По-лесно белените яйца се обелват?
Спорът за яйцето за закуска вече разтвори някаква неделна хармония във въздуха. Мек или твърд? Или по-скоро восъчна? И първо въпросът дали трябва да плашите яйцата след готвене или не. Но не се паникьосвайте - последният въпрос, на който сега можем да възприемем потенциала за конфликт.
На първо място, ако не искате да ядете яйцето си за закуска директно след готвене, тогава по-скоро трябва да направите, без да гасите. Студената вода може да причини малки пукнатини в черупката, които ограничават срока на годност на леда до два дни. Защо? Защото микробите могат лесно да проникнат в яйцето.
Но още веднъж към първоначалния въпрос: По-лесно ли се гасят яйцата? Не е задължително! Дали яйцето се обелва лесно или не, обикновено зависи от възрастта на яйцето. С течение на времето яйцето губи вода и въглероден диоксид, тъй като въздухът прониква през черупката. В резултат на това тънката яйчена кожа става по-еластична и след десет дни яйцето се обелва по-лесно. Ако яйцето е прясно обаче, черупката обикновено се придържа по-силно към яйцето.
И защо тогава едно яйце отлага?
Ако харесвате яйцето си меко или будно, то загасването на леда има смисъл. Така ще приключите процеса на готвене и ще оставите яйцето толкова меко или твърдо, колкото ви харесва най-добре.
Не само яйцата, но и прясно изпечените хлебчета и тази хрупкава ябълково-царевична торта правят сутринта перфектна.
