Рецепти идеи и съвети
Зауер се забавлява - и вкусва вкусно. Финият аромат на лимона облагородява няколко ястия и е по-универсален, отколкото си мислите и страхотен доставчик на витамин С.
Снимка: Thinkstock
Дори бързото подушване на лимон веднага буди чувство за свежест и здраве, вкарва ви в празнично настроение и разкрива невероятния аромат на плода. Това, което обещава ароматът на един лимон, държи на вкуса му. Рафинирането на ястия чрез сока или изтриването на един лимон е толкова бързо изживяването за сетивата.
Лимон за всеобхват - кликнете върху най-добрите съвети за кухня с тропическите плодове в нашата галерия (10 изображения):
Тропическият плод може да се използва като основен ароматизатор в ястия, както и да „дразне“ собствения аромат на риба, месо или зеленчуци. За повече съвети относно използването на лимони в кухнята, вижте книгата на Ева Грюндел и Барбара Лутербек с лимонена готварска книга и нашата галерия с картини.
Литература съвет:
Книгата дава полезни съвети за използването на лимони и представя много непознати рецепти от предястия до десерти.
"Лимони. Готварската книга "от Ева Грюндел и Барбара Лутербек (издание Styria, около 25 евро) поръчайте тук на Amazon.de >>
Паста с пиле лимон
Съставки за четирима души
4 филе от пилешки гърди4 големи гъби3 с. Л. Осолени каперси3 с. Л. Зехтин1 лук, ситно нарязан2 скилидки чесън, ситно нарязани3 супени лъжици лимонов сок400г феттучини 40гр листа босилек, измити, настъргани сухи и нарязани на тънки ленти
Ето как работи:
Измийте пилешкото месо под течаща студена вода, намажете с кухненска хартия и нарежете на ивици. Измийте гъбите, настържете и нарежете на дебели обвивки. Измийте каперсите и отцедете. Загрейте зехтина в тиган и задушете лук, чесън и каперси за минута.
Добавете пилешкото месо и гъбите и сотето. Добавете лимонов сок и гответе на слаб огън в продължение на четири минути. Сварете макароните в много подсолена вода, изсипете в пунш и отцедете.
Сложете босилека и лимона в тигана, добавете макароните и разбъркайте внимателно. Поръсете с пармезан и подправете със сол и черен пипер. Подредете макароните в предварително загрята купа и украсете с листа босилек.
Риба тон в сос от лимонена марсала
Съставки за четирима души
4 филийки риба тон 180-200 г3 супени лъжици зехтин2 супени лъжици лимонов сок150 мл полусладка марсала (сицилианско вино) 3 супени лъжици ледено студено маслоСмушена черупка от две органични лимонова сол и прясно смлян черен пипер
Ето как работи:
Осолете филийките риба тон. Загрейте зехтина в тиган и сотирайте рибните филийки от двете страни на среден огън. Извадете от тигана, поставете в тиган и оставете да почине. Загрейте фурната до 70 градуса.
Смесете лимоновия сок с марсала в тигана с олио и гответе на слаб огън за няколко минути. Нарежете маслото на малки парченца и разбийте с камшика под соса. Накрая разбъркайте лимона и подправете със сол и черен пипер.
Намажете филийките риба тон в тигана със соса, внимателно запечете формата с алуминиево фолио и варете рибата в гореща фурна за десет минути. Сервирайте върху предварително загрята чиния. Това се сервира най-добре с бял хляб.
лимонов мус
Съставки за четирима души
250 мл млечен сок и настъргана кора от шест органични лимона4 листа бял желатин3 яйца, разделени160 г захарно брашно200 г сметанаМного листа от мента
Ето как работи:
Доведете млякото да заври в малка тенджера и оставете да къкри за четвърт час на слаб огън, докато количеството се намали наполовина. Накиснете желатина в студена вода. Силно разбийте жълтъците със захарта отгоре до светъл, гладък, вискозен крем. Изсипете в тенджера и разбъркайте с разбитото с горещото мляко и щипка брашно.
Едва сега сложете тенджерата на печката и продължете да спите енергично на слаб огън без прекъсване, докато кремът се сгъсти. Извадете съда от котлона и оставете да се охлади на студена водна баня. Продължете да биете няколко минути. След като кремът е само хладък, изстискайте желатина и разбъркайте с лимоновия сок и разтрийте под крема. Оставете почивка за 15 минути в хладилника.
Междувременно разбийте белтъците до сняг и разбийте сметаната до твърда. Внимателно разбийте заедно разбитата сметана, яйчните белтъци и охладеният лимонов крем в купа. Хладилник в продължение на няколко часа, за предпочитане за една нощ. За да сервирате, изрежете с лъжица гърбица и поставете върху десертни чинии с пресни листа от мента.
Уелнес: Съвети за релаксация на COSMOPOLITAN Online >>
Тяло: Телата на звездите в JOY Online >>
