Готварско масло: трите най-добри за жизненоважен живот

2013

Лененото масло е универсално и много здравословно.
Снимка: © Christian Jung - Fotolia.com

съдържание

Еликсир на живота от кухнята

Само две супени лъжици дневно за дълъг, здравословен живот: Тези мазнини са чисто лекарство.

Мазнините ви правят мазнини. Независимо дали е твърда или течна, тя поставя вените и застрашава сърцето. Вредни ли са мазнините? Не! Както толкова често, това е само половината от историята. Истината е: това важи за животинските мазнини, ако ядете твърде много от него. Но: Нашият организъм се нуждае от мазнини много спешно - като строителен материал за клетките, като регулаторно вещество за имунната система, дори и за мозъка. И тези наистина ценни мазнини идват от растения. Затова диетолозите съветват да заменяте животинските мазнини възможно най-често с висококачествени растителни масла. Сега има много от тях. Но изследванията показват кои хранителни масла са особено здравословни - ленено семе, рапица и зехтин. Страхотното е, че има три, които получавате навсякъде. Важното е, че са студено пресовани (родни). Тогава те са пълни със здравословни жизненоважни вещества. Прочетете защо две супени лъжици дневно от някое от тези масла са супер здравословни.

Добро настроение с ленено масло

Маслото от ленено семе ухае въздушно на сено, вкусът му е леко орех. Диетолозите се оплакват, че едва ли някой знае колко здравословно е лененото масло. И накрая, можете да го използвате твърде универсално.

Ефектите на лененото масло

Лененото масло е особено ценно с високото си съдържание на омега-3 мастни киселини. Доставя до 55 грама на 100 грама. Дори често препоръчваната морска риба като херинга и скумрия не може да бъде в крак. Организмът не може сам да направи Омега 3, така че зависи от редовното попълване. Лененото масло поддържа вените гъвкави, предотвратява артериосклерозата, намалява кръвното налягане в дългосрочен план и може да инхибира растежа на раковите клетки. И е добре за душата, както показват новите проучвания: Omega 3 действа срещу депресивното настроение, насърчава ума и повишава настроението.

Съвети

Родното органично ленено масло трябва да се купува само в малки бутилки, така че винаги да остава свежо. Да се съхранява плътно затворен в хладилника. Тогава лененото масло е чудесен, ароматен спътник за кварк, например: просто смесете чаена лъжичка масло със 100 грама кварк. Лененото масло не бива да се използва за пържене, защото то страда от вкуса. Идеален и универсален е в студената кухня, придава особено на салатите аромат с лек орех.

Маслото от семената на рапичното растение има вкус на орех. Който го харесва по-меко, взема рапично масло. За това ядливо масло черните семена се обелват преди пресоване. Ето как горчивите аромати от кожата не влизат в маслото.

Начинът на действие на рапичното масло

Независимо дали е нормално местно рапично масло или масло от ядка - това е звездата в диетата. Той предлага идеално съотношение на омега-3 към също толкова важните омега-6 мастни киселини. Те понижават мазнините в кръвта, вредния холестерол и разреждат кръвта. Рапичното масло осигурява също много витамин Е, който елиминира канцерогенните свободни радикали. Този витамин също поддържа имунната система. Изследванията показват, че рапичното масло регулира имунната система и облекчава възпалението. Това дори може да помогне при ревматизъм. Добър за защитата - и за очите - е лутеинът, който също е в изобилие в маслото.

Съвети

Рапичното масло придава специален щрих на картофените салати, салатни дресинги и спадове. С родно рапично масло можете да готвите добре и на пара. За печене рафинираното (топлинно) масло е по-добро. То се нарича само рапично масло и не съдържа доказателства като „студено пресовано“ или други подобни. Не използвайте рапично масло за пържене, защото може да развие рибен аромат.

Плодово-ароматен - зехтинът ни придава усет на Средиземноморието. Добре е да знаете: зехтин от първа степен се обозначава като „екстра върджин“ или „екстра върджин“. Екстра върджин зехтин (или необработен зехтин) също е студено пресовано, но има малко по-неблагоприятни наситени мазнини.

Начинът на действие на зехтина

В Гърция, Италия и Испания, където се консумира много зехтин, честотата на сърдечния удар е значително по-ниска, отколкото в Германия. Това се дължи на веществото олеуропеин. Проучванията показват, че това прави артериите много по-гъвкави - това понижава кръвното налягане. А многото ненаситени мастни киселини от зехтина намаляват вредния холестерол особено добре. Всичко това ефективно предпазва от инфаркт и инсулт. Освен това в него има витамин Е, който понижава риска от рак на дебелото черво, сочат нови проучвания. И: Олеиновата киселина от зехтина директно насърчава нашата ситост. Това компенсира високото съдържание на калории (девет килокалории на грам), общо за всички ядливи масла.

Съвети

Всеобхватният със своя интензивен свеж вкус има прекрасен вкус в салати. Зехтинът е много подходящ и за мариноване на зеленчуци и месо (особено с чесън), като дресинг върху моцарела и овче сирене. Зехтинът може да се приема и за здравословно печено.

Трите масла за консумация могат да се използват и външно като ефективно домашно средство.

ушебол

Малко чернови може да са достатъчни, за да надуят лигавицата в ушния канал и да причинят болки в ушите. След това натуропатите препоръчват зехтин. Той инхибира възпалението и успокоява лигавиците. Просто капнете капка в ухото, затворете я в ушния канал с малко памучна вата. Маслото се разпространява добре в ухото. Памучната вата се оставя да престои поне един час. Това се повтаря, докато болката отшуми.

Вродени нокти

Това може да навреди много и да запали нокътното легло. Помощ: омекотете и дезинфекцирайте ноктите и околните тъкани с ленено или рапично масло. За целта накиснете памучна топка с маслото и я фиксирайте с тясна марлева превръзка за час около нокътя. Повторете няколко пъти на ден. Ако болката отшумя, можете внимателно да опитате да отрежете нокътя с малки разрези.

Раздразнена кожа

Сухо, люспесто, червено: Когато кожата сърбеж, зехтинът помага. Прониква дълбоко и спомага за задържане на влага. Разтривайте кожата поне два пъти на ден с няколко капки масло.

За детоксикация

Знаете ли, че дърпате масло? Той се бори с кариеса и гниещите бактерии - и стимулира слюнчените жлези, които също функционират като органи за детоксикация. Преди закуска вземете супена лъжица зехтин в устата си и се отпуснете поне десет минути и внимателно изплакнете в устата, през зъбите. След това изплювате течността и изплаквате устата си няколко пъти с топла вода, която изплювате. Ако не обичате зехтин, изберете различен сорт.