Доматена моцарела с разлика - 21 идеи за рецепта

• 2015

1. Пиперки на скара с чери домати, моцарела и песто от босилек
2. Моцарела пръчици с разтопени домати и моджо верде
3. Патладжан и домати се пече
4. Манго моцарела салата дреболия в чаша
5. Ница канелони
6. Домати супа със зеленчукови шишчета
7. Патладжан кули
8. Домати и моцарела кайсиеви кули
9. Tomato-моцарела тост
10. Тиквички Хляб пудинг
11. Цветна доматена салата
12. Пикантни крепове с домати, лук, моцарела и песто
13. Брускета картофи
14. Бързи домати-тиквички-спагети
15. Салата с паста Капрезе с огнени скариди от скарата
16. Сандвичи с вафлени чиабати с домати песто и моцарела
17. Доматена моцарела гювеч гювеч
18. Циабата с домати, моцарела и домашно билково песто
19. Gratinated пуйка шницел caprese
20. Tartelette Caprese

Италианска класика

Доматена моцарела - класическа като салата Капрезе или модерна като гювеч от тиквички хляб. Получаваме италианския усет в чинията. 21 идеи за рецепта.

Днес взимаме италианския флаг в чинията и очакваме с нетърпение 21 рецепти за блажен домат и моцарела. Отворена уста - лято вътре!

Новата ни двойка мечти: доматена моцарела. Класически като салата "Капрезе" или в кремообразна супа и върху хрупкава гювеч - червеният и бял дует облагородяват всяко ястие. И затова превръщаме нежната любов в много малки деликатеси.

Идеалният спътник: босилек. В комбинация с пръска зехтин - прекрасно! На одеялото за пикник, градинското парти или домашния диван - нашите идеи за доматена моцарела винаги имат страхотен вкус. И ни напомняйте толкова чудесно на последния ни празник под слънцето на Италия.

Не доматена моцарела, а ягодово крема сирене - сладка брускета.

Пиперки на скара с чери домати, моцарела и песто от босилек

Състав (4 души)

2 топки (125 г всяка) сирене моцарела, 1 червен и портокалов пипер, 10 супени лъжици зехтин, 125 г чери домати, сол, черен пипер, 1 китка босилек, 2 скилидки чесън, 50 г пармезан, 50 г борови ядки

подготовка

1. Изсипете моцарелата в сито, отцедете добре. Внимателно стиснете между два слоя кухненска хартия. Нарежете чушките наполовина, почистете ги и ги измийте, оставяйки стеблата да престоят. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган. Запържете половинките от пипера с отрязания ръб надолу за около 2 минути.

2. Извадете от тавата и поставете с отвора, обърнат нагоре, в непромокаема фурна. Печете в предварително загрятата фурна (електрическа готварска печка: 200 ° C / циркулационен въздух: 175 ° C / газ: вижте производителя) за около 12 минути. Измийте доматите.

3. Извадете пипера от фурната, подправете вътрешността със сол и черен пипер. Половин моцарела. Внимателно притиснете една половина моцарела в половинките на пипера. Разпределете доматите отгоре. Печете отново на същата температура за около 15 минути.

4. Междувременно измийте босилека, разклатете сухите, скубейте листа от стеблата. Обелете чесъна и го нарежете грубо. Настържете сиренето грубо. Сложете босилека, гарнитурата, чесъна, сиренето и боровите ядки във висока купа за смесване и пюре до гарниране. Оставете да изсипете 8 с. Л. Зехтин. Подправете със сол и черен пипер.

5. Извадете чушките от фурната, подредете с малко песто. Гарнирайте с босилек. Изпратете останалото песто.

Моцарела пръчици с разтопени домати и моджо верде

Съставки (12 пръчици)

2 сирене моцарела (200 г всеки), 1 китка магданоз, 1 китка кориандър, 2 скилидки чесън, 5 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер, 1 глава лук, 300 г домати, 1 супена лъжица + 100 мл слънчогледово олио, 2 яйца, 2 супени лъжици брашно, 8 супени лъжици галета

подготовка

1. Сирене с шест дължини. Пръчките, на известно разстояние една от друга, замръзват за поне 1 час.

2. За измиване на билки от mojo verde, разклатете на сухо, издърпайте листовки от стъблата и нарязайте на ситно. Обелете чесъна и нарежете на ситни кубчета. Разбъркайте билки, чесън и зехтин. Подправете със сол и черен пипер.

3. Обелете лука, намалете наполовина и нарежете на ивици. Измийте доматите, почистете ги и ги нарежете грубо. Загрейте 1 супена лъжица слънчогледово олио и запържете лука и доматите за около 4 минути. Подправете със сол и черен пипер.

4. Разбийте яйцата в дълбока чиния и подправете със сол и черен пипер. Превърнете замразените пръчици моцарела в брашно, яйце и галета една след друга. Загрейте 100 мл слънчогледово масло в голям тиган и бързо запържете пръчиците на 2 порции, докато обръщате. Сервирайте пръчици, домати и можо-верде.

Патладжан и домати се пече

Състав (4 души)

1 патладжан (около 600 г), 2 яйца, сол, черен пипер, 4 супени лъжици брашно, 4 супени лъжици галета, 5 супени лъжици зехтин, 3 домата, 250 грама сирене моцарела, 2 стръка босилек

подготовка

1. Измийте патладжана, почистете и нарежете на филийки с дебелина 1 см. Разбийте яйцата в дълбока чиния, подправете със сол и черен пипер. Поставете брашно и галета във всяка чиния. Превърнете филийките от патладжан в брашно, яйце и галета една след друга. Загрейте олио в тиган. Печете патладжаните на порции, обръщайки за около 4 минути, извадете.

2. Измийте, почистете и нарежете доматите. Отцедете моцарелата и филийката. Домати, патладжани и домати в тава за печене в тава за печене. Подправете със сол и черен пипер. Печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: вижте производителя) за около 20 минути. Измийте босилека, разклатете сухите и откъснете листа от стъблата. Гарнирайте гювеч с босилек.

Манго моцарела салата дреболия в чаша

Състав (6 души)

1 шушулка ванилия, 3 с. Л. Захар, 6 с. Л. Тъмен балсамов оцет, сол, черен пипер, 1 голям манго, 300 г чери домати, приблизително 75 г агнешка салата, 200 г сирене моцарела

подготовка

1. Нарежете ваниловата шушулка по дължина и изстържете корите. Карамелизираната захар на среден огън в тиган, обезмаслена с оцет. Добавете ваниловата каша и шушулката. Подправете със сол и черен пипер. Варете карамел наполовина в сироп.

2. Нарежете мангото от костилката, обелете пулпата и я нарежете на кубчета. Измийте, почистете и четвъртте доматите. Измийте марулята, почистете я и разклатете на сухо. Моцарела нарязана на кубчета.

3. Покрийте съставки на салата последователно в 6 чаши (приблизително 300 ml всяка). Извадете шушулката на ванилията от намаления винегрет и намажете дреболията с намалението.

Ница канелони

Състав (4 души)

450 г тиквички, 1 малка глава лук, 1 скилидка чесън, 4 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер, 1 калай (195 г) натурална риба тон, 1 канела (390 г) сърчица от артишок, 1 чаша (370 мл) печен червен пипер, 200 г крема фреш, 100 г тенепада (маслинова паста), 250 г юфка канелони, 400 г чери домати, 2 супени лъжици масло, 125 г сирене моцарела, 2 супени лъжици доматено пюре, 2 стебла босилек, торбичка за еднократна употреба

подготовка

1. Измийте тиквичките, почистете и нарежете на ситно. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган, сотирайте тиквичките, лука и чесъна на среден огън за 2-3 минути. Подправете със сол и черен пипер. Изцедете риба тон, артишок и чушки, нарязани на ситно. Смесете сметана с кремове и лента заедно. Смесете всичко със сместа от тиквички. Подправете със сол и черен пипер.

2. Напълнете масата в торбичка за тръби. Задайте вертикала на канелони, инжектирайте масата в него. Разпределете останалия пълнеж на дъното на тавичка за печене. Поставете канелони на 2 слоя. Измийте доматите, отцедете. Загрейте 2 супени лъжици олио и мазнина в тиган, запържете доматите за 1-2 минути, подправете със сол и черен пипер, извадете. Отцедете моцарелата, заровете и намажете с доматите върху канелоните.

3. Потопете доматеното пюре в мазнината за пържене. Деглазира се с 200 мл вода и се довежда до кипене. Изсипете върху канелоните. Печете в предварително загрятата фурна (електрическа готварска печка: 200 ° C / циркулационен въздух: 175 ° C / газ: вижте производителя) за 30-35 минути. Измийте босилека, потупвайте. Обелете листата, нарежете на ивици и поръсете върху гювеча.

Домати супа със зеленчукови шишчета

Състав (4 души)

2 лука, 3 скилидки чесън, 1 кг зрели говеждо домати, 3 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка захар, сол, прясно смлян черен пипер, благородна сладка чушка, 1 1/2 супена лъжица доматено пюре, 15 г брашно, 750 мл зеленчуков бульон, 8 жълти и червени Чери домати (около 150 г), 50 г чоризо наденица, 8 мини топки моцарела, 8 шишчета шашлик или 8 силни стръкчета розмарин, ектл. ядливи цветя за гарнитура

подготовка

1. Обелете грубо лука и нарязаните на кубчета. Обелете чесъна и го нарежете грубо. Измийте доматите, изрежете стръкчето. Нарежете доматите грубо. Загрейте олиото в съд и запържете лука и чесъна.

2. Добавете доматите, покрийте задушените за около 12 минути. Овкусете със захар, сол, черен пипер и червен пипер, добавете доматено пюре и разбъркайте. Прах с брашно, разбъркайте, обезмаслете с бульон, донесете до кипене и оставете да къкри около 12 минути.

3. Междувременно измийте чери доматите, обелете кожата на колбаса. Нарежете колбаса на филийки с дебелина 8 1/2 см. Отцедете моцарелата. По желание поставете моцарела, домати и наденица на шишчета или стръкове розмарин по желание.

4. Извадете супата от печката, на ситно пюре. Подправете със захар, сол, черен пипер и червен пипер. Подредете супата в купички, поръсени с черен пипер. Гарнирайте с едно шишче и с ядливи цветя по желание. Подайте останали зеленчукови пръчици.

Патладжан кули

Състав (6 души)

3-4 говеждо домати (около 750 г), сол, черен пипер, 1 среден лук, 3 торби биволска моцарела (à 125 г), 12 стръка розмарин (дължина 10-12 см), 2-3 стръка босилек, 2 патладжана ( приблизително à 350 г), 6-9 с. л. зехтин

подготовка

1. Измийте доматите, пасирайте, нарежете на 12 дебели филийки, подправете със сол и черен пипер. Обелете лука и нарежете на тънки пръстени. Отцедете моцарелата и нарежете на 12 филийки. Измийте розмарина, разклатете го на сухо и изтръгнете долните игли от клоните. приблизително Натрошете 1/4 от набрашнените игли (в противен случай използвайте други, напр. За изсушаване). Отделете стръкчета розмарин настрана. Измийте босилека, потупвайте и нарязвайте листата.

2. Почистете патладжаните, измийте, подсушете и нарежете на 24 дебели филийки (около 1, 5 см). Разбъркайте зехтина и розмарина. Намажете патладжаните с маслото от розмарин и поръсете със сол. Грил на предварително загрята скара с обръщане 8-10 минути. Настържете половината от филийките от патладжана само от едната страна (4-5 минути), след това извадете от скарата и покрийте страната на скара с резени домат, лук пръстени, моцарела и босилек. Покрийте с резените патладжан, приготвени на скара от двете страни и залепете заедно с клончетата розмарин. Сложете отново на горещата скара за около 4 минути. Подредете 2 кули в чиния.

Домати и моцарела кайсиеви кули

Състав (4 души)

750 г грубо нарязани бадеми без кожа, 400 г домати, 250 г кайсии, 3 супени лъжици балсамов оцет, сол, черен пипер, 3 с. Л. Зехтин, приблизително 80 г салата от бебешки кори, 2 топчета (à 125 г) биволска моцарела

подготовка

1. Нарежете бадемите грубо и печете в тиган без мазнина. Извадете веднага и оставете да изстине. Измийте доматите и кайсиите и ги подсушете. Нарежете доматите и ги стрийте. На половина кайсии и костилка. Нарязваме ситно доматите и кайсиите отделно.

2. Смесете оцет, малко сол и черен пипер, разбийте в олио. Смесете 2 супени лъжици винегрет под доматите и кайсиите. Прочетете салата, измийте и отцедете. Отцедете моцарелата и натрошете на парчета.

3. За 1 чиния поставете 1/4 от парчетата домат, кайсия и моцарела в десертен пръстен (около 8 см Ø) и поръсете с препечени бадеми. Издърпайте пръстена и повторете на 3 допълнителни плочи. Смесете салатата и останалия винегрет и разпределете свободно. Сервирайте веднага. Това е с вкус на багет.

Tomato-моцарела тост

Състав (4 души)

4 домата, сол, черен пипер, 1/2 ч.ч. босилек, 2 лъжички (à 125 г) биволска моцарела, 8 филийки препечен хляб, 3 яйца, 3 супени лъжици мляко, 2 супени лъжици брашно, 6 супени лъжици зехтин

подготовка

1. Измийте, почистете и кръстосайте доматите напречно. Бланширайте във вряща вода за около 1 минута. Извадете доматите, запържете студено. Обелете доматената кожа, намалете наполовина плодовете и отстранете семената. Нарежете пулпата на малки кубчета, подправете със сол и черен пипер. Измийте босилека, разклатете на сухо, сгънете листата, с изключение на гарнитура.

2. Филийка моцарела. Покрийте 4 филийки тост с моцарела и босилек, след което поръсете с нарязани на кубчета домати. Поставете по 1 резен тост от всяка страна и натиснете надолу.

3. Разбийте яйцата и млякото в дълбока чиния. Обърнете тост един след друг в брашно и яйце мляко. Загрейте маслото на порции в тиган с незалепващо покритие. Запържете препечените хлябове на порции от всяка страна до златисто кафяво за 3-4 минути. Изцедете върху кухненска хартия, дръжте на топло и направете същото с други хлябове. Подредете хляба и гарнирайте с босилек.

Тиквички Хляб пудинг

Състав (4 души)

2 тиквички (около 450 г), 2 скилидки чесън, 3 супени лъжици олио, 6 филийки (около 15 г всеки) хляб багет, сол, черен пипер, 1 месо домат (около 300 г), 250 г сирене моцарела, 100 г пармезан, 1 яйчен жълтък, 400 г бита сметана

подготовка

1. Почистете, измийте и нарежете тиквичките. Обелете и натиснете чесъна. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган. Леко хвърлете резените багет и 1 скилидка чесън за около 3 минути, подправете със сол и извадете. Сложете 1 с. Л. Олио в тигана, запържете леко тиквичките за около 2 минути, подправете със сол и черен пипер и извадете.

2. Почистете домата, измийте, нарежете на 9 филийки. Нарежете моцарелата на 5 филийки всяка. Втрийте пармезан. Разбъркайте 75 г пармезан, яйчен жълтък и сметана, подправете със сол и черен пипер. Слоевете тиквички, багет, домат и моцарела подред. Изсипете върху сметаната и поръсете с останалото сирене. Печете в предварително загрятата фурна (електрическа печка: 225 ° C / циркулиращ въздух: 200 ° C / газ: етап 4) за около 20 минути.

Цветна доматена салата

Състав (6 души)

1/2 циабата (около 300 г), 10-13 супени лъжици зехтин, сол, 5 червени лука, 500 г жълти, черни, зелени и червени перли домати, 10 стръка босилек, 2 торби (à 125 г) биволска моцарела, 10 -12 супени лъжици лек балсамов оцет, прясно смлян черен пипер, 1-2 чаени лъжички захар

подготовка

1. Нарежете хляба. На половина филийки. Загрейте общо 4-6 супени лъжици олио на порции в голям тиган. Печете филийките хляб златисто жълто, докато обърнете от двете страни и извадете. Подправете със сол.

2. Обелете и намалете наполовина лука и нарежете на филийки. Измийте доматите, почистете и нарежете на филийки. Измийте босилека, разклатете го на сухо, изскубете листата от стъблата. Отцедете моцарела, филийка.

3. Смесете добре оцета, солта, черния пипер и захарта. Разбийте в 6-7 с. Л. Олио. Смесете домати, лук, босилек, моцарела и около 3/4 препечен хляб. Добавете винегрет. приблизително Оставете го да почине 30 минути. Подредете в дълбока купа, поръсете с черен пипер. За да предадете други филийки хляб.

Пикантни крепове с домати, лук, моцарела и песто

Състав (4 души)

1 яйце, 100-125 мл мляко, 50 г брашно, сол, 1 червен лук, 250 г чери домати, 250 г сирене моцарела, 2 стръка босилек, 6-7 чаени лъжички зелен песто, 5 чаени лъжички масло

подготовка

1. Разбъркайте яйце, мляко, брашно и щипка сол в гладко тесто, оставете настрана.

2. Обелете лука, нарежете на колелца. Измийте доматите, почистете, изсушете, намалете наполовина. Моцарела нарязана на кубчета. Измийте босилека, разклатете сухите, обелете листата.

3. Смесете доматите, лука, моцарелата и пестото в купа.

4. Разстелете покрит тиган на порции с 4 чаени лъжички олио, загрейте. От тестото изпечете едно след друго 4 тънки крепа. Дръжте готовите крепчета топли.

5. Напълнете крюкетите със смес от домати и моцарела, подредете, гарнирайте с листа босилек.

Брускета картофи

Състав (6-8 души)

6 средно големи стягащи картофи (около 600 г), 2 домата, 35 г зелени маслини, пълни с червен пипер, 2 скилидки лук, 1 скилидка чесън, сол, сушен риган, черен пипер, 125 г сирене моцарела, 75 г сирене гауда, мазнина за листа за печене

подготовка

1. Измийте добре картофите и гответе във вода за около 25 минути. Изцедете картофите, запържете за кратко под студена вода и намалете наполовина по дължина.

2. Измийте, почистете, нарязайте на четвъртинки и стрийте доматите. Нарежете пулпата на малки кубчета. Изцедете маслините и нарежете на филийки. Почистете и измийте пролетния лук. Нарежете светлите и тъмните части отделно на пръстени. Обелете чесъна и нарежете на ситно.

3. Поставете картофените половинки върху намазнена тава за печене. Поръсете с домати, маслини, чесън и лек пролетен лук. Подправете със сол, риган и черен пипер. Отцедете моцарелата. Настържете гауда и моцарела и поръсете върху картофените половинки. Печете картофите в предварително загрята фурна (готварска печка: 200 ° C / циркулиращ въздух: 175 ° C / газ: етап 3) на горния шкаф за 15-20 минути до златисто кафяво.

4. Извадете картофите, поръсете с пръстени зелен лук лук и сервирайте веднага.

Бързи домати-тиквички-спагети

Съставки (1 човек)

100 г чери домати, 1 пролетен лук, 75 г тиквички, 1-2 стръка босилек, 60 г спагети от пълнозърнест пшеница, сол, 1 чаена лъжичка зехтин, черен пипер, 50 г мини сирене моцарела

подготовка

1. Измийте доматите и намалете наполовина или четвърт. Измийте пролетния лук, почистете и нарежете на тънки пръстени. Измийте тиквичките, почистете и настържете. Измийте босилека, разклатете на сухо и нарежете листата, докато се гарнират с 1-2 парчета.

2. Пригответе юфка във вряща подсолена вода съгласно инструкциите за опаковката. Загрейте олио в тиган. Запържете доматите и светлата част от лука на кръгчета за около 2 минути. Подправете със сол и черен пипер. Добавете тиквичката, нарязания босилек и останалия пролетен лук и свалете от котлона.

3. Изцедете макароните. Добавете моцарела и макароните към доматите. Овкусете отново с малко сол и черен пипер. Подредете юфката в чиния и гарнирайте с босилек.

Салата с паста Капрезе с огнени скариди от скарата

Състав (6 души)

300 г юфка Farfalle, сол, 30 сурови скариди (без глава, с черупки, 500-600 г), 2-3 скилидки чесън, 2-3 супени лъжици слънчогледово масло, 1-1 1/2 чаена лъжичка Sambal Olek, 1 среден лук, приблизително. 6 с. Л. Балсамов оцет, черен пипер, приблизително 1 с. Л. Захар, 6 с. Л. Зехтин, 2 опаковки (à 150 г / 20 бр.) Мини моцарела, 400 г чери домати, 1 съд босилек, 1 лайм, 1-2 алуминиеви грил ястия без дупки

подготовка

1. Гответе юфка в много вряща подсолена вода според инструкциите. Изсипете юфката върху сито, охладете добре под студена вода и оставете да изстине.

2. Обелете скаридите, с изключение на опашната перка, и отстранете червата. Измийте скаридите и ги подсушете. Обелете и нарежете чесъна. Смесете слънчогледовото масло, самбаловото масло и чесъна и смесете със скаридите. Покрийте със студено покритие.

3. Обелете лука и нарязайте на ситно. Балсамова, лук, около 1 чаена лъжичка сол, черен пипер и захар. Разбийте зехтина под него. Отцедете моцарелата. Измийте доматите и босилека. Отцедете доматите и нарежете наполовина. Смелете босилека на сухо и оскубете листата, с изключение на гарнитура. Грубо сгънете или нарежете листата на парчета. Смесете паста, домати, моцарела, босилек и винегрет. Оставете салатата да кисне около 1 час, след това подправете със сол, черен пипер и по възможност малко повече оцет.

4. Измийте липата, настържете и нарежете на парчета. Разпределете скаридите в големи или 2 по-малки купички за грил и го скарайте с обръщането около 10 минути. Накрая поръсете с малко сол. Подредете готовите скариди с парче вар в малки купички. За да дадете салата с паста.

Сандвичи с вафлени чиабати с домати песто и моцарела

Състав (4 души)

1/2 кубчета прясна мая (21 г), 500 г хлебни питки „Ciabatta“ без мая, 1 супена лъжица борови ядки, 2 големи домата (около 150 г), 2 лъжици (à 125 г) сирене моцарела, 8 супени лъжици песто от босилек, черен пипер, Листа босилек за гарнитура, зехтин за намазване на вафленото желязо

подготовка

1. Разтворете маята в 450 мл хладка вода и добавете сместа за печене. Смесете съставките с омесващи кукички на ръчния миксер на ниски повиквания, след което месете на най-високо ниво за 3 минути до гладко, еластично тесто. Покрийте тестото и го оставете да почива около 30 минути.

2. Печете борови ядки в тиган без мазнина. Нарежете топките домати и моцарела на 8 филийки всяка. Внимателно разбъркайте тестото с циабата с дървена лъжица и разбъркайте за кратко. Загрейте вафлено желязо (10, 5 х 12, 5 см) и намажете със зехтин. Изпечете 8 вафли. Сервирайте 4 горещи вафли с 4 резена домат, 2 супени лъжици песто и 4 филийки моцарела, малко черен пипер и друга вафла и нарежете на половинки в чиния. Поръсете с борови ядки. Гарнирайте с листа от босилек.

Доматена моцарела гювеч гювеч

Състав (4 души)

6 големи домата, 1 лук, 1 скилидка чесън, 2 с. Л. + 1 ч.л. масло, 200 мл зеленчуков запас, 2 с. Л. Доматено пюре, сол, черен пипер, захар, 150 г нарязан салам, 2 опаковки (à 400 г) пресни ньоки (хладилен рафт), 15 г борови ядки, 125 г сирене моцарела, 4-5 супени лъжици песто (чаша), босилек за гарнитура, грес за формата

подготовка

1. Измийте, почистете и нарежете доматите. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган. Запържете в него кубчетата лук и чесън. Подправете нарязаните на кубчета домати, бульон и доматено пюре със сол и черен пипер. Покрийте и оставете да къкри за около 10 минути. Доматен сос с пасатор, ако е необходимо, със сол, черен пипер и захар на вкус.

2. Половината резете салам. Загрейте 1 чаена лъжичка олио в тиган. Запържете филийките салам за 2-3 минути, докато обърнете, извадете.

3. Намазнете тавичка за печене. Смесете парченцата ньоки, сос и салам, разпределете във формата и поръсете с борови ядки. Нарежете моцарелата и поставете гювеча върху нея. Печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 200 ° C / циркулиращ въздух: 175 ° C / газ: етап 3) в продължение на 12-15 минути.

4. Извадете гювеч, оставете да се охлади за кратко. Песто в петно ​​и гарнирайте с босилек.

Циабата с домати, моцарела и домашно билково песто

Състав (4 души)

6 с. Л. Зехтин, 3 с. Л. Бадеми, 1 скилидка чесън, 1 съд босилек, 1 съд риган, 40 г пармезан, сол, черен пипер, 3 домата (à 120 г всеки), 250 г сирене моцарела, 1 циабата хляб (около 500 г)

подготовка

1. За пестото загрейте 1 с. Л. Масло в тиган. Печете бадемите в тях за около 3 минути. Обелете чесъна. Измийте босилека и ригана, разклатете на сухо, изтръгнете листата от стъблата. Настържете пармезана и подправете с бадеми, с изключение на 1 супена лъжица, чесън, билки, с изключение на гарнитура, и 5 с. Л. Масло в универсален шредер, за да направите песто. Подправете със сол и черен пипер.

2. Нарежете останалите бадеми. Измийте, почистете и нарежете доматите. Филийка моцарела. Нарежете хляба хоризонтално, разделете на 8 парчета. Разстелете парчета хляб с по 1 супена лъжица песто и отгоре със сирене и домати. Овкусете със сол и черен пипер и изсушете малко песто. Поръсете с нарязани бадеми и други билки. Изпратете останалото песто.

Gratinated пуйка шницел caprese

Състав (4 души)

1 панелино (300 г, пълнозърнест хляб за готовност за печене), 4 домата (400 г), 250 г сирене моцарела, 4 пуешки ескапела (около 150 г всяко), 2 супени лъжици олио, сол, черен пипер, 100-120 г песто алла геновезе, Босилек за гарнитура, хартия за печене

подготовка

1. Леко навлажнете Panelino с вода и го поставете върху решетката на фурната. Печете за 10-15 минути в предварително загрята фурна (печка: 200 ° C / конвекционна фурна: 175 ° C / газ: етап 3).

2. Измийте доматите, настържете и режете. Отцедете моцарелата и нарежете на филийки.

3. Измийте шницела и изсушете. Загрейте олиото в тиган, печете шницела в него за 4-5 минути, докато обърнете. Подправете със сол и черен пипер.

4. Оставете хляба да се охлади за около 5 минути. След това нарежете веднъж наполовина и нарежете половинките хоризонтално. Оформете тавичка с хартия за печене, поставете четирите половини отгоре и намажете с песто, с изключение на 1-2 чаени лъжички. Покрийте с пуйки шницели, домати и моцарела и подправете със сол и черен пипер. Разстелете останалото песто отгоре и печете в предварително загрята фурна (готварска печка: 250 ° C / циркулиращ въздух: 225 ° C / газ: етап 5) за около 5 минути. Гарнирайте с босилек.

Tartelette Caprese

Съставки (8 Tartellete)

7 стръка босилек, 150 г масло, 300 г брашно, 2 жълтъка, сол, 400 г чери домати, 1 1/2 пакета мини сирене моцарела (около 32 броя), 2 яйца, 100 г разбита сметана, черен пипер, настърган индийско орехче, брашно за работната повърхност, грес за формите, залепващ филм

подготовка

1. Измийте босилека, разклатете на сухо и нарязайте ситно листата на 6 стъбла. Нарежете маслото на парчета. Смесете брашно, яйчни жълтъци, масло, 3 супени лъжици студена вода, нарязан босилек и щипка сол първо с куките за тесто на ръчния миксер, след което омесете с ръце до гладко тесто. Увийте тесто във фолио и поставете в хладилник за около 30 минути.

2. Измийте доматите, намажете ги и нарежете на половина. Сложете моцарелата в сито и отцедете. Разбъркайте яйцата и сметаната и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

3. Разточете тесто с дебелина 2-3 мм върху набрашнена работна повърхност и изрежете 8 кръга (приблизително 12 см Ø). Поставете 8 намазани калъфи за тарталетки (приблизително 10 см Ø) с тестото. Натиснете здраво върху ръба на тестото, отрежете всички изпъкнали ръбове и пробийте с вилицата няколко пъти. Добавете половинките домати и топките моцарела във формите. Изсипете яйчните белтъци и печете за 25-35 минути в предварително загрята фурна (фурна: 200 ° C / конвекционна фурна: 175 ° C / газ: етап 3).

4. Нарежете останалите листа босилек на тънки ивици и поръсете върху тарталетите преди сервиране. Извадете тарталетите от фурната и извадете от формите.