Началото на пролетта винаги е нещо много специално за мен, защото светът най-накрая хвърля сивия си воал и всичко започва да цъфти отново. Затова всяка година ви каня на пролетен брънч.
Снимка: PR
- Какво не трябва да липсва по време на пролетен брънч?
- Ginger Champagne Коктейл
- Печени яйца в авокадо
- Баба баница
- Най-красивата украса за пролетния брънч
Да имам семейство и приятели около мен е най-красивото нещо за мен. Седмици преди да планирам и помисля какво трябва да пазарувам, как украсявам и какво да ям и пия. Въпреки че обичам да купонясвам неформално, всичко трябва да е перфектно по време на годишния ми пролетен брънч. Това обикновено прави моят колега луд, но ми харесва да си представя как гостите седят на моята маса и се чудят на това, което съм си призовал.
И моите гости оценяват това - когато гледам доволните лица на обяда, това е награда, достатъчна за усилието, което, разбира се, обичам да правя.
Какво не трябва да липсва по време на пролетен брънч?
Разбира се вкусни ястия, всички които са подходящи за пролетта. Разбира се, това включва яйца под всякаква форма. Но също така и класическия, чудесно ароматен Хефезопф и разбира се много типични семейни рецепти. С нас в семейството обичаме да седим на масата дълго време, да си говорим помежду си, да оставяме децата да играят и от време на време да хапват нещо отново. Ето защо брънчът е перфектен.
Всяка година няколко класици идват на трапезата ми. Най-вече започваме брънча си с факта, че първо го празнуваме тържествено. Това е много важно за мен, защото смятам, че не можете да празнувате достатъчно семейство и приятели. За това обичам да опитвам нов коктейл всяка година. Много за радост на семейството ми. Тук идва рецептата за аперитив за тази година с Duca del Valentino Bianco Secco, защото има вкус в коктейлите, защото е толкова плодов. С аромати на ябълка, круша и праскова, Duca del Valentino Bianco Secco е идеалният спътник за пролетен брънч.
Ginger Champagne Коктейл
за 4 порции:
- 400 мл пенливо вино
- 1 парче джинджифил (около 2 см)
- Сокът от лайм
- 4 чаени лъжички кафява захар
Разтрийте джинджифила на ситно и добавете към чашата, след това добавете захарта и сока от лайм и долейте с шампанско .
Моят специален съвет: Обичам да украсявам очилата си с ядливи цветя. Това изглежда толкова пролетно!
Снимка: Istock
Но разбира се, на нашата трапеза идва не само любимото пенливо вино . За добро питие включва и нещо вкусно за хапване. И всяко семейство има свои предпочитания. За някои това е Soleier, за други - класическата яйчена салата. Но за да не ви стане скучно, има страхотни рецепти как да си направите яйца съвсем различно, без много усилия.
Печени яйца в авокадо
Снимка: Istock
за 4 порции:
- 2 авокадо
- 4 яйца
- див лук
- Сол и черен пипер
Нарежете авокадото наполовина. Извадете сърцевината. След това поставете яйцето в (леко уголемена) дупка. Добавете сол и черен пипер във фурната за около 15 минути. след това украсете яйцето с чесън - и който обича - изпечен бекон.
Но тъй като пролетният брънч не е наистина последователен без Хефезопф, баба ми носи всяка година плитката си по семейна рецепта. Когато е на масата и мирише вкусно, всички в семейството знаят, че идва пролетта.
Баба баница
Снимка: Istock
За това имате нужда:
- 750 гр брашно
- 125 грама захар
- 1 кубче мая
- 375 мл мляко
- 100 грама масло
- 1 щипка сол
- 2 яйца
За тестото пресейте брашното в купа. Разтворете маята в около 3 до 4 супени лъжици мляко и добавете чаена лъжичка захар. След това направете брашното с кладенче и добавете маята. Сгъстете маята с брашното и след това изчакайте около 15 минути и го пуснете. Сега останалите съставки и омесете добре. Ако желаете, можете да направите това с електрическа бъркалка.
След това изчакайте, докато тестото стигне толкова далеч, че грубо се е удвоило. След това сплетете плитка и намажете с мляко или яйчен жълтък. Печете на 200 градуса за около 20 до 30 минути.
Най-красивата украса за пролетния брънч
Обичам да украсявам с всичко, което градината може да предложи. За съжаление, това идва в началото на пролетта малко за времето. Понякога имате късмет и вече има много цветя. Понякога се налага да паднеш отново в магазина за цветя.
Типично флорално деко на моята маса са доста класически нарциси и минзухари. Защото те просто се вписват перфектно с пролетната маса.
На такава празнична трапеза често си говорим и ядем до вечерта и завършваме деня с чаша пенливо вино. Пролетният брънч със семейството и приятелите ми винаги е нещо много специално!
