Направете си ньоки сами
Те са малки, фини и имат вкус на небесно добро: ньоки . Малките картофени кнедли са новите звезди в нашето гурме небе.
Кълновете се приготвят от варени картофи и много приличат на немските картофени юфки. В зависимост от региона малките кнедли се рафинират с билки и спанак. Въпреки че ньоките не са свързани с тестените изделия, те са поне толкова популярни, колкото италианската класика .
Домашните ньоки ще са вкусни, ако ги махате в кафяво масло след готвене. Но и за зеленчуците, и в доматения сос, кнедли са наслада. Разбира се - отдавна ни направиха готовите джанки от хладилника. Но тъй като знаем колко лесно е да правим ньоки, рецептата с ядки е в горната част на нашия списък с любими.
Направете си ньоки сами
Състав (4 души)
750 г брашнени картофи, 3 жълтъка, 60 г картофено брашно, 60 г грис, 2 с. Л. Настърган пармезан, сол
подготовка
1. Измийте картофите и гответе във вряща вода за около 20 минути. Отцедете и оставете леко да се охлади.
2. Бледи и все още топло през преса за картофи. Оставете картофената смес да се охлади напълно.
3. Омесете картофената смес с яйчен жълтък, брашно, грис и настърган пармезан. Подправете със сол.
4. Оформете нишки с дебелина около 3 см върху леко изсушена работна повърхност.
5. Разделете отделните кичури на малки парчета, леко прекройте и ...
6. ... леко натиснете с вилица с вилица.
7. Изсипете порция по порция във вряща подсолена вода. Оставете да престои 4-6 минути, докато изплуват на повърхността.