Препоръчано, 2024

Избор На Редактора

Залц: Колко е нездравословно всъщност?


Снимка: © BeTa-Artworks - Fotolia.com
съдържание
  1. Яжте умно
  2. Защо соленият вкус е толкова добър?
  3. Ние немците ядем ли твърде солено?
  4. Как солта може да навреди на тялото ми?
  5. Fleur de Sel, хималайска сол: скъпо = по-здравословно?
  6. Колко полезен е отказът от сол?

Яжте умно

Нуждаем се от сол за цял живот. Само: колко от това е полезно за нас? И какви суми боли? Науката знае нещо ново.

Темата за солта е объркваща. Въпреки че има многобройни проучвания, които предупреждават за рисковете за здравето от високия прием на сол. Някои последни проучвания обаче отричат солта на вредното й действие. Какво не е наред? Прекалено много сол е опасна за здравето ни - или притесненията са неоснователни?

Защо соленият вкус е толкова добър?

Важно да се знае: Желанието за солено не е изобретение на Knabberwarenindustrie - по-скоро е в люлката. Защото се нуждаем от сол, за да стабилизираме налягането в кръвоносните си съдове. Освен това обикновената сол действа като естествен подобрител на вкуса, поради което добре осолените храни често имат по-добър вкус от сдържаните пикантни.

Ние немците ядем ли твърде солено?

Да, според Федералния институт за оценка на риска, ние консумираме средно твърде много трапезна сол. Диетолозите и лекарите също не дават всичко ясно и продължават да съветват солта да се наслаждавате само на умерено.

Препоръчителното максимално количество е 5-6 g на ден и бързо се надвишава. Защото: Ние ядем много хляб, сирене, месо и колбаси - и всички тези храни се добавят сол в производството. Готовите продукти обикновено съдържат повече сол, защото тя често служи като консервант.

Съвет: Когато пазарувате, обърнете внимание на хранителната информация на опаковката. Основно е посочено само съдържанието на натрий. Умножете го на 2, 5 и ще получите съдържанието на физиологичен разтвор.

Как солта може да навреди на тялото ми?

Много хора са чувствителни към твърде много сол. Често последствие: хипертония. Особено засегнати са диабетиците, хората със затлъстяване, хората с бъбречни заболявания и стресови хора. Американският институт за изследвания на рака също предупреждава, че твърде много сол може да предизвика рак на стомаха.

Fleur de Sel, хималайска сол: скъпо = по-здравословно?

За нашето здраве не е решаващо да купуваме скъпа и екзотична сол. Хималайската сол или Fleur de Sel се състои в по-голямата част от натриевия хлорид и няма значителни количества други минерали.

Въпреки това, тези, които обичат да експериментират в кухнята и да се насладят на нови вкусове, днес могат да опитат цяла гама от различни соли: Относно дървената пушена сол върви добре с червеното месо, ваниловата сол придава на рибата и соса индивидуален щрих. Между другото, леко осолените и хрупкави кристали от ръчно приготвената морска сол Fleur de Sel са твърде добри за просто осоляване - просто го допълнете с вече приготвена храна.

Колко полезен е отказът от сол?

Прекалено много сол вреди на тялото ни - твърде малко обаче. Тези, които консумират по-малко от препоръчителния минимум 1, 4 грама на ден, рискуват от липса на течности - защото жаждата намалява. По-специално възрастните хора са изложени на риск, защото усещането за жажда отшумява в напреднала възраст. Без достатъчен прием на сол, те пият още по-малко и рискуват животозастрашаваща дехидратация.

Top