FoodMilk - колко е здравословно всъщност?

• 2009

Млякото го прави - това сме го чували като деца. Тя е толкова здрава.

1. За какво ни трябва мляко?
2. Колко мляко трябва да пием?
3. Може ли твърде много мляко да бъде вредно?
4. Млякото ли ви прави мазнини?
5. Какво е по-здравословно: прясно или замразено мляко?
6. По-добре ли е „по-дълго прясното мляко“?
7. Вярно ли е, че млякото може да предизвика алергии?
8. Колко добро е наистина био млякото?
9. Защо много хора не понасят млякото?

Но: не се ли напълняваме чрез тях? Понякога дори болен? Тук отговаряме на най-важните въпроси за удоволствието от бялото.

За какво ни трябва мляко?

Просто казано: млякото и млечните продукти са супер здравословни. Те осигуряват висококачествен протеин, много витамини (например A, B и D). Преди всичко те са най-добрият източник на калций. Особено се нуждаем от този минерал, защото той е строителен материал за костите и зъбите.

Колко мляко трябва да пием?

За да покрием дневните си нужди от калций, са достатъчни една чаша мляко (0, 2 л) и две филийки сирене (20 г всяка). Но с повече мляко в него се препоръчват по-големи количества: около половин литър мляко с ниско съдържание на мазнини или две кисело мляко на ден. Защото според Германското общество за хранене храната ни трябва да се състои от 12 до 15 процента протеин. Половината от него трябва да бъде покрита с млечни продукти, другата с протеини от домашни птици, яйца, риба и растителни храни (например пълнозърнести зърнени храни, броколи, смокини).

Може ли твърде много мляко да бъде вредно?

Само ако не можете да понасяте мляко (вижте точка 9) или ядете почти изключително мляко. Това напряга бъбреците и черния дроб.

Млякото ли ви прави мазнини?

Това зависи от тълпата. Ясно е: млякото не е подходящо като утоляване на жаждата. За 100 милилитра пълномаслено мляко осигуряват 75 калории и около 3, 8 грама мазнини. Киселото мляко, сметаната и сиренето с пълномаслено мляко също имат високо съдържание на мазнини и калории. Така че си заслужава, особено за млечните продукти, за ниско съдържание на мазнини

Вариант за схващане (за сравнение: 100 милилитра нискомаслено мляко съдържа 45 калории, 1, 5 грама мазнини). Спестявате около половината мазнини и калории.

Това се отнася не само за фигурните, но и за хората, които трябва да обърнат внимание на нивата си на холестерол. Защото млякото, маслото и кваркът съдържат животински мазнини и по този начин холестерол.

Какво е по-здравословно: прясно или замразено мляко?

Дори и да не повярвате, разликата е малка. И двете съдържат витамини и калций. Единствената разлика е, че при топлинната обработка на прясното мляко (пастьоризация) се губят само 10 процента от топлинно чувствителните витамини от група В (напр. Фолиева киселина), докато с UHT млякото е вече 20 процента.

По-добре ли е „по-дълго прясното мляко“?

Този вид мляко има аромат между прясно и Н-мляко. Той има почти толкова хранителни вещества, колкото прясното мляко, но издържа две седмици по-дълго. Защото се нагрява след пастьоризация за около две секунди до 127 градуса. Поради по-дългия срок на годност е добра алтернатива на прясното и Н-млякото.

Вярно ли е, че млякото може да предизвика алергии?

Това е само за кърмачета. С тях млякото може да причини обрив. Предимно алергията, но губи до третата година от живота. Правилото беше дълго: няма краве мляко през първата година от живота. Днес знаем, че млякото предизвиква алергия само ако е предразположено, например ако родителите имат сенна хрема. В противен случай е разрешена и детска храна на база краве мляко.

Колко добро е наистина био млякото?

Определено е по-здрава! Това се дължи на здравословното хранене на органичните крави: изобилие от пасища трева и органична храна. Съдържа ценни омега-3 мастни киселини, които защитават сърцето. Те влизат в млякото. Следователно съдържанието на омега-3 в органичното мляко е по-високо от това в нормалното мляко.

Защо много хора не понасят млякото?

За около 15 процента от германците пиенето на мляко означава агония, страдат от непоносимост към млечна захар (непоносимост към лактоза). Това не е алергия. Липсват им ензим в червата, който разгражда лактозата (лактозата). Резултатът: метеоризъм и диария. Това може да бъде вродено или да възникне в хода на живота. След това продуктите, съдържащи лактоза, трябва да се избягват, включително много готови продукти и шоколадови бонбони. Информация може да бъде намерена на www.LIbase.de. Хората с непоносимост към лактоза вече не се налага без мляко. Вече се предлага мляко без захар. Също така добра алтернатива: соеви продукти.

• Суровото мляко е прясно мляко. Тя остава необработена и се предлага само директно от фермера. Суровото мляко трябва да се вари преди да се пие, за да се убият възможни микроби.
• Пастьоризираното мляко, известно още като прясно мляко, се загрява при 75 ° С за около 30 секунди, след което бързо отново се охлажда. Така че е без микроби. Прясното мляко може да се съхранява при + 8 ° C за около 5-6 дни, отворено най-много 2-3 дни.
• Н-млякото е UHT. Тоест суровото мляко се загрява при 135 ° C за около 3 секунди. В резултат на това той е практически без зародиши и може да се съхранява отворен в продължение на 3-6 месеца при стайна температура, без да се влошава. Дръжте отворено UHT мляко в хладилника и използвайте в рамките на 4 дни, ако е възможно.
• Хомогенизираното мляко може да бъде прясно или H-мляко. Той се пресова в допълнение към термичната обработка в допълнение с фини дюзи. В резултат на това той не се рамкира толкова бързо, по-лесно се усвоява и има вкус по-пълноценен.