Снимка: RFF
От Saltimbocca до минути пържола
Шницелът е чудесен да варира - с пресни зеленчуци, хрупкави галета или печени от фурната. Със само 5 съставки за удоволствие от шницел.
Шницелът е чудесен да варира - с пресни зеленчуци, хрупкави галета или печени от фурната.
Ето какво трябва да имате за рецептите за шницел в къщата: билки, подправки, олио, яйца, брашно, масло, меден зеленчуков запас, лук, настърган кашкавал, лимони, балсамов оцет
Печени минути пържоли
Състав (4 души)
8 пуешки ескапели (всяка приблизително 70 г), 1 тиквичка, 500 г пасирани домати, 2 домата, 1 топка (125 г) моцарела
подготовка
1. Запържете месото в 1 супена лъжица олио за 4-5 минути. Нарежете тиквичката на филийки с дебелина около 0, 5 см. Подправете месото и извадете.
2. Запържете тиквичките в 1 супена лъжица олио за около 3 минути. Подправете със сол и черен пипер, извадете. Добавете доматите и 2 супени лъжици оцет, загрейте за около 3 минути, подправете на вкус. Разбъркайте в 1 супена лъжица сух босилек.
3. Филийка домати. Поставете с месо и тиквички в намазнена тава за печене. Добавете доматения сос. Нарежете моцарела и намажете отгоре. Печете в гореща фурна (електрическа готварска печка: 200 ° C / циркулиращ въздух: 175 ° C) за около 10 минути. Сервиране.
Мини шницел със зеленчуци
Състав (4 души)
800 г картофи, 200 г грах от манджи, 500 г моркови, 8 мини-свинско шницел (около 80 г всеки), 100 г галета
подготовка
1. Обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета с дебелина около 1 см. Гответе картофи във вряща подсолена вода за около 3 минути, извадете. Почистете манджата, измийте и нарежете наполовина под ъгъл. Обелете и измийте морковите, намалете наполовина и нарежете на парчета. Измийте месото и го изсушете. Малко по-тънък между 2 слоя фолио. Разбийте 2 яйца. Подправете със сол и черен пипер.
2. Превърнете шницелата първо в 5 супени лъжици брашно, след това в яйца и галета. Загрейте 5 супени лъжици олио на порции в тиган. Запържете шницел порционно на среден огън за около 6 минути, извадете и дръжте на топло. Сложете картофените кубчета в тигана и запържете за около 5 минути, докато обръщате. Подправете със сол и черен пипер. Гответе морковите във вряща подсолена вода за около 5 минути, добавете захарните шушулки след около 2 минути и приключете готвенето.
3. Изцедете морковите и манджутите в сито, отцедете добре, сложете обратно в тенджерата. Добавете 20 г масло и 1 чаена лъжичка изсушен червил, разбъркайте в зеленчуците. Правете всичко.
Печена салтимбока
Състав (4 души)
800 г праз, 250 г домати, 4 свинско шницел (около 150 г всеки), 4 филийки катеншнкинкен, 200 г бита сметана
подготовка
1. Почистете праза, измийте и нарежете на колелца. Обелете и нарязайте на кубчета 2 лука. Измийте доматите, четвърт, сърцевината и нарязвайте месото.
2. Измийте месото и го изсушете. Поставете една до друга върху работната повърхност и почукайте малко по-плоско. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте всеки шницел с резен шунка и поръсете с малко сух босилек. Сгънете шницела заедно и сложете заедно с дървено шишче.
3. Загрейте 2 супени лъжици олио в чиния с гювеч, сок праз и лук, като ги обърнете. Подправете със сол и черен пипер. Прах с 1 супена лъжица брашно, соте. Обезмаслете с 300 мл бульон и сметана, кипете и оставете да къкри за около 8 минути, като разбърквате няколко пъти. Подправете със сол, черен пипер и захар. Разбъркайте доматите на кубчета.
4. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган, запържете месото от всяка страна за около 2 минути. Извадете от тигана. Сложете праза в намазнена тава за печене. Разстелете шницела отгоре и поръсете с 50 г настъргана гауда. Печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 200 ° C / циркулиращ въздух: 175 ° C) за около 15 минути. Извадете от фурната и сервирайте. Гарнирайте с листа босилек по желание.
Шницел от говеждо месо с ядкова кора
Състав (4 души)
120 г кашу, 80 г сушени домати в олио, 400 г бебешки моркови, 600 г картофи, 8 филийки от едър рогат добитък (всеки приблизително 80 г)
подготовка
1. Натрошете ядките, доматите нарязани на кубчета. Смесете и двете, подправете. Измийте моркови. Нарежете картофите на филийки. Разбъркайте със сол, черен пипер и 2 супени лъжици олио. Разпределете върху тава за печене. Печете на 200 ° C (циркулиращ въздух: 175 ° C) за 30-35 минути.
2. Бланширайте морковите за около 3 минути. Подправете месото, запържете в 2 супени лъжици олио от всяка страна за около 2 минути. Извадете и разпределете ореховата кора върху чипса. Поставете върху тавата за печене на фурната. Извадете картофите, дръжте топли. Настържете шницела под предварително загрятата скара на фурната за 4-6 минути.
3. Глазурайте моркови в тиган с 1 чаена лъжичка масло и 1 чаена лъжичка мед за 3-4 минути, подправете. Правете всичко.
Шницел върху спанак
Състав (4 души)
2 органични лимона, 1/2 букет пролетен лук, 500 г лист спанак, 3 скилидки чесън, 4 свински котлета
подготовка
1. Разтрийте лимоновата кора. Половината лимони. Нарежете 1 лимон на филийки, изцедете 1 лимон. Нарежете пролетния лук. Прочетете спанака. Нарежете чесъна, нарежете месото на 2-3 парчета.
2. Запържете месото в 2 супени лъжици олио от всяка страна за около 3 минути. Загрейте чесъна, 8 супени лъжици вода, 4 супени лъжици лимонов сок и лимоновата кора в 2 супени лъжици олио. Добавете спанака и пролетния лук, оставете да къкри 2-3 минути, докато спанакът напълно се разпадне. Подправете със сол, черен пипер и малко индийско орехче. Подправете шницела, подредете със спанак и лимонови филийки на чинии.
