Състав за 4 човека
- 1 лук
- 600 г прясно цвекло или опаковано във вакуум
- 1 с. Л. Масло
- 1/4 л сок от бъз (бутилка)
- 2 чаени лъжички зеленчуков бульон (моментален)
- Сол и черен пипер (по-едро)
- около 3 супени лъжици (50 г) маскарпоне
- 1-2 чаени лъжички добро масло (напр. Орехово масло)
- 1/2 кутия Daikon или градински кресон
Приготвяне на супа от цвекло
1. Обелете и нарежете лука и прясното цвекло. (Цвеклото оцветява силно - най-добре е да носите ръкавици за еднократна употреба.) Загрейте маслото в големия съд. Смелете лук и кубчета цвекло в него. Налейте 1/2 литър вода и сок от бъз, донесете до кипене и разбъркайте в бульона. Покрийте и оставете да къкри за около 25 минути.
2. Пюрирайте супата с ръчния блендер. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте касерол и маскарпоне на "ивици" в супата. Намажете с олио. Нарежете креса от леглото и поръсете върху него. Това отговаря на Ciabatta.
Време за подготовка около 50 минути. На порция около K. A. kJ, 170 kcal. E 4 g, F 9 g, KH 17 g
Рецепта от LECKER брой 9/2010
