Рецепти за рулада
Кой каза, че руладите са скъпи за приготвяне? За нашите рулади се нуждаете от максимум 30 минути и 5 съставки. Бързи рецепти.
Тайната на класиката: най-доброто месо и изискан пълнеж. В зависимост от вида на приготвянето руладите винаги приготвят нови кулинарни изкушения. Особено страхотно е с тези рецепти за рулад: Усилието е максимум 30 минути и само 5 съставки.
Сирене руле на задушено зеле
Състав (4 души)
75 г сушени домати в 1, 200 г камамбер, 4 телешки рулади (по 180 г всяка), 150 мл червено вино, 1 глава (1 кг) бяло зеле
подготовка
1. Изцедете доматите. Нарежете сирене. Поставете месо един до друг, подправете със сол и черен пипер. Покрийте месото с ¼ домати и 50 г камамбер. Навийте на руло и увийте с прежда.
2. Нарежете 100 г бекон и 2 лука на ивици. Натрошете бекона в 1 супена лъжица олио в тиган за печене до хрупкав. Премахване. Запържете лука в мазнина бекон, извадете. Печено месо в мазнината бекон. Деглазе с вино и 350 мл бульон. В горещата фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C) за около 2 часа задушете.
3. Почистете зелето и нарежете на парчета. приблизително 20 минути преди края на сезона на печене добавете зеле, бекон и лук към руледите. Картофеното пюре съответства на това.
Турция се разточва със заострено зеле
Състав (4 души)
3 моркови, 1 тиквичка, 4 пуешки ескалопи (всяка приблизително 175 г), 4 филийки пармаска шунка, 1 малка глава заострено зеле
подготовка
1. Обелете морковите, намалете наполовина 1 морков и нарежете на колчета с дължина 10 см. Нарежете тиквичките на колчета с дължина 10 см. Измийте месо, потупете. Подправете със сол и черен пипер, покрийте с 1 резен шунка. Разстелете моркови и писалки за тиквички отгоре. Навийте и залепете с дървени шишчета.
2. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган, запържете рулата пуйка в него навсякъде. Обезмаслете с 375 мл бульон и оставете да къкри за около 30 минути.
3. Обелете 1 глава лук и нарязайте на ситно. Почистете зелето, нарежете на широки ивици и измийте. Половина оставете останалите моркови по дължина и нарежете на филийки. Загрейте 2 супени лъжици олио в тенджера, запържете морковите, лука и зелето. Подправете със сол, черен пипер и мащерка. Добавете 100 мл вода, донесете до кипене и гответе около 8 минути. Извадете рулцата и дръжте на топло. Разбъркайте 5 супени лъжици мляко и 1 супена лъжица брашно до гладкост и завържете соса с него. Кипнете отново. Подправете със сол и черен пипер. Подредете пуешки рулца и зеле в чиния. Сложете малко сос върху рулцата. За да добавите останалия сос. На вкус на тестени изделия.
Класически телешки рулад
Състав (4 души)
3 малки корнишона, 6 телешки рулади (по 150 г всяка), 100 г бекон за закуска, 500 мл сухо червено вино, 800 г картофи
подготовка
1. Нарежете 1 лук на 6 тънки филийки. Навийте 1 лук. Нарежете краставиците наполовина по дължина. Подправете месото със сол и черен пипер. Намазваме месо с 1 чаена лъжичка горчица. 1 филийка бекон, ½ краставица и 1 лук се разделят върху него. Навийте месото плътно и залепете с дървени шишчета или карфица.
2. Нарежете останалите филийки бекон на ивици. Запържете рулади в 2 супени лъжици олио енергично за около 10 минути. приблизително Добавете лукчета лук и бекон 3 минути преди края на готвенето, запържете. Добавете 1 с. Л. Доматено пюре, печете. Прах с 1 чаена лъжичка брашно. Добавете вино и 500 мл бульон. Покрийте и оставете да къкри поне за 1 час.
3. Обелете картофите, намалете наполовина и гответе внимателно във вряща подсолена вода за около 20 минути. Подправете соса от рулда със сол, черен пипер и червен пипер. Отцедете картофите. Правете всичко.
Пилешки рулца в доматена сметана
Състав (4 души)
50 г зелени маслини (нетцент), 1 топка моцарела, 500 г пасирани домати, 200 г бита сметана, 4 пилешки филета (всеки с тегло около 160 г)
подготовка
1. Натрошете маслините за плънката, нарежете моцарелата. Смесете и двете. Нарежете 4 лука на филийки.
2. Разбъркайте доматите, 1 супена лъжица доматено пюре, 150 мл вода, сметана, сол, черен пипер и 1 чаена лъжичка бульон.
3. Нарежете всяко филе по дължина на две тънки филийки, намажете плоски и подправете. Напълнете до 1-2 с.л. Навийте и сложете заедно с дървени шишчета.
4. Запържете рулцата в 3 супени лъжици олио в тава за печене. Премахване. Сотирайте лука и останалата плънка в мазнината за пържене. Обезмаслете с доматения крем, задушете рулца в него за около 25 минути. За вкус на Ciabatta.
Шницел рулца с боб принцеса
Състав (4 души)
600 г TK боб, 5-6 моркови, 4 свинско шницел (à приблизително 150 г), 300 г свинско месо, 200 г бита сметана
подготовка
1. Залейте боба с вряла вода, оставете да кисне 1-2 минути, отцедете. Нарежете морковите на ленти с дължина 4-5 см. Намажете шницела наполовина и изравнете. Подправете месото със сол и черен пипер. Боя върху Мет. Покрийте с малко боб и моркови. Навийте и закрепете.
2. Запържете рулцата в 2 супени лъжици олио в тава за печене. Премахване. Обезмаслете с 500 мл бульон и оставете да къкри 6-8 минути. Добавете рулца, задушете 10-12 минути.
3. Нарежете 2 лука на ивици. Задушете с боб и моркови в 1 супена лъжица масло за 5-6 минути. Подправете със сол, черен пипер и захар.
4. Добавете сметаната и 1 супена лъжица масло в соса, отново кипете. Завържете с 2 супени лъжици свързващо вещество за сос, подправете на вкус. Сервирайте с рулади. На вкус е картофеният градин.
Свинска рула със сладко от сливи
Състав (4 души)
1 букет пролетен лук, 4 свинско шницел (около 200 г всеки), 4 чаени лъжички сладко от сливи, 8 филийки бекон, 100 мл ябълков сок
подготовка
1. Почистете пролетния лук и измийте добре. Нарежете 4 пролетни лука на парчета от около 5 см всяко. На половина оставете праз лук. Месото сплескайте леко между два слоя фолио. Подправете със сол и черен пипер. Разстелете месото на тънко с 1 чаена лъжичка сладко от сливи всяка. Сервирайте с 2 филийки бекон и 4-5 парчета пролетен лук. Навийте от късата страна и залепете с шишчета.
2. Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган, запържете руледите в тиган за 4-5 минути. Деглазирайте с 250 мл бульон и ябълков сок, гответе на среден огън за 40-50 минути.
3. Извадете рулцата и прехвърлете бульона в малка тенджера. Смесете 1 ч.л. нишесте с малко вода. Разбъркайте бульона, доведете до кипене и оставете да къкри за около 1 минута. Овкусете отново със сол и черен пипер до пикантност.
4. Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган, намалете наполовина пролетния лук за около 3-4 минути, като ги обърнете няколко пъти. Овкусете с малко захар, сол и черен пипер. Нарежете руледите на три дебели филийки. Сервирайте месо и пролетен лук на четири чинии. На вкус е домашно картофено пюре или ориз.
