Ниско въглехидрати и вкусни! Разкриваме вегетариански рецепти с малко въглехидрати, които ви помагат да отслабнете. Открийте три вкусни ястия, които не само ще ви напълнят, но и ще ви направят постно!
Снимка: Thinkstock
- Вегетарианска кухня с ниско съдържание на въглехидрати
- Табела за салата със сусамови гъби (N)
- Зеленчуков флан с билки (E)
- Квасена грис каша с плодове (K)
Ниско въглехидрати и ниско съдържание на мазнини: Този мощен дует позволява на нашите килограми да се стопят! За тези, които искат да отслабнат, трябва да се въздържат не само от храни с високо съдържание на мазнини, но и от твърде много въглехидрати. Това е истинско предизвикателство, особено за вегетарианците . За тези, които готвят без месо, обича да вземе хляб и тестени изделия.
Вегетарианска кухня с ниско съдържание на въглехидрати
Авторката Маргрит Сулцбергер разкрива креативни рецепти с ниско съдържание на въглехидрати за вегетарианци в книгата си „Lean Kitchen Vegetarian“. Съдилищата следват т. Нар. Гликемичен индекс. Това показва колко храна влияе върху нивата на кръвната ни захар поради съдържанието на въглехидрати.
Например: 100 грама храна с гликемичен товар 20 причинява същото повишаване на кръвната захар като 20 грама чиста глюкоза. Ако искате да отслабнете бързо и успешно, можете да използвате нисковъглехидратни продукти с нисък (0-55) до среден (56-75) гликемичен товар, препоръчва Margrit Sulzberger.
Табела за салата със сусамови гъби (N)
съставки
- 100 г гъби (например стриди или гъби)
- 1 пролетен лук
- 1 чаена лъжичка кокосова мазнина1 чаена лъжичка сусамово масло (по възможност печено)
- 1 ч.л. обелен сусам
- сол
- Пипер от мелницата
- Различни марули
- За салатен дресинг: 1 ч.л. ябълков оцет1 с. Л. Зехтин сол
Така работи
Навлажнете гъбите и нарежете на филийки. Нарежете ситно бялата част на пролетния лук, нарежете зелената част на фини пръстени и оставете настрана. Загрейте кокосовото масло със сусамово масло в тиган. Запържете гъбите и бялата част на пролетния лук в него къса и силна. Добавете сусамовите семена, разбъркайте запържете и подправете със сол и черен пипер.
Измийте листата от маруля, разклатете на сухо и подредете с тях голяма чиния. От оцета, олиото и солта разбъркайте салатен дресинг и наръсете върху листата на маруля. Подредете пържените гъби и пролетния лук в центъра на салатата и поръсете със зеленото на пролетния лук.
Зеленчуков флан с билки (E)
Съставки за 4 порции
- 300 г моркови
- 300 г целина
- 300 г праз
- 150 г броколи
- 2 китки магданоз и босилек всеки
- 5 яйца
- 250 мл пълен крем (сметана)
- Сол, черен пипер от мелницата
- индийско орехче
- Масло или олио за формата на тортата
- Заквасена сметана (заквасена сметана)
- Листа на салата и билкови листа за гарнитура
Така работи
Загрейте фурната до 180 градуса. Обелете морковите и целината. Измийте праза и броколите. Нарежете зеленчуците и гответе на пара. Нарежете билките малки. Смесете яйцата и сметаната заедно. Добавете зеленчуците и нарязаните билки и овкусете добре със сол, черен пипер и индийско орехче.
Олио или масло, тавичка за печене добре и попълнете зеленчуковата маса. Поставете ястието в по-голям, полунапълнен калъп, покрийте с алуминиево фолио и оставете да престои един час в предварително загрята фурна.
Оставете фланела да се охлади във формата. След това отгоре се нарязва и нарязва. Подредете с вар заквасена сметана и билки, поръсени върху листа от маруля.
Съвет: Струва си да изпечете това по-голямо количество, тъй като фланецът може да се яде и на студено, например със салата.
Квасена грис каша с плодове (K)
съставки
- 1 яйце
- 20 г масло
- 1 супена лъжица мед
- 1 щипка натурален ванилов прах (от магазина за здравословни храни)
- 1/2 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
- 150 г нискомаслена кварка
- 2 с. Л. Пълнозърнест1 с. Л. Пълноценен крем (сметана)
- 1 щипка сол100 г плодове по ваш избор (например сини сливи)
- Масло за формата
Така работи
Загрейте фурната до 200 градуса. Маслете леко малко ястие, устойчиво на фурна. Отделете яйцето. Разбийте с ръчния миксер маслото, меда, ванилията на прах и яйчния жълтък до пенистост. След това добавете лимоновата кора, изварата, грисът и сметаната и разбъркайте добре. Разбийте белтъците с щипка сол до твърда смес и ги добавете към сместа.
Обелете плодовете според сорта и нарежете на груби парчета. Добавете половината маса към ястието, разпределете плодовете върху него и покрийте с другата половина. Печете в предварително загрята фурна за около 30 минути.
Мода: Star-Styles в Check on JOY Online >>
Литература съвет:
„Стройната вегетарианска кухня“ разкрива вегетариански рецепти с ниско съдържание на въглехидрати, които се основават на така наречения гликемичен товар. Книгата е колекция от рецепти и пътеводител в едно. Винаги препоръчва хранене с ниско съдържание на въглехидрати по обяд. За закуска и вечеря можем да избираме между протеинова закуска, комбинирана с вечеря, богата на въглехидрати, или въглехидратна закуска в комбинация с вечеря с ниско съдържание на въглехидрати.
За да следите, всички ястия са маркирани с K (богати на въглехидрати), E (протеин) или N (неутрално).
"Slim кухня вегетарианец" от Margrit Sulzberger (около 20 евро, AT Verlag) поръчайте тук на Amazon.de >>
