Тестени рецепти
Пастата те прави щастлива. И тези много специални. Не защото сосът за тестени изделия къкри с часове - напротив. Нашият бърз сос за паста се готви почти сам. И за една нощ.
От хладилника, до устата - този бърз сос с юфка не се вари, а се маринова в зехтин за една нощ. Плодови домати, нежни чушки и фин босилек - тестени изделия от специален вид.
Кога нашият бърз сос за паста е най-вкусен? През лятото - когато доматите са на върха на своята зрялост. През всички останали дни рафинираме червените зеленчуци с щипка захар. Защо? Защото захарта омекотява киселинността на доматите, което ги прави още по-ароматни.
Малък съвет: Бързият сос за тестени изделия също има страхотен вкус на печена циабата. Небесно предястие за следващата италианска вечер.
Бърз сос за паста
Състав (4 души)
250 г чери домати (наполовина и изкормени), 3 малки зелени чушки (нарязани на фини ивици), 1 малка пръчица целина (нарязана на тънки ивици) 10 листа босилек (грубо нарязани), 1 щипка сушен риган, 1 голяма скилидка чесън (ситно нарязан), 125 мл зехтин екстра върджин и 400 г спагети
подготовка
1. Смесете всички съставки в купа, покрийте с капак или алуминиево фолио и мариновайте в хладилник за няколко часа, за предпочитане за една нощ.
2. На следващия ден пригответе спагетите ал денте. Отцедете и поставете под соса.
