Снимка: RFF
Рецепта за минестроне
Ако ароматът на прясно сготвен минестрон изпълва къщата, очакваме уникална почерпка за супа. Много зеленчуци, ниско съдържание на калории - това прави удоволствието забавно!
Минестронът винаги е добра идея. Класически яхнията се приготвя от всички видове зеленчуци. Миланците рафинират своя минестроне цели милани с малки нарязани картофи, а в Тоскана човек се радва на пръскане на бяло вино в супата. Също вкусно: гарнитура от хрупкава сланина.
В края на лятото, в началото на есента или в средата на пролетта - чиния с Минестроне е суп щастие на италиански !
Минестроне
Състав (4 души)
- 1 червен лук
- 1 скилидка чесън
- 1 малка глава от заострено зеле (около 500 г)
- 1 червен пипер
- 2 стръкчета розмарин
- 1 супена лъжица зехтин
- 750 мл зеленчуков бульон
- 1 консерва (850 м) домати
- сол
- пипер
- захар
подготовка
- Обелете и нарежете лука и чесъна. Настържете зелето, измийте, начукайте и нарежете на ивици. Почистете и измийте чушките, нарежете ги. Измийте розмарина, разклатете на сухо, отстранете иглите и нарежете на ситно. Загрейте олиото в тенджера, сотирайте зеленчуците в него. Обезмаслете със запас и оставете да къкри за около 10 минути.
- Нарежете доматите и добавете към супата със сока. Сварете всичко отново. Подправете със сол, черен пипер и захар. Сервирайте супа с пармезан.
