Пикник: сладки и пикантни рецепти

• 2014

1. Вън в провинцията
2. Пълнен хляб за пикник със сурова храна
3. Spanakópita (спанак в тесто от щрудел)
4. пица кифли
5. Картофена салата с чили кюфтета
6. Цветна салата в циабата
7. Домашни хлебчета с крема сирене и пълнеж от сьомга
8. Салата от кус-кус с краставици с ментово сирене
9. Опаковки с пълнеж за хакната салата
10. Ябълков сандвич с пилешко месо с черен пипер
11. Торта с ягоди в чашата
12. Нектаринова салата с листни лентички с бутер тесто
13. erdbaerchen
14. Ягода и джинджифил сода

Вън в провинцията

Лятното време е време за пикник. Салати, сандвичи и сладки - нашите рецепти за пикник се правят бързо. Опаковайте кошницата за пикник и тръгвайте към провинцията!

Когато слънчевите лъчи върху носа и остриетата от трева гъделичкат под краката ви, тогава е време за пикник ! С опакован кош можете да излезете в парка, на плажа или на поляната. Кои деликатеси могат да се вземат за пикник ?

Някога са били любовни сандвичи. Нашите рецепти за пикник са всичко друго, но не и скучни. Салати, сандвичи, сладки - всичко това със съвестта Нещо и съответната свирка: ягода среща пипер и нектарин на мента. Празник на открито!

Затегнете одеялото за пикник под мишницата и кошницата на гърба си! Лятното време е време за пикник ! Много специален пикник: Diner en blanc. Всичко в бяло!

Пълнен хляб за пикник със сурова храна

Състав (8 души)

1 лот тесто за хляб основна рецепта, 1 супена лъжица овесена каша, 150 мл заквасена сметана, 3 супени лъжици нарязан на ситно чесън, 1 скилидка чесън, Табаско пръска, сол, черен пипер, зеленчуци на парчета (целина, чери домати, репички, моркови, чушки, краставица), 2 твърдо сварени яйца

подготовка

1. Пригответе тесто за хляб според инструкциите и го пуснете. Омесете за кратко. Оформете на топка и поставете в квадратна дълбока тава за торта (18 х 18 см). Поставете пода с него. Намажете с вода и поръсете с овесена каша или брашно. Оставете да втаса, докато тестото стане два пъти по-голямо от размера. Печете в предварително загрята фурна на 200 ° C за около 30 минути, докато дъното на хляба звучи кухо при чукване. Оставете да изстине върху решетка.

2. Смесете заквасената сметана, чесъна, чесъна и табаско и овкусете със сол и черен пипер. Напълнете потопа в стерилизирана чаша или малка пластмасова кутия.

3. Когато хлябът е студен, отрежете горната част като капак. Издълбайте хляб, за да оформите кошница. Поставете баницата и напълнете хляба със зеленчуци и яйца. Поставете капака и увийте хляба във фолио или завържете капака с връв.

4. Хлебните трохи могат да бъдат замразени и използвани за друга рецепта. Алтернативно, подсушете трохите във фурната и ги дръжте херметични.

Spanakópita (спанак в тесто от щрудел)

Съставки (24 броя)

1 кг дълбоко пържени листа спанак, 2 малки глави лук, 3 скилидки чесън, 2 супени лъжици зехтин, 1 фило сладкарско филе, сол, черен пипер, настъргано индийско орехче, 1 стрък перваза, 5 стръка магданоз, 150 г овче сирене, 25 г галета, 2 яйца, 5 супени лъжици. 150 г масло, 1 яйчен жълтък, 1 супена лъжица сусам за поръсване, мазнина и брашно за формата

подготовка

1. Размразете спанак. Обелете лука и чесъна. Нарязваме ситно лука, пресоваме чесъна през преса за чесън. Загрейте олиото в съд и запържете лука и чесъна. Добавете спанака и покрийте, задушени за около 3 минути.

2. Извадете фило тестото от хладилника и го оставете да почива на стайна температура за около 10 минути. Подправете спанака със сол, черен пипер и индийско орехче, отцедете добре на сито и оставете да изстине.

3. Измийте билките, потупвайте, откъсвайте листовки или знамена от стъблата и ги нарязвайте грубо. Оставете настрана малко магданоз, който да поръсите.

4. Натрошете овчето сирене. Изразете добре спанака и го нарежете грубо. Смесете с галета, овче сирене, магданоз, копър, яйца и мляко, подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Разтопете маслото. Развийте сладкиша с фило.

5. Разстелете намазана с брашно квадратна чиния (20 х 20 см) по ръба с лист тесто. Разстелете тестото на тънко с малко масло. Поставете още 4 листа отгоре и намажете с масло. Напълнете със спаначената смес и добавете и останалите листа тесто, като същевременно намажете с останалото масло. Нарежете горните листове тесто до размера на формата, сгънете върху изпъкналите долни листове тесто към средата и натиснете надолу. Печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: етап 2) в продължение на 25-30 минути.

6. Смесете яйчния жълтък и 1 чаена лъжичка вода. След около 20 минути разстелете капака на тестото и поръсете със сусамово семе. Нарежете питата топла и поръсете с магданоз.

пица кифли

Състав (12 мъфини)

1 скилидка чесън, 1/2 червен и зелен пипер, 1 консерва царевица, 100 г сирене от гюде, 4 яйца, 100 г заквасена сметана, 100 мл зехтин, 200 г брашно, 1 пакет сода за хляб, сол, черен пипер, 50 г салам на тънки филийки, Хартиени чаши за мъфини

подготовка

1. Обелете чесъна и нарежете на ситно. Почистете, измийте и нарязайте на ситно чушките. Изцедете царевицата в сито кладенец. Настържете сиренето грубо. Сметайте яйцата, заквасената сметана и олиото с разбиване на миксера. Смесете брашното, бакпулвера, 1 чаена лъжичка сол и черен пипер.

2. Разбъркайте всички съставки и поставете в купичките на тавичка за мъфини. Нарежете салама и разстелете върху мъфините. Печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: етап 2) в продължение на 25-30 минути.

3. Оставете мъфините в тавата за около 10 минути, внимателно ги извадете от кладенците и оставете да изстинат върху телена поставка. Това има вкус барбекю сос и заквасена сметана с червен пипер.

Картофена салата с чили кюфтета

Състав (4 души)

800 гр. Малки нови картофи, 1/8 л зеленчуков запас, 4 с. Л. Бял винен оцет, захар, черен пипер, 1 консерва зеленчукова царевица, 6 с. Л. Масло, 2 малки червени люти чушки, 500 г смесено мляно месо, 1 с. Л. Средно люта горчица, 4 д. Галета, 1 Яйце, сол, розова червена чушка, 1 китка репичка, 1/2 краставица, 3 пролетни лука, 1 бебешка маруля, 8 стръка риган, 100 г заквасена сметана, 200 г пълномаслено кисело мляко, 125 г сирене гауда

подготовка

1. Измийте картофите и гответе във вода за около 20 минути. Отцедете, гасете, обелете и е възможно наполовина. Сварете бульона и 2 супени лъжици олио, подправете с 3 супени лъжици оцет, захар и черен пипер. Залейте картофите с бульона и оставете за около 30 минути. Изцедете царевицата в сито.

2. Измийте чили, нарежете на половина, отстранете семената. Охладете чили. Омесете хака, горчицата, чилито, галета и яйцето и подправете със сол, черен пипер и червен пипер. От каймата с мокри ръце оформете около 12 кюфтета. Загрейте 2 супени лъжици олио в 2 тигана и запържете кюфтетата в тиган за 8-10 минути (или грил на скара).

3. Измийте, почистете и настържете репичките. Измийте краставицата, почистете и нарежете на тънки филийки или равнина. Почистете и измийте пролетния лук и нарежете на тънки пръстени. Почистете маруля, измийте и нарежете на парчета. Измийте риган, разклатете го на сухо и грубо нарежете листата на 4 стъбла. Шманд, нарязан риган, 1 супена лъжица оцет и кисело мляко се смесват. Подправете със сол, черен пипер и захар.

4. Смесете картофите, марулята, репичките, резените лук и краставиците и овкусете със сол и черен пипер. Настържете сирене. Подредете салата и кюфтета. Сложете малко сос от кисело мляко върху салатата и поръсете със сирене. Други сос от кисело мляко е изключително богат. Гарнирайте с риган.

Цветна салата в циабата

Състав (4 души)

1 прясна циабата, приблизително 50 г масло, 300 г пушена сьомга, 4-5 супени лъжици олио, 600 г цветни чушки, 250 г краставица, 150 г репички, 1 мини румън маруля, 1 среден двоен боб, 3 с. Л. Балсамов оцет, сол, Черен пипер, 125 г салата майонеза, 80 г доматен кетчуп, 2 с. Л. Мляко, около 1 с. Л. Сос Уорчестър, около 1/2 ч.л. захар

подготовка

1. Нарежете капак от хляба към средата във форма на клин. Нарежете капака на малки кубчета. Разтопете маслото в голям тиган и изпечете кубчетата хляб, като ги превърнете в хрупкаво кафяво. Извадете от тигана и оставете да се охлади. Нарежете и нарязаните на кубчета Kasseler. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган и запържете каселера за 4-5 минути, като го обърнете. Оставете също да се охлади.
2. Почистете, измийте и изцедете паприката, краставицата, репичките и марулята от румън. Нарежете чушките и нарежете репичките на филийки. Четвъртайте краставицата и я нарежете. Нарежете салатата на ивици. Обелете лука и зарчето.
3. Смесете оцет, сол, черен пипер и лук. Добавете 2-3 супени лъжици олио. Смесете чушките, краставицата, репичките, марулята и бекона с оцета с винегрета. Напълнете хляба с много салата. Поставете останалата салата в купа.
4. Смесете майонеза, кетчуп и мляко. Подправете със сос Уорчестър, сол, черен пипер и захар. Разстелете част от коктейлния сос върху салатата в хляб и поръсете с крутони. Нарежете хляба на 4 парчета. Добавете останалия сос и крутоните и останалата част от салатата.

Домашни хлебчета с крема сирене и пълнеж от сьомга

Състав (9 души)

1 количество тесто за хляб основна рецепта, 1 яйце, 1 супена лъжица сусам, 150 г пушена сьомга, 200 г крема сирене, 2 с. Л. Нарязан копър, купа с 1/2 органичен лимон, прясно смлян пипер, 1/2 краставица

подготовка

1. Пригответе тесто за хляб според указанията и го пуснете. Омесете за кратко. Разделете тестото на равни парчета и оформете на топки. Подредете върху намаслена тава за печене в три реда, така че топките да докосват само. Оставете да покрие, докато топките са два пъти по-големи. Намажете с разбитото яйце и поръсете със сусамовите семена. Печете в предварително загрята фурна на 200 ° C за около 30 минути, докато хлябът звучи кухо, когато почукате на дъното. Оставете да се охлади върху решетка.

2. Нарежете пушената сьомга на малки парченца. Смесете с крема сирене, копър и лимонова кора. Подправете с черен пипер.

3. Нарежете хляба напречно и намажете долната половина със сместа от крема сирене. След това резени филийки краставица. Разстелете останалото крема сирене от отрязаната страна на другата половина хляб и сложете хляба заедно. За сервиране на отделни рулца почивка.

Салата от кус-кус с краставици с ментово сирене

Състав (4 души)

Сол, 5 с. Л. Зехтин, 250 г кус-кус, 25 г масло, 1/2 краставица, 150 г пролетен лук, 200 г маруля от румън, 1/2 куп мента, 2 липи, черен пипер, 1/4 чаена лъжичка кимион, 200 г гранулирано крема сирене

подготовка

1. Сварете 250 мл подсолена вода. Извадете съда от котлона. При бъркане добавете 1 супена лъжица олио и кускус. Оставете да набъбне в затворен съд за около 4 минути. Добавете маслото и разхлабете кускус с вилица, докато разпределите разтопеното масло.

2. Измийте краставицата, почистете я, нарежете я по дължина и я нарежете. Почистете и измийте пролетния лук и нарежете на ситни пръстени. Почистете марулята, измийте, разклатете на сухо и нарежете на ивици. Измийте ментата, разклатете я на сухо, откъсайте листата от стъблата и нарежете. Половината липи и изстискайте сок.

3. Разбийте сока от лайм и 4 супени лъжици зехтин. Подправете със сол, черен пипер и кимион. Кус-кус, краставица, мента, до около 1/4 за сместа от сирене, лук и марината. Подправете със сол и черен пипер.

4. Смесете сирене и остатъчен джоджен, подправете с черен пипер. Подредете салата и натрошете сирене върху нея. Има вкус на тънък плосък хляб.

Опаковки с пълнеж за хакната салата

Състав (4 души)

1 малък лук, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица олио, 400 г смесено мляно месо, сол, черен пипер, 1/2 малка глава айсберг маруля, 1 пакет обвивки, 4 супени лъжици доматено пюре, 200 г козе сирене, пергаментова хартия, лента за подарък или кухненска прежда

подготовка

1. Обелете лука, нарязани на ситно. Обелете чесъна, нарежете на ситно. Загрейте масло в голям тиган с незалепващо покритие. Хакнете го на силен огън с разбъркване за 6-8 минути, запържете ронливо. След около 4 минути добавете лука и чесъна. Подправете със сол и черен пипер. Оставете да изстине на плоска чиния.

2. Междувременно почистете салатата, измийте, отцедете добре и нарежете на малки ивици. Разстелете обвивките върху работната повърхност и намажете с 1 супена лъжица всяка доматена паста. Първо хакнете, след това разпределете салатата върху опаковките и поръсете с натрошено крема сирене. Оставете около 3 см ръб свободен.

3. Сгънете левия и десния ръб на 3-4 см до средата. Увийте плътно опаковката. Половината на ролката наполовина. Изрежете 4 см широки ленти от пергамента и ги увийте около дъното на обвивките. Завържете заедно по желание с лента за подарък или кухненска прежда.

Ябълков сандвич с пилешко месо с черен пипер

Състав (4 броя)

4 пилешки филенца (около 125 г всяко), сол, черен пипер, 2 с. Л. Слънчогледово олио, 2 с. Л. Мариновани зелени пиперки, 2 стръка босилек, 200 г двойно-крема сирене, 4 листа маруля от румън, 250 г ягоди, 8 филийки пълнозърнест хляб тост, шишчета

подготовка

1. Измийте месото, подсушете и подправете със сол и черен пипер. Загрейте олио в тиган. Запържете месото в тиган за 10-12 минути.

2. Зеленият пипер натрошете грубо. Измийте босилека, разклатете го на сухо, откъсайте листата от стъблата и нарязайте на ситно. Разбъркайте крема сирене, черен пипер и босилек и подправете със сол.

3. Почистете марулята, измийте и я изсушете. Измийте ягодите, почистете и нарежете на тънки филийки.

4. Препечени филийки тост. Покрийте всяка страна с крема сирене. Филийка месо. Сервирайте 4 филийки хляб с ягоди, салата и месо. Покрийте с 1 резен хляб. Нарежете сандвичите наполовина и залепете с шишчета.

Торта с ягоди в чашата

Съставки (8 чаши - приблизително 150 ml съдържание)

100 г масло, 100 г брашно, 1/2 чаена лъжичка бакпулвер, 2 яйца, 60 г захар, приблизително 400 г ягоди + 4 ягоди, малко захар за поръсване, грес за бурканите

подготовка

1. разтопете мазнините. Смесете брашното и бакпулвера. Смесете яйцата, захарта, мазнината и брашното с размахване на ръчния миксер до гладко тесто.

2. Измийте, почистете, четвъртнете и вдигнете 400 г ягоди под тестото. Разстелете тесто върху намазани с фурна буркани (около 150 мл всяка).

3. Поръсете повърхността с малко захар и печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: вижте производителя) в продължение на 20-25 минути до златисто кафяво (проба за пръчици). Украсете касерола с останали измити и сухи петнисти ягоди и сервирайте студено или топло.

Нектаринова салата с листни лентички с бутер тесто

Състав (4 души)

4 нектарини, 2 стръка мента, 100 мл прясно изцеден портокалов сок, 8 супени лъжици захар, 1 пакет прясно бутер тесто, 4 супени лъжици масло, захар за работната повърхност

подготовка

1. Измийте нектарините, нарежете на половина, отстранете костилката и нарежете пулпата на тънки филийки. Измийте ментата, разклатете на сухо, вземете люспи от стъблата и нарежете на ивици. Смесете нектарините, ментата, сока и 4 супени лъжици захар и гответе около 45 минути, за да се мариновате.

2. За бутер тестото от бутер извадете бутер тестото от опаковката, разточете го и го намалете наполовина. Разстелете работната повърхност със захарта. Поставете отгоре тестото отгоре. Извадете хартия за печене, поръсете тестото с 2 супени лъжици захар и леко натиснете. Нарежете тестото на лента с широчина около 1, 5 см с тесто за сладкиши. Загрейте мазнината на порции в тиган и запържете лентите с бутер тесто на порции от всяка страна за около 2 минути на среден огън. Отцедете готовите пръчици върху кухненска хартия.

3. Сервирайте нектаринова салата в чаши и добавете 2-3 бутер тестени пръчици на човек. Използвайте други пръчки по друг начин.

erdbaerchen

Съставки (4 чаши до 250 мл)

500 г ягоди, 200 мл мътеница, 4 супени лъжици малинов сироп, 4 супени лъжици сок от лайм, кубчета лед

подготовка

1. Измийте, почистете и нарежете ягодите.

2. Пюре 400 г ягоди, мътеница, сироп и сок от лайм. Нарежете 100 г ягоди на филийки.

3. Изсипете кубчетата лед в 4 чаши, изсипете върху пюрето. Украсете с колони с ягоди.

Ягода и джинджифил сода

Съставки (7 чаши по 200 мл всяка)

150 г захар, 1 брой (около 15 г) джинджифил, 2 броя лимонена трева, 1 органична лайм, 750 мл минерална вода

подготовка

1. Сварете захарта и 1/2 л вода в голяма тенджера. Обелете джинджифила, филийка. Нарежете наполовина лимонената трева и обелете външните листа. Добавете стеблата и резените джинджифил към захарната вода и оставете да къкри за около 10 минути. След това се оставя да изстине и се оставя да изстине за около 1 час.

2. Измийте вар горещо, подсушете и изцедете. Почистете ягодите и ги нарежете на кубчета.

3. Изсипете джинджифиловата захарна вода с минерална вода и сок от лайм, добавете ягоди. Сервирайте в чаши с кубчета лед.