Всички обичат торта Black Forest! 19 неустоими интерпретации

• 2014

1. Черни горски черешови мъфини
2. Schwazwälder Kirschtorte
3. Пчелна жилка à la Black Forest Cherry
4. Черен горски черешен тарт
5. Шварцвалд череша роля
6. Торта „Черна гора“
7. Черна гора Тирамису
8. Черен горски череши от калай
9. Черен горски черешен тарт
10. Шварцова черешова торта
11. S e Kirschlasagne Schwarzw lder Art
12. K sekuchen Schwarzw lder Art
13. Шоколадова торта Schwarzw lder
14. Schwarzw lder Cherry roll
15. Schwarzwlder череша Konfitre
16. Обратна черна горска череша
17. Schwarzw lder Kirscht rmchen
18. Schwarzw lder черешов щрудел
19. Schwarzw lder mini-K sschen

Торта, кифла, тарт

Любимата торта на германците? Тортата Черна гора - слоеста като кула или обвита като ролка. 19 прости рецепти за специалния момент.

Откъде идва тортата Black Black ? Запитахме се и ние. Може би - защото киршът, използван за тортата, идва от Черната гора. Или защото класическата немска торта напомня на костюма на Black Forest? Кремът, бял като блузата, черешите, червени като болен, а шоколадът - черен като роклята.

Това е като приказката на Грим: създаден, предаден, записан. И в крайна сметка вече никой не знае какво е правилно. В едно всички са съгласни: Тортата „ Черна гора“ е обичана от всички. Разхлабена шоколадова бисквита, нежен кремообразен крем и плодови череши - наслада от тортата на най-високо ниво.

И тъй като тази плодова, деликатна композиция е твърде жалко, за да се наслаждавате само на специални поводи, ние омагьосахме тортата Black Forest с много малки деликатеси - миниатюрна торта Black Forest , хрупкав бадемов топинг и прясно изпечен хляб.

Помогнете на тортата Black Forest до нов блясък. А Черните гори ще станат зелени от завист.

Черни горски черешови мъфини

Състав (12 мъфини)

150 г тъмен шоколад, 125 г масло, 300 г захар, 2 сашета ванилин захар, 1 щипка сол, 3 яйца, 200 г брашно, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 12 чаени лъжички кирш вода, 250 г маскарпоне, 250 г постно кварк, 12 череши на клечка, шоколадов чипс за Украсете, 24 хартиени чаши за печене

подготовка

1. Натрошете грубо шоколада. Разтопете маслото и шоколада в тенджера на слаб огън, докато бъркате, свалете от котлона и изсипете в купа за смесване. Добавете 250 г захар, 1 пакетче ванилинова захар, сол, яйца, брашно и бакпулвер. Смесете с размахване на ръчния миксер до гладко тесто.

2. Поставете 2 хартиени чаши за печене във всяка от кухините на тавичка за мъфини (12 корита). Добавете тестото и печете в предварително загрятата фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: вижте производителя) за 20-25 минути. Извадете мъфините от фурната, пробийте няколко пъти с клечка за зъби и намажете с 1 чаена лъжичка кирш. Оставете да се охлади на телена поставка.

3. Смесете маскарпоне, кварк, 50 г захар и 1 пакетче ванилин захар до гладкост. Напълнете крема в торбичка с дупки и напръскайте туфи по мъфините. Измийте черешите, потупвайте и поставете череша върху всеки туф. Украсете с настърган шоколад.

Schwazwälder Kirschtorte

Съставки (12 броя)

3 яйца, 100 г + 1 с. Л. Захар, 2 сашета ванилин захар, 75 г брашно, 2 с. Л. Какао на прах, 60 г царевично нишесте, 2 с. Л. Бакпулвер, 1 стъклена череша, 800 г бита сметана, 1 пакетче крем стабилизатор, 150 г тъмен шоколад, хартия за печене

подготовка

1. Отделете яйцата, разбийте белтъците с 3 супени лъжици студена вода, докато се втвърдят. При бъркане добавете 100 г захар и 1 пакетче ванилин захар. Елелбе една след друга нокаутира. Смесете брашното, какаото, 25 г нишесте и бакпулвера, сито и сгънете в масата на яйчената маса.

2. Поставете дъното на тиган с пружинна форма (26 см Ø) с пергаментова хартия. Добавете маса и загладете. Печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулационен въздух: 150 ° C / газ: вижте производителя) за 15-20 минути. Извадете и оставете да изстине. Извадете хартия за печене от бисквита. Половината бисквита се разделя хоризонтално и се поставя пръстен за торта около дъното.

3. Изцедете черешите в сито, като събирате сока. Разбъркайте 100 мл сок и 35 г нишесте до гладкост. Сварете останалия сок в тенджера. Разбъркайте разбърканото нишесте и оставете да къкри още 1 минута, като разбърквате. Отстранете от топлина и череши, с изключение на 12 красиви, които да украсите. Разстелете компота на дъното и го оставете да се охлади.

4. Разбийте 250 г сметана до скованост, изсипете кремообразна подправка и 1 пакетче ванилин захар. Размажете крем върху черешите. Поставете отгоре почва, леко натиснете и оставете тортата да се охлади за около 30 минути. Разбийте 550 гр. Сметана и 1 с. Л. Захар до твърда. приблизително Сложете 1/3 от крема в торбичка за тръби с голям звезден чучур. Извадете пръстена за торта. Намажете тортата с останалия крем. приблизително Натиснете 2/3 от шоколадовия чипс до ръба. Инжектирайте 12 дебела кремави туфи върху тортата. Поставете череши върху туфите. Разпределете останалия настърган шоколад в средата на тортата. Оставете да изстине отново за около 20 минути.

Пчелна жилка à la Black Forest Cherry

Съставки (24 броя)

250 г масло, 1, 1 л мляко, 1 кубче (42 г) мая, 500 г брашно, 1 яйце, 100 г + 6 с. Л. Захар, 1 щипка сол, 60 г ядки шам-фъстък, 80 г ядки кашу, 80 г бадеми с кожа, 100 г мед, 50 г бита сметана, 2 чаши (à 720 мл) череши, 2 сашета „кремообразен“ крем за прах (за готвене), 50 мл кирш вода, 3 сашета (à 66 г) „Stracciatella“ крем на прах (за 300 мл мляко), 2 пакетчета крем лакомства, мазнини и брашно за тиган с мазнини, прилепващ филм, изключително здраво алуминиево фолио

подготовка

1. Разтопете 100 г масло. Добавете 200 мл мляко и затоплете. Разтворете в него мая. Сложете брашното, яйцето, 100 г захар и солта в купа за смесване. Добавете млякото с мая и омесете всичко с омесените кани на ръчната смес до гладко тесто с мая. Покрийте на топло място за около 45 минути.

2. Замесете за кратко тестото с мая и го разточете на намазнена, намазана с брашно тава във фурната (около 32 х 39 см). Оставете на топло място за около 30 минути. Нарежете ядките, ядките и бадемите. Разтопете 150 г масло и мед в тенджера. Добавете ядките, ядките и бадемите и довеждайте до кипене, като бъркате. Разбъркайте сметаната. приблизително Оставете да изстине за 20 минути.

3. Изцедете черешите в сито, като събирате сока. Смесете 100 мл сок с пудрата. Изсипете останалия сок в тенджера, добавете 6 супени лъжици захар и донесете да заври. След това се разбърква в смесения крем на прах и се довежда до кипене за около 1 минута, като се бърка непрекъснато. Разбъркайте черешите и оставете да изстинат.

4. Внимателно разпределете хладка пчелна отливка върху тестото с мая. Печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: вижте производителя) за около 20 минути. Премахване. Оставете пчелното ужилване да се охлади в капчицата поне 2 часа.

5. Внимателно разбъркайте кирша в компота. На половина тесто от дългата страна. Поставете дъната на 2 чинии, намалете наполовина хоризонтално. Опаковайте бадемите в слепващ филм. (Почвите не трябва да изсъхват.) Сгънете рамката от алуминиево фолио (с височина 5-6 см) и я поставете около двете долни дъна. Разпределете компот от череши върху двете тави и поставете в хладилник за около 20 минути.

6. Пригответе крем на прах съгласно инструкциите за опаковката с 900 мл мляко и след това разбъркайте в стабилизатора на крема. Разпределете крема на двата етажа, загладете го и го оставете да се накисне за около 20 минути. Поставете капака, дръжте го на студено още 2-3 часа. Внимателно разхлабете алуминиевата рамка с нож и нарежете тортата на парчета.

Черен горски черешен тарт

Съставки (12 броя)

50 г тъмен шоколад, 250 г брашно, 25 г пудра захар, 1 с. Л. Какао на прах, 1 щипка сол, 4 яйца, 100 г масло, 700 г сладки череши, 1 яйчен жълтък, 125 г бита сметана, 80 г захар, 2 сашета ванилин захар, 1 с. Л. Вишна ракия, 20 g царевично нишесте, мазнина и брашно за формата, хартия за печене

подготовка

1. Натрошете грубо шоколада и разтопете върху топла водна баня. Оставете да изстине. Смесете брашното, пудрата захар, какаото и солта в купа. Добавете 1 яйце, масло на парчета и шоколад. Първо омесете с куката за тесто на миксера за ръце, след това за кратко с ръце до гладък сладкарски сладкиш.

2. Намаслете формата за мъниче с подвижно дъно (26 см Ø) и прах с брашно. Разточете тесто върху леко набрашнен лист хартия за печене до кръг (около 32 см Ø). Оформете тестото с тестото, като натискате тестото така, че да е с дебелина около 1/2 cm. Основата на тестото пробийте няколко пъти с вилица. приблизително Хладилник за 30 минути.

3. Измийте черешите и отцедете добре. Половината на черешите и отстранете костилките. Тартиране в предварително загрята фурна, долната шина (печка: 200 ° C / циркулационен въздух: 175 ° C / газ: етап 3) печете за около 15 минути.

4. Смесете в купа 3 яйца, яйчен жълтък, сметана, захар, ванилова захар и кирш. Пресейте нишестето отгоре и разбъркайте. Извадете тартата от фурната, изсипете отливката върху тестото и разпределете наполовина черешите (около 600 г) отгоре. Поставете отново във фурната и печете на същата температура за 40-45 минути. Оставете тарта във формата на телена поставка за охлаждане за около 30 минути. След това освободете от формата и оставете да изстине. Сервирайте с бита сметана.

Шварцвалд череша роля

Състав (15 броя)

4 яйца, сол, 100 г + 4 супени лъжици захар, 100 г брашно, 3 чаени лъжички какао на прах, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1 чаша (370 мл) сенки, мъфини, 3 листа желатин, 500 г нискомаслена кварка, 1 пакет варлийска захар Бурбон, 200 г бита сметана, 50 Тъмен шоколадов кувертюр, захар за чайната кърпа, хартия за печене

подготовка

1. Отделни яйца. Разбийте белтъка, 4 супени лъжици вода и 1 щипка сол с размахване на миксера, след което добавете 100 грама захар. Разбъркайте жълтъците един след друг. Смесете брашното, какаото и бакпулвера, пресейте върху яйчената маса. Оформете тава за печене (около 30 х 38 см) с пергаментова хартия. Добавете маса и разпределете равномерно. Печете в предварително загрятата фурна (готварска печка: 200 ° C / циркулиращ въздух: 175 ° C / газ: етап 3) за около 10 минути.

2. Извадете тенекия от фурната, поставете бисквитата върху чаена кърпа, покрита със захар, внимателно отлепете хартията за печене. Разточете от едната дълга страна с кърпата, оставете да изстине за около 1 час.

3. Отцедете черешите от сирене в сито. Накиснете желатина в студена вода. Смесете кварка, ваниловата захар и 4 супени лъжици захар. Пресовайте желатина, разтворете, разбъркайте в 3 супени лъжици извара, разбъркайте в останалата кварка. приблизително Хладилник за 5 минути, докато кремът започне да желира. Разбийте сметаната с размахване на миксера, докато стане твърд, поставете го на 50 g и повдигнете останалия крем под крема.

4. Развийте бисквитата, разпределете крема от кварци отгоре и разпределете равномерно. Разстелете черешите от Morello върху крема, разточете бисквитата от дългата страна с кърпата и оставете да изстине за около 2 часа.

5. Грубо нарязвайте кувертюра, разтопете върху топла водна баня и оставете да се охлади за около 10 минути. Разстелете кувертюра тънко върху гърба на тава за печене, оставете да се постави за около 15 минути. Обелете рулата с метална шпатула, поставете на студено място. Разстелете гъбата ролка с заделения крем, украсете с шоколадовите рулца.

Торта „Черна гора“

Състав (16 броя)

250 г брашно, 20 г какао на прах, 225 г захар, 3 сашета ванилин захар, 1 щипка сол, 5 яйца, 125 г масло, 1 чаша вишна, 3 с. Л. Кирш, 1 кг сметана квар, 50 г твърд пшеничен грис, пудра захар за напудряне, брашно за разточване, Мазнини за мухъл, залепващ филм, хартия за печене

подготовка

1. Смесете брашно, какао, 75 г захар, 1 пакет ванилин захар и сол в купа. Добавете 1 яйце и масло на малки парченца. Първо омесете с куките за тесто на миксера за ръце, след това бързо с ръце до гладък сладкарски сладкиш. Извадете 1/5 от тестото (100-120 г), увийте във фолио и поставете в хладилник.

2. Разточете останалото тесто върху голям лист леко намазнена хартия за печене до кръг (около 34 см Ø). Поставете намазнена пружинна форма (26 см Ø) с тестото и натиснете тестото добре върху ръба на формата. Основата на тестото пробийте няколко пъти с вилица и поддържайте формата студена за около 30 минути.

3. Изцедете черешите на сито, поставете в купа и намажете с кирш. Оставете черешите за около 30 минути, след което отново отцедете на сито.

4. Поставете извара, грис, 150 г захар, 2 сашета ванилин захар и 4 яйца в купа. Смесете с размахване на миксера за ръце до гладък крем. Добавете черешите, оформете и загладете. Разточете останалия сладкарски сладкиш на тънко върху хартия за печене и го сгънете на парчета. Поставете парчетата тесто върху крема от кваркове.

5. Печете в предварително загрятата фурна, долен шкаф (готварска печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: етап 2) в продължение на 50-60 минути. Оставете тортата да се охлади на телена поставка. Извадете тортата от формата, подредете върху чиния за торта и намажете с пудра захар. Има вкус на бита сметана и евентуално череши.

Черна гора Тирамису

Съставки (4 чаши)

350 г вишни, 150 мл черешов нектар, приблизително 1 супена лъжица червен смлян прах (за готвене), 3-4 супени лъжици кирш вода, 50 г тъмен шоколад, 200 г маскарпоне, 200 г заквасена сметана, 1 пакет ванилова захар, 2-3 супени лъжици захар, 16 лъжици бисквити

подготовка

1. Измийте черешите. 4 череши със стебла за украса, заделени настрана. Черешово стръкче и костилка.

2. Донесете черешов нектар до кипене. Разбъркайте червения смлян прах с малко вода до гладкост. Свържете сок с него. Добавете черешите, отново кипнете. Оставете компота да изстине.

3. Натрошете грубо шоколада. Отделете 1 набрашнена чаена лъжичка, за да украсите.

4. Смесете маскарпоне, заквасена сметана, ванилова захар и захар до гладкост. Разбъркайте шоколада. Нарежете бисквитите наполовина и накиснете в кирш.

5. Stracciatellacreme, накиснати бисквити и компот от череши във високи чаши. Украсете с 1 череша всяка и останалия нарязан шоколад.

Черен горски череши от калай

Съставки (24 броя)

750 мл мляко, 1 кубче мая, 550 г брашно, 150 г + 3 с. Л. Захар, 2 сашета ванилин захар, 15 г какао на прах, 1 щипка сол, 175 г меко масло, 1 яйце, 1 супена лъжица кирш, 1 саше от пудра крем с ванилов аромат '( за готвене), 2 чаши (à 750 мл) череши от Morello, брашно за работната повърхност, мазнина за тиган с мазнини

подготовка

1. Загрейте 250 мл мляко хладка и измерете 100 мл. Натрошете маята в млякото и разтворете при разбъркване. Смесете 450 г брашно, 100 г захар, 1 пакет ванилин захар, какао и сол в купа и изстискайте купа в средата. Добавете мая с мляко и смесете с брашното от ръба. Покрийте с малко брашно и оставете да почине за около 15 минути.

2. Разтопете 100 г масло в тенджера. Добавете яйцето, маслото и друго загрято мляко и омесете с куките за тесто на ръчния миксер до гладко тесто. Покрийте на топло място за около 30 минути.

3. Използвайте 100 г брашно, 50 г захар, 1 пакет ванилин захар, кирш и 75 г масло първо с куката за тесто на миксера за ръце, а след това с ръцете си, за да поръсите с натрошаване. Охладете трохата.

4. Сварете 450 мл мляко и 3 с. Л. Захар, разбъркайте в разбъркания прах. Разбъркайте за около 1 минута, като бъркате. Извадете пудинга от котлона и оставете да се охлади хладно с периодично разбъркване.

5. Омесете тесто и разточете на размачкана работна повърхност правоъгълна (около 32 х 39 см). Поставете тестото върху намазнения тиган на фурната и намажете с крема за пудинг. Оставете тестото за около 30 минути.

6. Изцедете черешите в сито. Първо разпределете черешите, след това поръсете отгоре върху тортата и печете на среден шкаф в предварително загрята фурна (фурна: 200 ° C / конвекционна фурна: 175 ° C / газ: етап 3) в продължение на 25-30 минути. Извадете тортата от фурната, оставете да изстине и нарежете на парчета. Това има вкус на бита сметана.

Черен горски черешен тарт

Съставки (12 броя)

6 яйца, 175 г захар, 150 г брашно, 185 г царевично нишесте, 50 г + 2 с. Л. Какао на прах, 3 с. Л. Бакпулвер, 12 чаена лъжичка кирш, 1 чаша (720 мл) вишни, 800 г бита сметана, 2 пакетчета сметанови лакомства, 12 червени коктейлни череши, Шоколадови рулца за украса, захар за чайната кърпа, хартия за печене, изключително силно алуминиево фолио

подготовка

1. Отделни яйца. Разбийте белтъците от яйцата и 5 супени лъжици студена вода до сгъстяване и накрая добавете 150 г захар, като бъркате. След това разбийте жълтъците един след друг. Смесете брашното, 150 г нишесте, 50 г какао и бакпулвер, пресейте върху масата на яйчния жълтък и внимателно. Поставете върху тава за печене (32 х 39 см), облицована с хартия за печене и загладете. Печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулационен въздух: 150 ° C / газ: етап 2) за 15-20 минути.

2. Изцедете черешите на сито и съберете сока. Разбъркайте 35 г нишесте с 5 с. Л. Вишнев сок до гладкост. Оставете сок и 25 г захар да заври. Разбъркайте нишестето и отново оставете да заври. Добавете черешите и оставете да изстинат.

3. Извадете бисквитата и я поставете върху чаена кърпа, покрита със захар. Отстранете веднага хартията за печене. Оставете бисквитата да изстине за около 1 час.

4. Изрежете 12 малки тарталетки (8 см Ø). Половината дъна веднъж хоризонтално. Намажете всяка почва с 1/2 чаена лъжичка кирш. Сгънете алуминиево фолио на ленти (височина 8 см, дължина 30 см). Поставете алуминиеви ленти около 12 рафта, притиснете здраво заедно или фиксирайте с щипки за хартия. Разпределете равномерно черешите по почвата. Счукайте 400 г сметана, докато се сгъсти, изсипете 1 пакет ванилин захар и 1 пакетче твърда сметана. приблизително Разпределете 4 супени лъжици сметана на чаша върху черешите и покрийте с останалите дъна. Оставете тортите на студено за около 30 минути.

5. Разбийте твърдо с 400 г сметана, изсипете 1 пакет ванилин захар и 1 пакетче стабилизатор на сметаната. Внимателно отстранете алуминиевото фолио. Напълнете 6 супени лъжици сметана в торбичка с малък чучур за звезди. Намажете тартата с останалия крем. Поставете малки туфи на тарците. Прах с 2 супени лъжици какао. Украсете с коктейлни череши и шоколадови рулца. Хладилник до сервиране.

Черешова черешова торта

Съставки (12 броя)

150 г тъмен шоколад, 125 г масло, 4 яйца, 125 г + 4 с. Л. Захар, 1 щипка сол, 150 г брашно, 2 чаена лъжичка бакпулвер, приблизително 3 с. Л. Кирш вода, 1 кг сладки череши, 150 мл кирш нектар, 1 пакет червен плод на прах ' Малинов аромат (за готвене), 200 г бита сметана, 2-3 супени лъжици шоколад настърган 'горчиво', мазнина и брашно за формата

подготовка

1. Разбийте шоколада на парчета. Разтопете маслото и шоколада в купа върху топла водна баня. Разбийте яйцата, 125 г захар и 1 щипка сол сметана с размахване на ръчния миксер. Бавно разбъркайте в шоколадовото масло. Смесете брашното и бакпулвера и разбъркайте. Сложете тестото в намазнена пролетна форма (26 см Ø), поръсена с брашно. Печете в предварително загрятата фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: етап 2) в продължение на 25-35 минути.

2. Разхлабете тортата от ръба, натиснете леко средата и оставете да изстине.

3. Намажете земята с кирш. Измийте черешите и отделете малко за украса. Други череши и камъчета. Варете 100 мл черешов нектар, 3 с. Л. Захар и череши за около 4 минути. Grüt прах и 50 ml нектар изгладете и разбъркайте с дървена лъжица в черешите. Варете череши за около 1 минута, след което поставете върху шоколадовата основа. Направете тортата студена.

4. Разбийте сметаната и 1 супена лъжица захар, докато се сгъсти и поставете в торбичка с тръбичка с вдлъбнатина. Поръсете сметана в малки туфи върху студения компот, след това поръсете с настърган шоколад и украсете с череши. Хладилник до сервиране.

Sweet Kirschlasagne Black Forest стил

Състав (4 души)

4 яйца, 3/8 л мляко, сол, 125 г брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 100 г разбита сметана, 1 пакетче ароматизирана пудра с ванилия (за готвене), 5 супени лъжици + 80 г захар, 4 ч.л. масло, 1 чаша (720 мл мл) Череши, 1 пакетче червена трева на прах „аромат на малини“ (за готвене), 1 лъжица малинов шоколад

подготовка

1. Отделете 2 яйца. Разбийте 2 яйца, 2 жълтъка, 1/8 литра мляко, 1/8 литра вода, 1 щипка сол, брашно и бакпулвер до гладкост. Оставете тестото да набъбне за около 10 минути.

2. Смесете 1/4 литър мляко, сметана, кремче на прах и 3 супени лъжици захар. Загрейте 1 чаена лъжичка масло в покрит тиган (24 см Ø). Добавете 1/4 от тестото и запържете до златисто кафяво от двете страни. Обработете и останалото тесто.

3. Изцедете черешите, хващайте сока, довеждайте до кипене. Червено-зелен прах, 2 супени лъжици захар и 4 супени лъжици вода до гладкост, сокът се свързва. Добавете черешите, отново кипнете.

5. Намазнете по-висок съд за печене. Сложете в палачинка, добавете 1/4 от черешите. Покрийте с 1/3 от ваниловия крем. Слоете и останалите съставки, като завършите със слой от череши. Печете в предварително загрята фурна (готварска печка: 200 ° C / циркулиращ въздух: 175 ° C / газ: етап 3) за около 30 минути.

6. Разбийте белтъците до сгъстяване и добавете 80 г захар. Извадете гювеча от фурната и разпределете белтъците от яйцата. Печете на същата температура за 5-8 минути. Извадете и поръсете с настърган шоколад.

Чийзкейк Черна гора стил

Състав (16 броя)

125 г масло, 250 г + 3 с. Л. Захар, 2 сашета ванилин захар, 2 яйца, 200 г брашно, 1-2 с. Л. Какао на прах, 1/2 саше бакпулвер, 5 с. Л. + 200 г разбита сметана, 1 чаша (720 мл) череши, 3 -4 с. Л. Вишнев ликьор, 1 пакетче ароматизирана пудра ванилов прах (за 500 мл мляко, за готвене), 6 листа желатин, 400 г двойно крема сирене, сок от 1 лимон, 400 г пълномаслено мляко кисело мляко, мазнина и брашно за формата

подготовка

1. Разбийте мазнината, 125 г захар и 1 пакетче ванилин захар до кремообразна. Разбъркайте яйцата едно след друго. Смесете брашното, какаото и бакпулвера и разбъркайте с 5-6 супени лъжици сметана. Намажете пролетна форма (26 см Ø) и прах с брашно. Напълнете тестото и го изгладете. Печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: етап 2) в продължение на 20-30 минути. Извадете тортата, извадете от ръба и оставете да изстине.

2. Сложете черешите в сито и отцедете, като събирате сок. Сварете сок, 3 супени лъжици захар и ликьор. Разбъркайте 5 супени лъжици вода и крем на прах до гладкост. Свържете вишневия сок с разбъркания пудинг и оставете да къкри за около 1 минута, докато разбърквате. Добавете черешите и оставете да се охлади при периодично разбъркване.

3. Накиснете желатина в студена вода. Разбъркайте крема сирене, лимонов сок, 125 г захар и 1 пакетче ванилин захар. Разбъркайте с киселото мляко. Разтопете изцедения желатин в малка тенджера и разбъркайте с 4 супени лъжици крем сирене. След това разбъркайте в останалия крем. Дръжте крема студен, докато започне да желира (15-20 минути).

4. Разбийте 200гр бита сметана до твърда и сложете под леко намазания крем.

5. Поставете ръба на пружинната форма около земята. Разстелете череши и крем мраморен на пода и охладете в продължение на 4-5 часа.

Шоколадова торта Black Forest

Състав (20 броя)

1 чаша череши, 75 г тъмен шоколад, 200 г меко масло, 200 г захар, 2 сашета ванилин захар, 3 яйца, 400 г разбита сметана, 250 г + 2 с. Л. Брашно, 1 с. Л. Какао на прах, 2 с. Л. Бакпулвер, 200 г сладко от череши, 2 с. Л. Кирш вода, 1 пакет сметана пиршества, шоколадов чипс за украса, мазнина и брашно за мухъл, възможно алуминиево фолио за покриване

подготовка

1. Изцедете добре черешите. Нарежете на едро шоколада и разтопете върху топла водна баня.

2. Смесете мазнината, захарта и 1 пакетче ванилин захар с размахване на ръчния миксер до кремообразно. Разбъркайте яйцата едно след друго. Разбъркайте в 100 г сметана и разтопен шоколад. Смесете 250 г брашно, какао и бакпулвер и разбъркайте в тестото. Поръсете черешите, с изключение на 2 супени лъжици, с 2 супени лъжици брашно и сгънете под тестото. Намажете формата за кутия (съдържание на 2 литра) и прах с брашно. Изсипете тесто във формата и загладете. Печете в предварително загрятата фурна (електрическа печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° c / газ: етап 2) в продължение на 60-70 минути. Покрийте тортата след около 45 минути. Извадете тортата от фурната и оставете да изстине за 10 минути. Внимателно изхвърлете върху телена поставка и оставете да се охлади.

3. Нарежете тортата хоризонтално веднъж. Разбъркайте сладкото с кирш. Боя на долния етаж. Внимателно поставете капака.

4. Смесете стабилизатора на крема и 1 пакетче ванилин захар. Разбийте твърдо с 300 г сметана, оставете фиксиращия крем да се накисне. Налейте в торбичка за тръби с голям чучур за звезди. Скуер туфи близо до тортата. Украсете тортата с останалите череши и ренде с шоколад. Хладилник до сервиране. Режете с остър или електрически нож.

Черешова розова черна гора

Състав (10 броя)

3 яйца, 100 г + 2 с. Л. Захар, 4 сашета ванилин захар, 1 щипка сол, 50 г брашно, 1 ч. Л. Бакпулвер, 25 г царевично нишесте, 25 г какао на прах, 1 чаша (720 мл) череши, 100 г пълномаслено мляко шоколад, 600 г бита сметана, 2 пакетчета сметана, 3 супени лъжици кирш, гарниращи череши, хартия за печене

подготовка

1. Разбийте яйцата до кремообразно, като постепенно добавяте 100 г захар, 1 пакетче ванилин захар и сол. Разбийте, докато захарта се разтвори. Смесете брашното, бакпулвера, нишестето и какаото. Пресейте част по порция върху яйчения крем и го сгънете. Поставете върху хартия за печене, облицована с хартия за печене (32 х 39 см), изгладете я. Печете в предварително загрятата фурна (готварска печка: 200 ° C / циркулиращ въздух: 175 ° C / газ: етап 3) за около 10 минути. Изсипете чаена кърпа, поръсена с 2 супени лъжици захар, отлепете хартия за печене и покрийте с влажна кърпа. Оставете да изстине.

2. Изсипете черешите в сито и отцедете добре. Извадете рулцата от кувертюра с белачка и охладете. Счукайте 400 г сметана до сковаване, изсипете в кремообразна подправка и 2 сашета ванилинова захар.

3. Поръсете бисквитената чиния с кирш, покрийте равномерно с крем. Нарежете чинията на 5 равни ленти (около 39 х 6 см). Половината наполовина се накланя напречно. Разпределете равномерно черешите, натиснете леко и разточете всяка лента на малко руло. хлад.

4. Междувременно разбийте 200 г сметана, докато стане твърда и изсипете 1 пакетче ванилин захар. Напълнете торбичка за тръби с малка дупка и украсете рулцата с нея. Украсете с шоколадов чипс.

Шварцвалд сладко череши

Съставки (3 чаши до 225 мл)

около 550 г бял морс, 250 г захарна захар, 2-3 супени лъжици кирш, 75 г шоколадови капки

подготовка

1. Измийте череши, стрък и костилка. Претеглете 500 г череши. Смесете вишните и консервиращата захар. Сварете в тенджера, варете най-малко 3 минути. Разбъркайте шницелите в сладкото и бъркайте за кратко в шоколадовите капки.

2. Напълнете сладкото в 3 чисти бутала за усукване и веднага запечатайте с капаци. Поставете чашите на капака за около 5 минути, обърнете ги отново. Да се ​​съхранява на тъмно и хладно място. За да направите това, опитайте хляб с масло.

Обратна черешова кула на Black Forest

Съставки (8 броя)

300 г сладки череши, 100 мл черешов нектар, 1 ч. Л. Царевично нишесте, 1 супена лъжица захар, 1 бисквитена тръпчива основа (250 г), 250 мл мляко, 1 пакет (92 г), мус Au chocolat, 250 г бита сметана, 1 пакет ванилин захар, 8 ч.л. Kirschwasser, 2 тръбни тръби за еднократна употреба

подготовка

1. Измийте череши и, с изключение на 8 череши, украсете. Разбъркайте 2 супени лъжици нектар с нишесте до гладкост. Оставете нектар до кипене със захарта, разбъркайте в нишестената смес. Варете на слаб огън за около 1 минута. Добавете черешите и разбъркайте. Напълнете компота в купа. приблизително Оставете да изстине за 30 минути.

2. Междувременно изрежете 8 кръга (всеки 6 см Ø) от тортата с гъба. Половината кръгчета тесто се разделят хоризонтално. Добавете мляко в купа за смесване, изплакната с гореща вода. Добавете сметаната на прах и разбъркайте за кратко с размахване на ръчния миксер на най-ниското ниво. След това отворете за 3 минути на най-високо ниво. Разбийте сметаната с размахване на ръчния миксер до твърда. Докато правите това, натрошете ванилиновата захар. Напълнете муса и сметаната в 2 отделни тръбни торбички с чучур с 16 отвора. Намажете купа с тесто с 1 чаена лъжичка кирш. Разпределете отгоре 1 с. Л. Компот. Крем мус и сметана на слоеве. Покрийте с друг кръг тесто. Украсете с крем тоф и череша. Остават и кули.

Черешови черешови кули

Съставки (8 броя)

4 яйца, 1 щипка сол, 150 г захар, 100 г брашно, 80 г царевично нишесте, 25 г какао на прах, 3 супени лъжици бакпулвер, 1 чаша (720 мл) вишни (копчени + подсладени), 2 супени лъжици кирш, 2 листа желатин, 250 g Маскарпоне, 2 сашета ванилова захар, настъргана кора от 1/2 органичен лимон, 350 г бита сметана, захар за поръсване, 8 череши за украса, хартия за печене

подготовка

1. Отделни яйца. Разбийте белтъците от яйцата, 5 супени лъжици студена вода и солта с размахване на миксера, докато стане твърдо. Eigelbe отделно. Смесете брашното, 50 г нишесте, какаото и бакпулвера, добавете към масата на яйчния жълтък и сгънете с разбиване. Оформете дъното на тавичка за печене (35 х 41 см) с пергаментова хартия, напълнете с бисквити и загладете. Печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулационен въздух: 150 ° C / газ: вижте производителя) за около 15 минути. Извадете и пуснете върху поръсена със захар кърпа, отлепете хартия за печене и оставете да изстине.

2. Изцедете черешите за компота, отцедете и съберете сока. Смесете 5 супени лъжици вишнев сок и 30 грама нишесте. Оставете сока и кирша да заври. Разбъркайте нишестето, довеждайте до кипене, като разбърквате. Добавете черешите и отново кипнете. Свалете от котлона и оставете да се охлади.

3. За крема накиснете желатина в студена вода. Смесете маскарпоне, ванилова захар и лимонова кора. Притиснете добре желатина, разтворете внимателно и разбъркайте малко маскарпонен крем под желатина. След това разбъркайте всичко под останалия крем. Разбийте 200 г сметана до твърда и я сложете под крема. Оставете да изстине за 10-15 минути, докато леко се желира.

4. От дъното на бисквитата изрежете 16 кръгли кръга (8 см Ø). Поставете 8 кръга в 8 десертни пръстена (8 см Ø). Към дъната добавете компот от череши. След това разпределете сметаната върху компота от череши. В комплект с по една гъба торта всяка. Охладете "кули" поне 4 часа.

5. Разбийте 150 г сметана, докато се сгъсти и изсипете в торбичка с чучур със звезда. Измийте черешите, отцедете и намажете наполовина. Внимателно извадете "кулата" от десертите. Украсете всяка "кула" с 1 сметана туф и 1 череша.

Черен черешов щрудел

Състав (16 броя)

250 мл черешов нектар, 1/2 саше с аромат на ванилия на прах (за готвене), 2 с. Л. Захар, 1 саше ванилин захар, 400 г замразени или 500 г пресни череши, 1 пакетче (270 г) прясно бутер тесто за щрудел и бисквити, 2 супени лъжици кафяво Захар, хартия за печене

подготовка

1. Разбийте 2 супени лъжици черешов нектар с крем от прах до гладкост. Сварете останалия нектар със захарта и ванилиновата захар. Разбъркайте разбъркания пудинг на прах и оставете да къкри за около 1 минута, като разбърквате непрекъснато. Разбъркайте замразените вишни и отстранете от котлона.

2. Развийте бутер тестото. Разпределете черешовия компот по дължина върху 1/4 от повърхността на тестото, оставяйки ръб с ширина 4 см свободен. Сгънете краищата на сгъване върху компота от череши. Разточете с помощта на хартия за печене от покритата страна. Плъзнете щруделът със страната на шева надолу върху тава за печене, облицована с хартия за печене.

3. Покрийте бутер тестото с вода, като с остър нож леко изстържете повърхността отгоре. Поръсете с кафява захар, оставете да почине около 10 минути. В предварително загрятата фурна (електрическа готварска печка: 200 ° C / циркулационен въздух: 175 ° C / газ: вижте производителя) печете около 35 минути. Извадете тортата и оставете да изстине за около 20 минути. Намажете тънко с пудра захар и сервирайте малко топло. Това има вкус на бита сметана.

Черни горски мини-целувки

Съставки (36 броя)

250 г тъмен шоколад, 4 яйца, 150 г меко масло, 1 пакет ванилин захар, сол, 325 г захар, 200 г брашно, 1/2 саше бакпулвер, 1 супена лъжица какао на прах, 350 г бита сметана, 1 чаша (350 мл) вишни, мазнина и Брашно за мухъл, торба за еднократна употреба

подготовка

1. Намажете коритата на мини тавичка за мъфини (24 ямки) и прах с брашно. Ситно настържете 50 г шоколад. Отделете яйцата, охладете яйчните белтъци. Намаслете мазнината, ванилиновата захар, 1 щипка сол и 125 г захар с размахване на ръчния миксер до кремообразен. Разбъркайте жълтъците един след друг. Смесете брашното, бакпулвера, настъргания шоколад и какаото и смесете със 100 г сметана към тестото и разбъркайте.

2. Прибл. Разпределете 2/3 от тестото в кладенчетата. Печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулационен въздух: 150 ° C / газ: вижте производителя) за 12-15 минути. Извадете, оставете да изстине за около 5 минути, след което внимателно извадете от формата. Оставете да се охлади на телена поставка.

3. Измийте формата, подсушете и намажете отново 12 ямки и прах с брашно. Разстелете останалото тесто в намазнените съдове и изпечете също. Отцедете черешите и отцедете на сито.

4. Разбийте белтъците от яйцата над гореща вода с разбиване на миксера до сковаване и изсипете щипка сол и 200 г захар. Продължете, докато масата грее и захарта се разтвори. Напълнете масата в тръбна торбичка с голяма перфорирана дюза. Поставете по една череша върху всеки мъфин (използвайте всички останали череши на друго място). Поръсете голям, заострен Baisertuff върху всеки.

5. Натрошете 200 г шоколад. Загрейте 250 г сметана в тенджера, свалете от котлона. Добавете шоколада и разтопете в горещия крем. Разбъркайте до гладкост и оставете леко да се охлади. Внимателно разпределете шоколадовия сос върху капаците на меренгата с лъжица. Оставете да изсъхне.