Препоръчано, 2024

Избор На Редактора

BasenfastenBasic диета срещу хиперацидност

Искате повече енергия и спокойствие през новата година? Тогава препоръчваме: зеленчуци! Облекчете тялото си с основна диета.

Основната диета се състои в по-голямата част от основните храни, като зеленчуци, плодове и ядки.
Снимка: iStock

Първите седмици от новата година винаги са особено тежки. Тъмно е, студено е и пролетта изглежда толкова далеч, колкото и луната. Нищо чудно, че сме уморени, изтощени и в лошо настроение. Но може би не само времето, но и пищната зимна кухня през последните няколко седмици е виновна за ниското ни енергийно ниво: Ако съотношението киселинно-азотна киселина вече не е правилно, затова сме подкиселени, тялото ни често реагира със слабост, болки в ставите, промени в настроението и проблеми с кожата.

Всички течности в организма съдържат киселини и основи. Те се причиняват от метаболитните процеси и от храните, които храним. Тялото е най-жизнено и здравословно, когато е в неутрален или слабо основен обхват. Можете активно да поддържате баланса на основната диета : яжте много основни или неутрални и нискокисели храни. Идеално би било съотношение 80:20, но в ежедневието често изглежда обратното.

С нашите вкусни рецепти за основна диета противодействате на свръхкиселяването и се връщате в здравословен баланс. За основна диета е важно всяко кисело хранене да съдържа и основни храни. Това балансира страхотно. И предпазва от атаки на копнеж. Като Basenfasten.

Основна храна с един поглед

  • Силно основни подправки и сушени плодови билки като смокини и фурми
  • Основни зеленчуци Картофи плодове салата бъбрек боб бял боб пътечка микс
  • Неутрални кисели млечни тофу мазнини
  • Кисел хляб с рибно месо
  • Старк Зауер яйчен жълтък креветки пармезан Laugengebäck

Основно хранене: 5 идеи за рецепта

Патладжан кули с картофена каша

Състав (4 души)

  • 2 патладжана,
  • 100 г пушено тофу,
  • 5 с. Л. Масло,
  • 800 g предимно варени картофи,
  • сол,
  • 10 стръка мащерка,
  • 3 стръка розмарин,
  • 100 г + 3 с. Л. Брашно,
  • 250 мл овесена напитка,
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер,
  • 60г ракета,
  • 50 г маргарин,
  • настъргано индийско орехче,
  • 1-2 супени лъжици лимонов сок

подготовка

1. Измийте патладжаните, почистете и нарежете на филийки с дебелина 1 см. Нарежете торбичка на филийки от патладжан хоризонтално. Нарежете тофуто на тънки филийки. Загрейте 1 с. Л. Масло в тиган. Запържете резените тофу в златисто кафяво от двете страни за около 2 минути, извадете и изцедете върху кухненска хартия. Оставете леко да се охлади. Сложете 1 филийка тофу в джобовете на патладжана.

2. Обелете картофите, измийте и нарежете на парчета. Покрийте картофите и гответе в малко подсолена вода за около 20 минути.

3. Измийте мащерката и розмарина за тестото, разклатете на сухо. Облечете листата и иглите и нарежете. Към гладко тесто добавете 100 г брашно, 50 мл овесена напитка, 75 мл студена вода, 1/2 ч. Л. Сол, бакпулвер, мащерка и розмарин. Сложете 3 супени лъжици брашно в чиния. Нарежете филийките патладжан първо една след друга в брашно, след което ги издърпайте през тестото за печене. Порционно загрейте 4 супени лъжици олио в тиган. Печете филийките патладжан, обръщайки за 6-8 минути.

4. Измийте парцала, отцедете. Нарежете 50 г ракета на парчета. Загрейте 200 мл овесена напитка и маргарин. Изцедете картофите, добавете горещата млечна смес и ракетата и задушете всичко грубо. Подправете със сол, индийско орехче и лимонов сок.

Тиквена супа с песто от магданоз

Състав (8-10 души)

  • 1 кг тиква Хокайдо,
  • 500 г картофи,
  • 2 глави лук,
  • 2 скилидки чесън,
  • 3 супени лъжици + 100 мл слънчогледово масло,
  • 2-3 супени лъжици къри на прах,
  • 500 мл ябълков сок,
  • 2 супени лъжици незабавен зеленчуков запас,
  • 100 г бадеми с кожа,
  • 2 китки магданоз,
  • 300 г ябълки,
  • 2 супени лъжици лимонов сок,
  • Сол, черен пипер,
  • 150 г крем фрише

подготовка

1. Нарежете тиквата, отстранете семената и нарежете пулпата на парчета. Измийте картофите, обелете и също нарежете малки. Обелете и нарежете лука и чесъна. Загрейте 3 супени лъжици олио в голяма тенджера, сотирайте лука и чесъна. Прах с къри, изпотете за кратко. Добавете тиквата и картофите, добавете ябълков сок и 1 1/2 литра вода. Подправете с бульон. Сварете и гответе покрити за около 30 минути.

2. За печените бадеми песто в тиган с постоянно обръщане за около 5 минути. Измийте магданоза, разклатете го на сухо, откъсайте листата от стъблата и нарязайте на ситно. Измийте ябълките, нарежете пулпата на тънки филийки от основния корпус и нарязайте на ситно. Нарежете бадемите. Разбъркайте магданоз, бадеми, ябълка, 100 мл олио и лимонов сок, подправете със сол и черен пипер.

3. Пюрирайте супата, сол, черен пипер на вкус. Усъвършенствайте с крема с кремове и песто.

Сладки картофи rösti с цвекло

Състав (4 души)

  • 500 г сладки картофи,
  • 2 яйца,
  • 30 г царевично нишесте,
  • Сол, черен пипер,
  • смляно индийско орехче,
  • 1 щипка захар,
  • 6 супени лъжици олио,
  • 12 червени и жълти детски чушки (приблизително 40 g всяка),
  • 4 стръка мащерка,
  • 3 стръка розмарин,
  • 1-2 с. Л. Зехтин,
  • 75 гр. Козе сирене

подготовка

1. Обелете сладките картофи, настържете грубо и поставете в купа. Разбийте яйцата и смесете със сладките картофи. Добавете нишесте бързо. Подправете със сол, черен пипер, индийско орехче и захар.

2. Загрейте 3 супени лъжици олио в голям тиган. С лъжица от 2 големи, тънки rösti (около 14 см Ø) в тигана. Пържете от двете страни на среден огън за 6-8 минути. Извадете rösti и дръжте топло. Направете същото с останалата маса от сладки картофи (или работете паралелно във втори тиган!).

3. Междувременно измийте пипера, разтрийте на сухо. Измийте мащерката и розмарина, разклатете на сухо. Поставете чушките една до друга върху тава, застлана с хартия за печене. Разпределете билки върху него. Настържете с 1-2 с. Л. Зехтин. Печете за около 10 минути под предварително загрятата решетка на фурната на горния рафт. Внимателно извадете листа след 3-4 минути. Поръсете черния пипер със сирене, върнете го във фурната и скара.

4. Сервирайте по 1 парче rösti и 3 чушки всяка на чинии. Гарнирайте с печени билки.

Coleslaw с червен дресинг

Състав (4 души)

  • 175 г червено зеле,
  • 175 г бяло зеле,
  • 250 г моркови,
  • сол,
  • захар,
  • 1-2 липа,
  • 1 шалот,
  • 40 г мариновано печено цвекло,
  • 1 ч.л. горчица,
  • 2-3 с. Л. Орехово масло,
  • 5 стръка мента

подготовка

1. Почистете зелето и нарежете на тънки ивици. Обелете морковите и настържете. Омесете зеле, моркови, щипка сол и захар. Оставете салатата за около 10 минути.

2. Половината липи, изстискайте сок. Обелете шалота и го нарежете грубо. Зарове с цвекло. Пюре от цвекло, горчица, олио и шалот. Подправете дресинга със сол, черен пипер и сок от лайм.

3. Измийте ментата, разклатете на сухо и нарежете листата на 4 стъбла на тънки ивици. Смесете листа от маруля и мента, подправете със сок от лайм, сол и черен пипер. Смесете салатата с дресинга или добавете дресинга отделно. Гарнирайте салатата с останалите листа от мента.

Сезам полента

Състав (4 души)

  • 3 супени лъжици сусамово семе,
  • 3 портокала
  • сол,
  • 150 г грис от полента,
  • 6 с. Л. Зехтин,
  • 500 г зелен фасул,
  • 4 скилидки чесън,
  • 250 г чери домати,
  • 1/2 китка пролетен лук,
  • пипер

подготовка

1. Печете сусам в тиган без мазнина, извадете. Измийте органичния портокал и отлепете кожата с помощта на цестер. Покрити и оставени настрана. Половината на всички портокали, изстискайте, доливайте до 500 мл с вода. Довежда се до кипене с 1 чаена лъжичка сол. Разбъркайте в полентата, оставете да къкри за около 10 минути на слаб огън, като разбърквате често. Махнете от котлона и оставете да набъбне за около 5 минути. Разбъркайте в 1 с. Л. Масло и 2 с. Л. Сусамово семе и оставете сместа да се охлади хладка.

2. Измийте и почистете боба. Гответе във вряща подсолена вода за 7-8 минути. Обелете чесъна и нарежете на ситно. Измийте и почистете доматите. Почистете и измийте пролетния лук и нарежете на ситни пръстени. Изцедете боба и запържете студено. Измийте градински чай, настържете и обелете листата. Оформете триъгълници от полентата.

3. Загрейте 3 супени лъжици олио в тиган. Печете ъглите на полента в сгорещено олио на среден огън, докато става златистокафяв. Загрейте 2 супени лъжици олио в друг тиган. В него запържете доматите и чесъна. Добавете боба, подправете със сол и черен пипер, загрейте за кратко. Поръсете с портокалова кора. Сервирайте боб и полента с поръсен сусам и пролетен лук.

Top