Палачинки за аспержи, киши и юфка: 5 прости рецепти за аспержи

2016

Скоро сезонът на аспержите е отворен при нас! И докато вкусните зеленчуци се прибират от нас, съкращаваме времето за изчакване с тези 5 вкусни рецепти - от аспержи палачинки до юфка до задушаване.

Yummy! Тези рецепти за аспержи с палачинки, киче и юфка никога няма да напуснат главите ни.
Снимка: ManuWe / iStock

съдържание

Взимаме пролетта на масата!

От април до края на юни можем да купуваме фините барове в бяло и зелено отново навсякъде и да ги обработваме по вкусни рецепти. Пресни от фермите за аспержи, зеленчуците са особено вкусни. Тези 5 рецепти ви карат да искате повече!

Съставки за аспержи-джинджифил-тарт:

Начин на приготвяне:

1. За дъното омесете масло, брашно, 1 щипка сол и 2 супени лъжици оцет до гладко тесто. Оформете тестото на топка, увийте във фолио и поставете в хладилник за около 30 минути.

2. Разточете тестото върху набрашнена работна повърхност (приблизително 32 см Ø) и поставете в намазнена и обезмаслена с брашно тарта калай (26 см Ø) с повдигащо се дъно. Леко натиснете тестото по ръба. Повторете с вилица, покрийте с хартия за печене и напълнете с грах.

3. Печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 200 ° C / циркулационен въздух: 175 ° C / газ: вижте производителя) за около 15 минути. След това извадете хартия за печене с грах и продължете да печете за около 10 минути. Подправете заквасената сметана, яйцата и разбитата сметана и подправете с индийско орехче, сол и черен пипер. Измийте аспержите, отрежете дървесните краища, след което обелете долната 1/3 от пръчиците. Загрейте зехтина в голям тиган. Запържете аспержите в него за 3-4 минути. Подправете със сол и черен пипер и извадете.

4. Нарежете козето сирене. Дайте аспержи в тарта. Schmandgußdaraufgießen. Разстелете козето сирене върху него и печете в предварително загрятата фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулационен въздух: 150 ° C / газ: вижте производителя) за около 30 минути.

5. Печете борови ядки в тиган до златисто кафяво. Измийте пролетния лук, почистете и нарежете на ситни пръстени. Извадете тартата от фурната, поръсете с мед и поръсете с лукчета лук праз.

Време за подготовка около 50 минути. На порция около 1340 kJ, 320 kcal. E 7 g, F 26 g, KH 15 g

Зелени аспержи в палачинка

Съставки за 4 човека:

Начин на приготвяне:

Приготвяне: За тестото за палачинки смесете яйцата, сметанообразно с размахване на ръчния миксер, овкусете с щипка сол. Смесете брашното и бакпулвера, добавете към яйчената смес и разбъркайте. Добавете млякото и разбъркайте. Оставете тестото да набъбне за около 20 минути. Обелете чесъна, нарязайте ситно половината, оставете резен. Смесете кварка, Miracel Whip, минерална вода и нарязан чесън. Подправете със сол и черен пипер. Почистете скаридите (отстранете червата), измийте добре и изсушете с кухненска хартия. Почистете аспержите, отрежете дървесните краища. Измийте добре аспержите и гответе във вряща подсолена вода за около 12 минути. Междувременно измийте добре лимона, разтрийте на сухо и нарежете на филийки. Загрейте маслото свинска мас на порции в тиган и печете 4 палачинки една след друга на среден огън до златисто кафяво. Дръжте палачинките топли. Загрейте олиото в тиган и запържете скаридите за около 4 минути, като ги обърнете. След 3 минути добавете резените чесън и резените лимон. Подправете скаридите със сол и черен пипер. Внимателно издигнете аспержите от водата и изцедете добре. Споделете аспержите на четири порции. Увийте всеки един в палачинка. Сложете заедно с дървени шишчета и увийте с червил, ако желаете. Сервирайте всяко руло от аспержи, 3 скариди и потапяйте в чиния. Гарнирайте с червила по желание.

Време за подготовка около 50 минути. На порция приблизително 1720 kJ / 410 kcal. E 33g / F 20g / KH 24g

Аспержи с босилек

Съставки за 4 човека:

1/4 л мляко
2 яйца
сол
125 г брашно
1, 5 кг бели аспержи
2-3 с. Л. Масло
1 китка босилек
30 г масло или маргарин
125 г бита сметана
2-3 супени лъжици лимонов сок
пипер
Кубчета домати и пръстени лук за лук за Bestreuenevtl. Босилек и градински чай за гарнитура

Начин на приготвяне:

Смесете мляко, яйца и сол. Разбъркайте малко по малко 100 г брашно. приблизително Оставете да кисне за 30 минути. Междувременно измийте аспержите, обелете и нарежете дървесните краища. Измийте босилека, изсушете го и издърпайте листата от стъблата. Гответе аспержите във вряща подсолена вода за около 20 минути. Загрейте олиото в тиган и изпечете 16 до 20 малки палачинки от тестото за палачинки. Сложете 2 супени лъжици тесто в тигана и поставете по 1-2 листа босилек върху всяка. Запържете за 2-3 минути от двете страни и дръжте на топло. Извадете аспержите и дръжте на топло. Измерете 3/8 литра вода от аспержи. Загрейте мазнината в тенджера. Прах с останало брашно и сот. Продължавайте да разбърквате с аспержи вода и сметана и довеждате до кипене. Подправете с лимонов сок, сол и черен пипер. Подредете аспержите и соса в чиния. Поръсете с нарязани на кубчета домати и пролетен лук. Гарнирайте с босилек и градински чай по желание. Добавете екстракт от босилек от босилек допълнително.

Време за приготвяне около 1 1/4 часа. На порция около 1840 kJ / 440 kcal. E 15g / F 27g / KH 33g

Пикантна талиатела със зелени аспержи

Съставки за 4 човека:

Начин на приготвяне:

Гответе макароните във вряща подсолена вода за 8-10 минути. Почистете аспержите (отрежете само долните дървесни краища), измийте и нарежете на парчета под ъгъл. Обелете и нарежете чесъна. Почистете пролетния лук, измийте и нарежете на колелца. Почистете пресни домати, измийте и нарежете на парчета. Нарежете сушените домати на ивици. Измийте цилантрото, настържете и нарежете. Внимателно изстържете чили, сърцевината и измийте. След това се нарязва на пръстени. Изцедете юфката, загасете студа и отцедете добре. Печете аспержи, чесън и пролетен лук в горещо зехтин за около 5 минути. Добавете царевицата, кориандъра, двата вида домат, лютите чили и канелата и запържете за кратко. Добавете макароните, разбъркайте добре и загрейте заедно. Подправете със сол и черен пипер.

Време за подготовка около 30 минути. Про порция приблизително 2350 kJ / 560 kcal. E 15g / F 21g / KH 77g.

Аспержи Лазаня

Съставки за 4 човека:

1, 5 кг бели аспержи
сол
1 китка магданоз
1 куп чесън
1 саксия от саксия
45 г масло или маргарин
50 г брашно
200 г бита сметана
2 чаени лъжички зеленчуков бульон (моментален)
пипер
1 яйчен жълтък
около 6 плочи лазаня (около 90 г)
50 г настърган пармезан
1 голям домат

Начин на приготвяне:

Приготвяне: Измийте аспержите, обелете и гответе в около 3/4 литра вряща подсолена вода за 10-15 минути. Междувременно измийте магданоза, чесъна и червея, изсушете и, с изключение на няколко листа от червила, за да поръсите, нарежете. Вдигнете аспержите от водата със скимер, добавете ястието с аспержи и оставете да къкри за около 5 минути. Измерете 600 мл запас от аспержи. Загрейте мазнината в тенджера и сотирайте брашното. Разбъркайте сметаната и аспержите при бъркане, доведете до кипене и оставете да къкри за около 5 минути. Разбъркайте билки и бульон и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте жълтъците с малко лют сос и отново разбъркайте в соса. Изцедете аспержините слоеве лазаня и втасайте в намазнена, устойчива на фурна чиния. Поръсете с пармезан и печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 200 ° C / газ: ниво 3) за около 40 минути. Междувременно измийте, намалете наполовина, сърцевината и нарежете домата. Поръсете готовия лазаня с нарязани на кубчета домати и останалите листа от червила и сервирайте.

Време за подготовка около 1 1/2 часа. На порция приблизително 2010 kJ / 480 kcal. E 16g / F 31g / KH 32g.

Ето още рецепти за аспержи: