Снимка: RFF
- Моринга на прах в супи и салати
- Салата от тиквички и песто от броколи
- Талиатели със зелени зеленчуци и салса верде
- Зелен газпачо
- тиквички палачинки
- Билкова тортила с цветна доматена салата
- Зелено ризото с аспержи и ракета
- Карпачо на Майрубхен с маруля със захарно покритие и магданоз
- Зелен тарт с пролетни зеленчуци
- Супа от маруля с репички зелени и телешки кнедли
Моринга на прах в супи и салати
Моринга е новото откритие! Как лесно да интегрирате чудото дърво в диетата си, е показано в нашите рецепти за Моринга.
Моринга е универсална, вкусна и най-вече една: изключително здравословна! Чудото дърво е богато на хранителни вещества, витамини и минерали - на чисто естествена основа. Само много малко хора постигат целите на балансирана и здравословна диета.
За по-лесна употреба прахът Moringa се преработва в капсули. Още по-лесно е да вземете Моринга с нашата зелена зеленчукова кухня. Грах, спанак, тиквички - нашите рецепти Моринга съчетават всичко, което градината може да предложи. Вкусна и здравословна - обогатена с много важни витамини и Fitmachern.
Доусъвършенствайте зеленчуковата си кухня с лист на прах Moringa. Очаквайте половин яйце от прах Моринга на човек и опитайте рецептите на Моринга . Ще се изненадате колко лесно е да интегрирате Моринга в диетата си.
Внимание: Моринга на прах се предлага в много различни нива на качество. Доверете се да купувате винаги на сетива!
Салата от тиквички и песто от броколи
Състав (6 души)
1 зелени и жълти тиквички (по 200 г всяко), 1 голям куп ракета (около 60 г), 500 г броколи, 2 скилидки чесън, 50 г бадеми без кожа, 50 г пармезан, сол, 100 мл зехтин, черен пипер
подготовка
1. Почистете и измийте тиквичките и нарежете на тънки филийки по вафла по дължина с помощта на резец или белачка. Почистете, измийте и нарязайте грубо грапавостта. Смесете тиквички и ракета в купа.
2. Почистете броколите, измийте и разделете на малки цветчета. Обелете чесъна и нарежете на ситно. Нарежете бадемите. Настържете пармезана на ситно.
3. Варете броколите в малко подсолена вода за около 2 минути. Изцедете броколите и поставете във висока купа за смесване. Добавете чесъна, бадемите и пармезана. Пюрирайте всичко скоро. Разбъркайте в олиото. Подправете със сол и черен пипер.
4. Изсипете пестото от броколи върху салата от тиквички и разбъркайте всичко. Подправете салатата със сол и черен пипер.
Талиатели със зелени зеленчуци и салса верде
Състав (4 порции)
1 пакет дълбоко замръзнал боб, сол, 250 г грах от мангет, 1 глава лук, 400 г талиател, 1 китка магданоз, 15 г каперси, 2 филета хамсия (по 3 г всеки), 7-8 супени лъжици зехтин, грубо смлян черен пипер, 1 Чаена лъжичка зеленчуков бульон, 10 стръка босилек, 50 г пекоринокоза
подготовка
1. Добавете гъст боб във вряща подсолена вода и гответе 8-10 минути. Изсипва се в гевгир, гаси се и се отцежда. Нежно изстискайте дебел боб от кожата. Почистете манджата, измийте и нарежете наполовина по дължина или на трети. Обелете лука и нарязайте на ситно.
2. Пригответе юфка във вряща подсолена вода съгласно инструкциите за опаковката. Извадете 250 мл вода с юфка и я оставете настрана. След това се отцежда, гаси и отцежда.
3. Междувременно измийте за магданоза салса, разклатете на сухо и нарежете грубо. Сложете магданоз, каперси, аншоа и 4 супени лъжици зехтин във висока купа за смесване и ситно пюре.
4. Загрейте 3-4 супени лъжици зехтин в тенджерата за макароните, запържете лука в стъклен сос, добавете манджите и сотирайте за кратко. Подправете силно със сол и черен пипер. Добавете макаронената вода, добавете бульона, доведете до кипене и оставете да къкри за около 2 минути.
5. Междувременно измийте босилека, разклатете на сухо и изскубете листата от стъблата. Настържете сиренето на ситно. Сложете макароните и боба в тигана, загрейте, добавете половината от босилека и добавете салсата. Овкусете отново със сол и черен пипер. Макаронени изделия с останал босилек и сирене, поръсени върху чинии.
Зелен газпачо
Състав (4 души)
3 зелени чушки, 100 г бял хляб, 1 краставица, 1 лайм, 1 скилидка чесън, 1 зелен пипер, 1 глава лук, 4 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер
подготовка
1. Нарежете чушките наполовина, почистете, измийте и поставете с кожата нагоре върху тава за печене. Грил под предварително загрятото барбекю за около 5 минути, докато кожата хвърли мехурчета. Извадете чушките и покрийте с влажна кърпа. Корите хляб и зарове.
2. Измийте краставицата, намалете наполовина, подредете и разточете грубо. Измийте липата горещо, разтрийте на сухо, отлепете кожата със зестер на тънки ивици. Половината плодове и изстискайте сока. Обелете чесъна.
3. Измийте, почистете и обелете лютите чушки. Обелете лука и зарчето. Извадете кожата от червен пипер и нарежете чушката.
4. Пюрирайте червения пипер и краставицата, гарнитура, чесън, зехтин, люта чушка, сок от лайм, хляб и 100 мл вода в блендер. Подправете със сол и черен пипер.
5. Охладете супа пред сервирането. Нарежете останалата краставица и черен пипер на ситни кубчета. Подредете супата и гарнирайте с липа, краставица и червен пипер. Сервирайте с препечени филийки багет.
тиквички палачинки
Състав (10 броя)
60 мл мляко, 60 г бита сметана, 2 яйца, 120 г брашно, 1 чаена лъжичка сол, черен пипер, 3-4 с. Л. Слънчогледови семки, 600 г тиквички, 30-40 г кокосова мазнина, 4 стръка магданоз
подготовка
1. Разбийте мляко, сметана и яйца. Смесете брашното в купа със сол и черен пипер. Постепенно добавете яйченото мляко, като бъркате. приблизително Оставете да кисне 10 минути.
2. Печете слънчогледови семки в тиган без мазнина. Извадете и оставете да изстине. Измийте тиквичките, почистете и фино настържете. Разбъркайте под тестото с 2 с. Л. Слънчогледови семки.
3. Загрейте кокосовата мазнина на порции в тиган. Печете около 10 буфери на порции, за всяка 1 набрашнена супена лъжица маса от тиквички на палачинка в тигана (общо 3-4 буфера на тиган) и пържете всяка страна за 3-4 минути. Изцедете върху кухненска хартия и дръжте на топло.
4. Измийте магданоза, разклатете на сухо. Обелете листата и нарежете на ситно. Сервирайте буфери с останали слънчогледови семки и магданоз. Билковият кварк има вкус.
Билкова тортила с цветна доматена салата
Състав (4 души)
1/4 китка магданоз, 1/4 съд риган, 800 г картофи, 200 г замразен грах, 6 яйца, 125 г бита сметана, сол, черен пипер, 2 чаени лъжички олио, 250 г всеки от домати жълти и червени чери, 1 червен лук, 3 с.л. зехтин
подготовка
1. Измийте билките, разклатете сухите, откъсайте листа от стеблата и нарежете на ситно. Обелете картофите, измийте и нарежете на тънки филийки. Бланширайте граха във вряща вода за около 2 минути, след което гасете под студена вода. Разбийте яйцата и сметаната. Подправете със сол и черен пипер.
2. Загрейте 1 чаена лъжичка масло в 2 тигана (приблизително 18 см Ø всяка). Сотирайте половината от картофа на слаб огън за около 8 минути. Добавете половината грах и подправете със сол и черен пипер. Добавете половината от яйчния крем в тиганите и поръсете с половината от билките. Покрийте и оставете да престои около 20 минути на слаб огън.
3. Почистете, измийте и четвъртте доматите. Обелете лука, намалете наполовина и нарежете на тънки филийки. Смесете доматите, лука и зехтина, подправете със сол и черен пипер. Нарежете тортилата на парчета и сервирайте с доматената салата.
Зелено ризото с аспержи и ракета
Състав (4 души)
500 г зелени аспержи, сол, 1 глава лук, 2 с. Л. + Приблизително 50 мл зехтин, 200 г оризово ориз, 0, 8-1 л зеленчуков бульон, 100 мл сухо бяло вино, 100 г ракета, 2 малки скилидки чесън, 40 г борови ядки, черен пипер, 40 г масло, 30 г пармезан, пармезан за гарнитура
подготовка
1. Измийте аспержите и отрежете дървесните краища. Гответе аспержите в подсолена вода за около 5 минути. Извадете, гасете под студена вода и нарежете прътите на парчета (с дължина около 2 см).
2. Обелете лука и нарязайте на ситно. Загрейте 1 супена лъжица олио в широка, плоска тенджера. Запържете кубчетата лук в стъклен сос. Добавете ориз и соте за 2-3 минути. Добавете запасите и виното постепенно, като разбърквате от време на време. Следващата порция течност добавяйте само когато оризът е поел течността. Гответе общо 30-35 минути.
3. Измийте ръфа и завъртете на сухо. Обелете чесъна и изцедете през преса за чесън. Леко изпечете борови ядки в тиган без мазнина, извадете. Печете, с изключение на нещо за гарниране, пюрирайте борови ядки и 50 мл зехтин, за да направите гъст песто. Подправете пестото със сол и черен пипер.
4. Загрейте 1 с. Л. Масло в тиган. Печете парчета аспержи в него за 2-3 минути. Подправете със сол и черен пипер. Нарежете маслото на парчета. Втрийте пармезан. Смесете раковото песто, маслото и пармезана под ризотото и подправете отново. Подредете ризотото в купички. Разстелете аспержите отгоре и гарнирайте с малко ракета и пармезан
Карпачо на Майрубхен с маруля със захарно покритие и магданоз
Състав (4 души)
50 г грах от манджи, 1/2 куп репички, 750 г Mairübchen, около 75 г малки листа от салата, 1 органичен лимон, около 6 стръка магданоз, 7 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер, 1/2 ч.л. мед, 1 средно копие Горчица, 75 г замразен грах
подготовка
1. Измийте манджата и нарежете диагонално на ивици. Почистете репичките, измийте и ги четвърт или четвърт според размера. Почистете и обелете Mairübchen и нарежете на тънки филийки или ренде. Измийте салатата, прочетете и изцедете добре.
2. Измийте лимона горещ и го втрийте на сухо. Разтрийте половината от лимоновата кора. Измийте магданоза, разклатете на сухо и нарязайте ситно листата. приблизително Смесете 4 супени лъжици зехтин, лимонова кора и нарязан магданоз, подправете със сол и черен пипер. Ако е прекалено гъста, разбъркайте в 1 с. Л. Вода. Половината лимон и изцедете 1/2 лимон. Смесете 2 с. Л. Лимонов сок, мед и горчица. Разбийте в 3 супени лъжици олио, подправете със сол и черен пипер
3. Бланширайте граха във вряща подсолена вода за 2-3 минути. Изцедете граха и гасете за кратко под студена вода. Смесете винегрет, маруля, манджа, репички и грах.
4. Разстелете Mairübchen във формата на вентилатор върху 4 плоски плочи. Добавете салата до средата и намажете с магданозено масло. Сервирайте веднага.
Зелен тарт с пролетни зеленчуци
Съставки (12 броя)
150 г брашно, сол, 100 г масло, 4 яйца, 1 кг домати, 2 шалот, 6 с. Л. Лек балсамов оцет, черен пипер, захар, 6 с. Л. Зехтин, 200 г замразен грах, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 200 г тиквички, 200 г млад спанак, 1 супена лъжица + 1 ч. Л. Масло, 100 г двойно-сметаново сирене, 150 мл мляко, 100 г сирене гауда, 1 крес от крес, 500 г квас с ниско съдържание на мазнини, 3-4 с. Л. Лимонов сок, 100 мл минерална вода, стъклен филм, брашно за работната повърхност, Мазнини и брашно за формата
подготовка
1. Сложете брашно, малко сол, масло на парчета и 1 яйце в купа и омесете с куките за тесто на ръчния миксер, а след това с ръце до гладко тесто. Увийте тесто във фолио и поставете в хладилник за около 30 минути.
2. Измийте, почистете и нарежете доматите. Обелете шалот и нарежете на тънки пръстени. Подправете оцета със сол, черен пипер и захар. Подчертайте зехтин капка по капка. Смесете домати, лук и винегрет. Оставете салатата настрана.
3. Изсипете граха в купа с вряла вода. Обелете лука и чесъна и нарежете на ситни кубчета. Измийте тиквичките, почистете и нарежете на малки кубчета. Измийте спанака и отцедете добре. Загрейте 1 с. Л. Олио в голям тиган, запържете лука в стъклена тенджера. Добавете тиквички и соте за около 3 минути. Добавете спанака, соте за около 3 минути и оставете за кратко да се охлади. Разточете тестото върху набрашнена работна повърхност около (около 30 см Ø). Намажете формата за мъниче (26 см Ø) и я разстелете, като натиснете върху ръба. Отсечете изпъкнал ръб.
4. Загрейте 1 чаена лъжичка олио в малка тенджера. Задушете чесъна и свалете от котлона. Внимателно разбъркайте в крема сиренето, разбъркайте в млякото и 3 яйца. Подправете със сол и черен пипер. Добавете зеленчуците към ястието и залейте със соса от крема сирене. Настържете сиренето и разстелете върху тарта. Тартете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 200 ° C / циркулационен въздух: 175 ° C / газ: вижте производителя) печете около 40 минути.
5. Нарежете креса от леглото с ножица. Кварк, лимонов сок, минерална вода, половин крес, към нещо, което да поръсите, разбъркайте и подправете със сол и черен пипер. Добавете още половина от креса към доматената салата. Извадете тартата от фурната, оставете леко да се охлади и извадете от формата. Нарежете тарта на 12 парчета, подредете с крес-ригар и салата от домати. Поръсете изварата с останалата крес.
Супа от маруля с репички зелени и телешки кнедли
Състав (4 души)
3 шалот, 1 скилидка чесън, 500 г картофи брашно, 2 супени лъжици олио, 1, 2 литра зеленчуков бульон, 1/2 бучка чесън, 170 грама безквасна фина телешка наденица, сол, листа от 1 куп репички, 2 марули, 100 грама бита сметана, черен пипер, Захар, настъргано индийско орехче, 1 тире лимонов сок, 5-6 репички
подготовка
1. Обелете шалот и чесъна и нарежете на малки парченца. Обелете, измийте и намалете наполовина картофите. Загрейте 1 с. Л. Олио в голяма тенджера. Соте шалот и чесън в стъклен сос за около 3 минути. Добавете за кратко картофите и сотето. Изсипете бульон, донесете до кипене и варете картофи в затворен съд за около 20 минути.
2. Измийте чесъна, разклатете на сухо и нарежете на ситни рулца. Притиснете телешкото месо от червата и смесете с чесъна. Оформете с 2 чаени лъжички на кнедли и оставете да къкри във вряща подсолена вода за около 5 минути.
3. Почистете листата от репичките, измийте и нарежете. Почистете марулята, измийте и оставете няколко листа от сърцето, за да гарнирате. Добавете останалите листа заедно с листата от репички към супата. Пюрирайте супата с пасатора. Добавете сметаната, донесете да заври и подправете на вкус със сол, черен пипер, захар, индийско орехче и лимонов сок.
4. Измийте добре репичките, разтрийте на сухо и нарежете на тънки ивици. Загрейте 1 с. Л. Олио в тиган, сотирайте телешките кюфтета и репичките за около 2 минути. Подредете супата в купички и гарнирайте с кнедли, листа от маруля и репички.
