Препоръчано, 2024

Избор На Редактора

Готвене без глутен и лактоза

Рецепти без глутен и лактоза
Снимка: PR, Thinkstock
съдържание
  1. Мини зеленчукови quicche с овчарско сирене
  2. Лимонови спагети със сьомга
  3. Mousse au chocolat с червена касис
  4. Студено куче
  5. шоколадови кексчета

Рецепти за несъвместимост

Празник въпреки непоносимостта към храна! Представяме ви изтънчено тристепенно меню, на което можете да се насладите безгрижно въпреки лактозна непоносимост или цьолиакия!

Три хранене от допълнителен клас без лактоза и глутен? Това вече не е проблем, защото дори големите супермаркети разшириха асортимента си със специални продукти за ценители, които страдат от непоносимост към храни. И това е хубаво, защото само в Германия около 12 до 16 милиона души не понасят никакви храни с лактоза, а всяка две стотни от тях страдат от цьолиакия, непоносимост към глутен.

Важна информация и съвети относно хранителните алергии можете да намерите в нашата галерия (10 снимки):

Докато при лактозна непоносимост в изключителни случаи таблетките след консумация на лактоза помагат срещу симптомите, при пациенти с целиакия е необходима безглутенова диета. Зърнените култури като пшеница, ръж, лимец или ечемик, следователно са табу, поради което основните храни като зърнени храни, хляб или тестени изделия трябва да бъдат изтрити от менюто.

Налични са повече продукти за несъвместимости

За да можем да си приготвим вкусна храна без никакви усложнения, сега в супермаркета има много продукти без глутен и лактоза, например от "Rewe frei von". Тези специални продукти дават възможност на засегнатите евтини и вкусни алтернативи на обикновените храни! Представяме вкусни рецепти без глутен и лактоза.

Мини зеленчукови quicche с овчарско сирене

Съставки за осем тарталетки

120 г масло без лактоза 250 г безглутеново брашно (например от "Rewe free от") сол 5 яйца (размер М) 5 моркови (един тънък) 2 пружини лук300 мл безмаслено мляко H-мляко (например от "Rewe free от") PepperGrain nutmeg200 g "Rewe free from" овчарско сирене без лактозаКорн за гарнитураМаст за филетатаЧесто брашно без глутен за работната повърхностFreischhaltefolie

Ето как работи:

Нарежете маслото на парчета. Използвайте брашно, масло, щипка сол и яйце първо с куката за тесто на миксера за ръце, а след това с ръце, за да направите гладко тесто. Увийте тесто във фолио и поставете в хладилник за около 20 минути. Обелете морковите. Отделете тънък морков за цветята, намалете наполовина останалата част и нарежете на малки наклонени парчета. Почистете и измийте пролетния лук и нарежете на коси пръстени.

Смесете четири яйца и мляко и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Варете морковите за около три минути, отцедете и запържете в студена вода. Овчарско сирене, нарязано на малки кубчета. Разточете тестото на тънко върху набрашнена работна повърхност и изрежете кръгчета с диаметър 13 сантиметра. Омесете останалото тесто и изрежете общо осем кръга. Намажете осем чаши Tartelette (с диаметър около 11 см) с подвижно дъно и поставете кръг от тесто във всяка.

Разстелете моркови и пролетен лук върху тарталетите. Добавете яйченото мляко към джантата. Покрийте с кубчетата сирене. Печете в предварително загрятата фурна (диапазон на електрониката: 200 градуса, конвекция: 175 градуса, газ: ниво три) за 20 до 25 минути. Измерете тънкия морков на един до два сантиметра. Там от пет страни много наклонено сече почти до средата. Морков цветът внимателно се откъсва или -ротен. Издълбайте повече цветя, както е описано.

Извадете формите от фурната. Внимателно повдигнете пода от формите. Гарнирайте тарталетите с цветята на морковите и червеите.

На порция:

360 kcal / 1510 kJ10 g протеин22 g мазнини31 g въглехидрати

Лимонови спагети със сьомга

Съставки за четирима души

400 г броколи 400 г спагети без глутен (например от "Rewe free от") сол2 шалот3 супени лъжици зехтин200 г крема сирене без лактоза двойна сметана (например от "Rewe free от") 150 мл мляко без лактоза (1, 5% мазнина) настъргана кора и сок от необработен пипер от лимонова захар440 г филе от сьомга без кожа Лимонови филийки за гарнитура

Ето как работи:

Почистете броколи, измийте и разделете на малки цветчета. Варете юфка във вряща подсолена вода според инструкциите на опаковката. Около пет минути преди края на готвенето добавете броколи и гответе. Обелете шалот и нарязайте на ситно. Загрейте супена лъжица олио и задушете шалот. Добавете крема сирене и мляко и загрейте при разбъркване. Когато се е оформил гладък сос, разбъркайте лимоновата кора и сока. Ако сосът все още е прекалено гъст, разбъркайте в малко готварска вода с юфка. Подправете със захар, сол и черен пипер.

Измийте рибата, настържете и нарежете на парчета. Загрейте две супени лъжици олио в тиган с незалепващо покритие. Запържете рибата на свой ред за три до четири минути. Подправете със сол и черен пипер. Изцедете тестените изделия, отцедете и смесете със соса. Сервирайте със сьомга и гарнирайте с резените лимон.

На порция:

830 kcal / 3, 480 kJ30 g протеин38 g мазнини93 g въглехидрати

Mousse au chocolat с червена касис

Съставки за шест души

200 г пълномаслено мляко шоколад без лактоза (например от „Rewe free from“) 75 ml UHT мляко без лактоза (1, 5% мазнина) 440 g без билка лактоза H-бита сметана (например от „Rewe free от“) 4 паника червени касиси

Ето как работи:

Настържете 20 грама шоколад с белачка от дъска и оставете настрана. Загрейте мляко в тенджера. Начупете останалия шоколад на парчета и разтопете върху топла водна баня. Добавете леко млякото, като разбърквате. Извадете от водната баня и оставете хладно хладно.

Разбийте твърдо с 300 грама сметана и поставете под течния шоколад. Слоете муса в шест чаши и охладете за около два часа. Измийте плодовете, прочетете и отцедете. Разбийте 100 грама бита сметана и разстелете върху чашите. Украсете с горските плодове и поръсете с настърганите шоколадови стърготини.

На порция:

390 kcal / 1630 kJ3 g протеин 32 g мазнини21 g въглехидрати

Студено куче

Съставки за 15 филийки

400 г пълномаслено мляко шоколад (напр. От "REWE без") 250 г кокосова мазнина2 яйца (размер М) 75 г пудра захар2 супени лъжици какао на прах200 г бисквити без лактоза (напр. От "REWE без") захарни конфети за декориране на свежо фолио

Ето как работи:

Натрошете 375 г шоколад. Кокосовото масло и шоколадът се разтопят върху топла водна баня. Разбийте яйцата, пудрата захар и какаото с размахване на ръчния миксер до пенене. Разбъркайте сместа от кокосово масло и шоколад. Поставете отново на водна баня.

Поставете кутия (25 см дължина, 1, 5 литра съдържание) с фолио. Залейте дъното с малко шоколадов крем. 4 бисквити един до друг. Повтаряйте, докато всички бисквити и шоколадов крем се разгърнат. Завършете с бисквитите. В хладилник за най-малко 6-8 часа, по-добре за една нощ, се втвърдява.

Разтопете 25 g шоколад върху топла водна баня и разстелете върху мраморна чиния. Изгладете тънко и оставете да изстине за около 30 минути. Внимателно извадете ролките с шпатула.

Изсипете тортата в чиния и отлепете фолиото. Поръсете със захарни конфети и украсете с шоколадови рулца.

Време за приготвяне: около 30 минути

Време на чакане: 6 до 8 часа

Vital съвет:

Винаги съхранявайте готовия безглутенов хляб и сладкиши отделно (покрити или пакетирани) отделно от съдържащи глутен храни. Също така използвайте чисти ножове и сървъри за торти, за да режете хлебни изделия без глутен.

На порция:

Енергия: 390 kcal Въглехидрати: 29 g Протеини: 5 g Мазнини: 28 g

шоколадови кексчета

Съставки за 12 броя

1 пакет (350 г) шоколадови мъфини без глутен (напр. От "REWE без") 2 яйца (размер M) 125 ml масло3 опаковки (à 175 g) крема сирене без лактоза (например от "REWE без") 80 г меко масло без лактоза6 супени лъжици бита сметана без лактоза (напр. От „REWE без от“) 100 г захар за глазура

Ето как работи:

Поставете сместа за печене в купа за смесване. Добавете яйца, 150 мл вода и олио и разбъркайте с размахване на ръчния миксер до гладко тесто. Оставете тестото да втаса за около 10 минути.

Поставете тавите за мъфини, затворени в опаковката, върху лист за печене. Смесете отново тестото добре и разпределете във формичките с помощта на 2 с.л. Поставете листа за печене върху средната шина на предварително загрятата фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: вижте производителя) и печете за около 30 минути (направете клечка за проба!). Извадете готовите мъфини от фурната, поставете върху телена поставка и оставете да изстинат.

Сложете крема сирене, масло и сметана в малка купа за смесване и разбийте сместа с размахване на миксера. Разбъркайте с пудра захар. Напълнете крема с торбичка за начало (17-18 мм Ø) и напръскайте розов цвят върху всеки мъфин отвън навътре. Поставете тарталети в хладилника за около 30 минути.4. Сложете торбата с глазурата във вряща топла вода за 10-15 минути. Нарежете алуминиевата торбичка и украсете гарнитурата с глазурата. Оставете глазурата да се втвърди. Ако желаете, сложете кексчетата в хубави формички.

Време за приготвяне: около 1 1/4 часа. Време на чакане около 2 часа.

Vital съвет:

Преди да започнете работа, уверете се, че кърпите, съдовете и кърпите не съдържат глутен (брашен прах), за да избегнете замърсяване.

На порция:

Енергия: 430 kcal Въглехидрати: 32 g Протеини: 5 g Мазнини: 31 g

Диета: Вкусни рецепти на COSMOPOLITAN Online >>

Диета: Детокс съвети за онлайн радост >>

Top