Десертни рецепти
Срещу понеделника блус или лошото време: Сладките ни грехове се затоплят отвътре и отвън и работят отвън. Soulfood в най-добрия си вид!
Когато душата отново се нуждае от нещо сладко, ние се наслаждаваме на една от нашите рецепти Soulfood . Чиния с оризов пудинг или прясно изпечена палачинка - сладки основни ястия правят всички щастливи!
Не знаете какво да готвите днес ? Събудете спомени от детството и поглезете себе си и техните близки с ястие от суфруд. От тигана до чинията - сладките деликатеси са топли два пъти по-добри.
Сладка сулфуд
Биоше гювеч с бадемов крем и смесени плодове
Състав (4 души)
200 г брашно, 40 г + 3 супени лъжици захар, 50 г мътеница, 1/2 саше (7 г) суха мая, 1 ч.л. течен мед, 100 г замразени плодове, 50 г масло, 1 яйце, 1 с. Л. Ром, 1 пакетче кремак на прах бадемов аромат ( за готвене), 500 мл мляко, брашно за работната повърхност, пудра захар за прах, възможно пергаментова хартия за формата
подготовка
1. Сложете брашното в купа, разбъркайте добре с 40 г захар и притиснете в средата на купа. Топла мътеница, хладка, разбърква се добре с мая и мед. Изсипете млякото с мая в купа, смесете с малко брашно от ръба до тънка каша. Покрити и покрити за около 15 минути.
2. Размразете плодовете от горски плодове в сито. Разтопете маслото. Разбийте яйце. Добавете масло, яйце и ром в тестото, омесете в гладко тесто. Покрийте отново на топло място за около 45 минути.
3. Ако е необходимо, изстелете фурна за печене (приблизително 26 см Ø) с пергамент. Пудинг на прах, 3 супени лъжици захар и 6 супени лъжици мляко до гладкост. Оставете млякото да заври в малка тенджера. Разбъркайте разбъркания пудингов прах във врящото мляко, оставете да къкри за около 1 минута, свалете от котлона. Пудинг във формата, оставете настрана.
4. Замесете за кратко тестото върху леко намаслена работна повърхност и оформете в 5-6 малки хлебчета. Разпределете хлебчета във формата. Поръсете меки плодове между тях. Печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: вижте производителя) за около 20 минути. Извадете формата от фурната, оставете леко да изстине и намажете с пудра захар.
Crêpes с мариновани портокали от кръв и печени бадеми
Състав (4 души)
25 г масло, 125 г брашно, 1 щипка сол, 1 с. Л. + 150 г захар, 250 мл мляко, 1 яйце + 1 яйчен жълтък, 1 с. Л. Канела, 1 пакетче ванилин захар, 150 г бадеми, 4 кръвни портокала, 2 с. Л. Мед, 3 супени лъжици портокалов ликьор, 1 чаена лъжичка царевично нишесте, около 2 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка пудра захар за прах, хартия за печене
подготовка
1. За маслото от крапеца разтопете в малка тенджера и загрейте, докато леко покафенеят и не миришат на орех. Междувременно смесете брашното, солта и 1 супена лъжица захар. Добавете млякото и маслото и разбъркайте. Разбъркайте яйцата и яйчните жълтъци. Размесете тестото през сито. Покрийте и оставете да почине около 1 час.
2. Междувременно сварете 75 мл вода, 150 г захар, канела и ванилинова захар в покрита тава за печените бадеми. Добавете бадемите и гответе на силен огън при непрекъснато бъркане, докато захарта изсъхне. Превключете на средна температура и разбъркайте, докато захарта се разтопи отново. Сложете бадемите върху хартия за печене и раздърпайте веднага с 2 вилици. Оставете да изстине.
3. Обелете портокалите, така че бялата кожа да бъде напълно отстранена. Извадете филетата с остър нож между отделящите се кожи. Изстискайте сок от кожите. Загрейте меда в малък тиган. Добавете ликьора, доведете до кипене. Разбъркайте сока с нишестето до гладкост. Изсипете и оставете да къкри на слаб огън за 2-3 минути. Добавете филетата и попълнете в купа.
4. Загрейте покрит тиган (около 18 см Ø) и намажете с масло. Сложете малко тесто и разпределете равномерно на дъното на тигана, като накланяте тавата. Печете на среден огън от всяка страна за около 1 минута. Извадете от тигана и поставете върху плоска чиния. Също така изпечете още 7 крепа. Сгънете крепчета заедно и сервирайте с портокалов компот и печени бадеми върху чинии. Прах с пудра захар.
Оризов пудинг със сос от портвейн вино и филийки манго
Състав (4 души)
90 г захар, 100 мл червено вино, 150 мл порт, 750 мл мляко, 160 г оризов пудинг, 1 манго (около 500 г), 150 г бита сметана
подготовка
1. За маслото от крапеца разтопете в малка тенджера и загрейте, докато леко покафенеят и не миришат на орех. Междувременно смесете брашното, солта и 1 супена лъжица захар. Добавете млякото и маслото и разбъркайте. Разбъркайте яйцата и яйчните жълтъци. Размесете тестото през сито. Покрийте и оставете да почине около 1 час.
2. Междувременно сварете 75 мл вода, 150 г захар, канела и ванилинова захар в покрита тава за печените бадеми. Добавете бадемите и гответе на силен огън при непрекъснато бъркане, докато захарта изсъхне. Превключете на средна температура и разбъркайте, докато захарта се разтопи отново. Сложете бадемите върху хартия за печене и раздърпайте веднага с 2 вилици. Оставете да изстине.
3. Обелете портокалите, така че бялата кожа да бъде напълно отстранена. Извадете филетата с остър нож между отделящите се кожи. Изстискайте сок от кожите. Загрейте меда в малък тиган. Добавете ликьора, доведете до кипене. Разбъркайте сока с нишестето до гладкост. Изсипете и оставете да къкри на слаб огън за 2-3 минути. Добавете филетата и попълнете в купа.
4. Загрейте покрит тиган (около 18 см Ø) и намажете с масло. Сложете малко тесто и разпределете равномерно на дъното на тигана, като накланяте тавата. Печете на среден огън от всяка страна за около 1 минута. Извадете от тигана и поставете върху плоска чиния. Също така изпечете още 7 крепа. Сгънете крепчета заедно и сервирайте с портокалов компот и печени бадеми върху чинии. Прах с пудра захар.
Маре касерол с карамелизирани медени кайсии и бадемови люспи
Състав (4 души)
1 калай (850 мл) кайсии, 1 с. Л. Масло, 5 с. Л. Захар, 1 шушулка ванилия, 1 пакетче пудинг с аромат на ванилия (за готвене), 500 мл мляко, 1 кора от мая (500 г), 1 с. Л. Течен мед, 30 г бадеми, по възможност Пергаментова хартия
подготовка
1. Сложете кайсиите в гевгир, като събирате сока. Загрейте масло в тенджера. Добавете кайсиите, поръсете с 2 супени лъжици захар, карамелиза, обезмаслете със сока. Половината наполовина ванилова шушулка, изстържете кората. Добавете мозъка към кайсиите, оставете да къкри 5-6 минути, оставете да изстине.
2. Разбъркайте пудрата, 3 супени лъжици захар и 6 супени лъжици мляко до гладкост. Оставете млякото да заври в малка тенджера. Разбъркайте разбърканата смес от пудинг във врящото мляко, оставете да къкри за около 1 минута. Извадете от печката. Може да се сложи пергамент с форма на фурна (16 х 26 см Ø).
3. Напълнете пудинга във формата. Нарежете филийката на тънки филийки, притиснете резените вертикално в пудинга. Между всяка разпределете кайсии. Намажете с плодов сок и мед, поръсете с бадеми. В предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулационен въздух: 150 ° C / газ: вижте производителя) печете за 7-8 минути до златисто кафяво. Извадете и сервирайте.
Изпечена лимонова торта върху крем, с компот от череши
Състав (4 души)
1 пакет прах с ванилов крем (за готвене), 5 с. Л. Захар, 500 мл мляко, 1 чаша (370 мл) вишни, 1 с. Л. Царевично нишесте, 1 лимонов кекс (400 г), евентуално пергаментова хартия
подготовка
1. Поставете четири форми за устойчивост на фурна (приблизително 10, 5 см Ø) с пергамент, ако е необходимо. Пудинг на прах, 3 супени лъжици захар и 6 супени лъжици мляко до гладкост. Оставете млякото да заври в малка тенджера. Разбъркайте разбърканата смес от пудинг във врящото мляко, оставете да къкри за около 1 минута. Извадете от печката. Разпределете пудинга във формите.
2. Сложете черешите в гевгир, като събирате сока. Загрейте сок и 2 супени лъжици захар в малка тенджера. Разбъркайте нишестето с 3 супени лъжици вода до гладкост. Свържете вишневия сок с нишесте, довеждайте до кипене за кратко. Разбъркайте черешите, свалете от котлона.
3. Нарежете лимоновата торта. Разстелете върху пудинга, разпределете около 1 супена лъжица черешов компот върху филийките за торта. Печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулационен въздух: 150 ° C / газ: вижте производителя) за около 5 минути. Извадете и сервирайте. За да предадете останалия компот от череши.
Кулинарна палачинка с боровинка с извара от канела
Състав (4-6 души)
250 г брашно, 1 пакет десертен сос с аромат на ванилия (за готвене), 8 супени лъжици + 30 г захар, 1 щипка сол, 5 яйца, 400 мл мляко, 600 г боровинки, 125 г бита сметана, 250 г крем кварк, 1 пакет ванилин захар, около 1 чаена лъжичка смляна канела, около 150 мл минерална вода с въглероден диоксид, около 75 г масло или маргарин, около 1 чаена лъжичка захар от градушка, маточина за украса
подготовка
1. Смесете брашното, соса на прах, 1 супена лъжица захар и солта. Разбъркайте яйцата, разбъркайте последователно брашното и млякото под яйцата. Покрийте тестото на стайна температура за около 30 минути.
2. Прочетете боровинките, измийте и отцедете добре. Разбийте крема до твърд. Смесете извара, 30 г захар, ванилинова захар и канела. Добавете сметаната и оставете да изстине.
3. Разбъркайте минерална вода под тестото за палачинки. Загрейте малко мазнина в тиган (около 18 см Ø) и добавете 1 малък черпак тесто. Разстелете 2-3 супени лъжици боровинки върху тестото и печете около 5 минути на среден огън. Плъзнете палачинката върху плосък капак на съда и сипете обратно в тавата. Печете за 1-2 минути и сложете върху чиния или голяма чиния. Поръсете с 1 супена лъжица захар и дръжте на топло.
4. Печете още 7 палачинки една след друга по същия начин и сложете една върху друга върху чинията / чинията. Във всеки случай, с изключение на 8-ия, поръсете с 1 супена лъжица захар. В крайна сметка сотирайте 1-2 супени лъжици останали плодове за кратко в тигана и разпределете върху горната част на палачинката. Поръсете със захар. Украсете с маточина. За сервиране на канелен кварк.
Малина се рушат
Състав (6 души)
125 г меко масло, 200 г брашно, сол, 1 щипка канела на прах, 100 г кафява захар, 500 г замразени малини, 1 пакет ванилин захар
подготовка
1. Сложете маслото, брашното, солта, канелата и кафявата захар в купа и омесете до натрошаване. Оставете да изстине за около 1 час.
2. Разпределете малините в тава за печене. Смесете захар, канела и ванилова захар и поръсете върху тях. Разпределете поръсване отгоре. Печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 200 ° C / циркулационен въздух: 175 ° C / газ: вижте производителя) за 25-30 минути до златисто кафяво. Извадете трохите и оставете да изстине. Заварният крем има страхотен вкус.
Уелски палачинки със стафиди и канела
Състав (22 броя)
225 г брашно, 7 г бакпулвер, 100 г масло, 85 г захар, 1 чаена лъжичка канела, 50 г султани, 1 яйце, 2 с. Л. Мляко, 3 с. Л. Слънчогледово масло
подготовка
1. Сложете брашното в купа. Нарежете маслото на малки парченца и добавете към брашното със 75 г захар, 1/2 ч.л канела, султани, яйце и мляко. Първо омесете с куката за тесто на миксера за ръце, след това с ръце до гладко тесто.
2. Разточете тестото върху леко набрашнена работна повърхност с дебелина около 1 см и изрежете общо около 22 кръга (6 см Ø). Омесете отново парчетата тесто и отново изрежете кръгчета, докато тестото се използва.
3. Загрейте масло на порции в голям, покрит с тиган. Запържете гювеча на порции на слаб огън от всяка страна за около 3 минути до златисто кафяво.
4. Смесете 10 г захар с 1/2 чаена лъжичка канела и поръсете върху питките преди сервиране.
Съвет: Устойчив в херметически контейнер за около 1 седмица.
Сладка картофена юфка в канелено масло с ябълков компот, ванилов кварк и червени боровинки
Състав (4 души)
500 г брашнени картофи за готвене, 150 г макаронено брашно, 2 яйца, сол, 1 щипка куркума, 3 червени ябълки (около 550 г), 500 мл ябълков сок, 25 г царевично нишесте, 50 г захар, 25 г масло, 1 чаена лъжичка канела на прах, 75 г сгъстени червени боровинки (чаша), 250 г ванилов кварк, пудра захар за прах, мента за украса, брашно за работната повърхност
подготовка
1. Измийте картофите и гответе във вряща вода за около 30 минути. Отцедете картофите, задушете и обелете. Натиснете горещо през преса за картофи, оставете да изстине.
2. Добавете брашното и яйцата. Овкусете с щипка сол и куркума и омесете в гладко тесто. Оформете върху добре набрашнена работна повърхност с размачкани ръце до дебели пръсти на рула и нарязани на парчета с дължина 4-5 см. Поставете ги в дланта на ръката си и оформете в картофена юфка със заострени краища (прави 75-80 парчета).
3. Сварете обилно подсолена вода в голяма тенджера. Гответе картофената юфка (възможно също и на порции) за около 3 минути, докато те плуват отгоре. Извадете с мистрия с пяна и оставете да се охлади върху чиния.
4. Измийте ябълките, разтрийте на сухо, отстранете четвъртината, отстранете сърцевината и нарежете четвъртинките на парчета. Смесете 50 мл ябълков сок и нишесте до гладкост. Сварете 450 мл ябълков сок и 25 г захар. Добавете ябълки и оставете да къкри за около 3 минути. Добавете задушеното нишесте и оставете да къкри за около 1 минута, като бъркате непрекъснато. Поддържайте компота топъл.
5. Загрейте маслото в голям тиган и пържете юфката на порции. Поръсете с 25 г захар, леко карамелизирайте и след това поръсете с канела. Подредете юфка, компот от ябълки, червени боровинки и извара на чинии. Намажете с пудра захар и украсете с мента.
Кнедли в масло от трохи с ванилов сос
Състав (4 души)
10 г мая, 1 супена лъжица + 75 г захар, 250 г брашно, сол, настърган съд от 1/2 органичен лимон, 1 яйце, 150 г масло, 100 мл мляко, 12 малки сливи, 12 парчета захарни кубчета, 1 пръчка канела, всяка 2 броя тънка белена купа от 1 органичен лимон и портокал, 75 г галета, 2 супени лъжици пудра захар, брашно за прах и за работната повърхност
подготовка
1. Разбъркайте маята с 1 с. Л. Захар, докато маята стане течна. В купа сложете брашното, 1 щипка сол, настърганата лимонова кора и яйцето. Разтопете 50 г масло, добавете мляко и топло хладко, свалете от котлона. Добавете млечната смес и смесената мая към брашното и омесете веднага с куката за тесто на ръчния миксер до гладко, меко тесто. Намажете с брашно и покрийте на топло място за около 45 минути, докато обемът на тестото се удвои.
2. Измийте сливите, потупвайте, нарязвайте отворена половина и костилка. Поставете парче захарни кубчета във всяка слива. Компресирайте отново сливите. Загрейте 2 1/2 литра вода, 1 супена лъжица сол, 75 г захар, пръчица канела, парченца портокалова и лимонова кора в голяма тенджера. Отново омесете тесто. Ако тестото е твърде меко, тогава омесете в малко повече брашно. Оформете на руло върху набрашнена работна повърхност, нарязана на около 12 филийки.
3. Натиснете филийките плоски, поставете 1 слива отгоре и направете тестото около сливата на кнедли.Затворете добре. Внимателно изсипете кнедли във врящия сос и оставете да почине за около 15 минути. Разтопете 100 г масло, добавете галета и печете до златисто. Извадете кнедли със скимер, изцедете добре и хвърлете в горещото масло от трохи. Сервирайте на прах с пудра захар. Заварният крем има страхотен вкус.
Cherry clafoutis
Състав (6 души)
350 г череши, 2 яйца, 60 г + 1 с. Л. Кафява захар, 75 г брашно, 150 мл мляко, мазнини и захар за формите, пудра захар
подготовка
1. Намазнете добре запечените във фурната форми и поръсете със захар. Измийте черешите, отцедете и стебнете (не се подреждайте). Разпределете черешите във формите и поръсете с 1 супена лъжица захар.
2. В купа разбийте яйцата и 60 г захар сметана. Докато бъркате, добавете брашното, след това млякото. Добавете масата към черешите и печете в предварително загрятата фурна (готварска печка: 200 ° C / циркулиращ въздух: 175 ° C / газ: вижте производителя) за 25-35 минути. Сервирайте топло или студено и на прах с малко пудра захар.
Бадемова касерола с манго и череши
Състав (4 души)
1/2 манго (около 250 г), 4 яйца, 1 щипка сол, 1 пакетче ванилин захар, 100 г захар, 3-4 супени лъжици бита сметана, 50 г заквасена сметана, 2 супени лъжици смлян бадем, 100 г брашно, 20 г амаретини Бисквити, 200 г замразени череши, пудра захар за прах, мазнина за формата или тиган
подготовка
1. Обелете и нарежете мангото. Отделни яйца. Разбийте жълтъците, солта, ванилиновата захар и 50 г захарна сметана с размахване на ръчния миксер. Разбъркайте сметаната, заквасената сметана, бадемите и брашното. Разбийте белтъците до сгъстяване, изсипете 50 г захар. Повдигнете белтъка на 2 части под тестото. Натрошете амаретини.
2. Смесете амаретини, череши и манго. Разпределете половината от плодовете в намазнена, устойчива на фурна чиния (около 26 см Ø) или тава (горна Ø приблизително 30 см) и изсипете сместа отгоре. Разпределете останалите плодове върху него. Печете в предварително загрята фурна (електрическа печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: етап 2) за около 40 минути. Намажете гювеча с пудра захар.
Тиган със сладки ябълки
Състав (4 души)
Сок от 1 лимон, 4 ябълки (около 800 г), 4 супени лъжици ядки от шам фъстък, 200 г пресни червени боровинки, 150 мл бистър ябълков сок, 4 супени лъжици захар, 25 г масло, 600 г пресни соноки (охладител), 3 супени лъжици мед, пудра захар гарнитура
подготовка
1. Напълнете в купа 1/2 литър вода с лимонов сок. Измийте ябълки, разтрийте сухи, четвърт, сърцевина. Нарежете четвъртинките на малки филийки и поставете в лимонова вода. Изцедете в сито. Нарязваме ситно шам-фъстъците.
2. Измийте боровинките и отцедете. Сварете ябълков сок със захар веднъж. Добавете червени боровинки и го пуснете. Разтопете маслото в голям незалепващ тиган, запържете кюлчетата в него за около 3 минути, добавете ябълките и отново печете за около 5 минути. Добавете мед, залейте боровинките със сок. Сервирайте горещо в чинии. Поръсете с шам-фъстък и поръсете с пудра захар.
Струвен (Вестфалийски Картфрайтагсесен)
Състав (30-32 броя)
200 г султани, 3/8 л мляко, 500 г брашно, 1 кубче (42 г) прясна мая, 50 г захар, 1 чаена лъжичка сол, 1 яйце, 75-100 г избистрено масло, 1-2 супени лъжици пудра захар
подготовка
1. Сложете султаните в купа, покрийте със студена вода и оставете да набъбне за около 15 минути. Загрейте 1/8 литра мляко. Сложете брашното в купа, притиснете корито в средата, разбийте в маята. Добавете 1 супена лъжица (15 г) захар и хладко мляко. Смесете с малко брашно от ръба до гъста каша. Покрийте на топло място за около 15 минути.
2. Изцедете султаните. Загрейте 1/4 литър мляко. Към ръба на брашното добавете сол и 35 г захар, добавете хладко мляко и яйце. Месете с куките за тесто на миксера за около 3 минути, докато тестото хвърли мехурчета. Накрая омесете султани. Покрийте тестото на топло място за около 30 минути.
3. Загрейте свинската мас на порции в голям тиган. С 2 супени лъжици около 5 малки купчини (всяка около 1 набрашнена EL) в тигана, докато просто изравнявате нещо. На слаб до среден огън, обърнете и разбийте 4-5 минути. Поставете готовите фигурки в чиния и дръжте топли. Изпечете около 25 пити от останалото тесто. За сервиране, прах с пудра захар. За вкус на сгъстени боровинки или сладко например.
Оризов пудинг от марципан с компот от ревен
Състав (4 души)
750 г ревен, 400 мл + 5 супени лъжици сок от червена боровинка, 75-100 г захар, 2 пакетчета ванилин захар, 1 пакет прах с ванилов аромат на сос (за готвене), 1 л мляко, 200 г разбита сметана, 1 щипка сол, 250 г Оризов пудинг, 100 г сурово брашно от марципан, 3 яйца, 1 с. Л. Кафява захар, 1 ч.л. пудра захар, мазнина за плесен
подготовка
1. Почистете ревен, измийте и нарежете на малки парченца. Сварете 400 мл сок, захар, 1 пакетче ванилинова захар и ревен в тенджера. Покрийте и оставете да къкри за около 5 минути. Разбъркайте 5 супени лъжици сок и сос на прах до гладкост. Разбъркайте във врящия ревен, отново кипете и оставете да къкри 1 минута. Сложете в купа и оставете да се охлади.
2. Мляко, сметана (с изключение на 3 супени лъжици), 1 пакет ванилин захар и сол в тенджера, довеждаме до кипене. Добавете ориз и оставете да къкри за около 35 минути, като разбърквате няколко пъти. Междувременно разтрийте фино марципана. Отделни яйца. Разбийте с вилица жълтъците и 3 супени лъжици сметана.
3. Извадете оризовия пудинг от печката. Разбъркайте марципана и яйчните жълтъци. Разбийте белтъците до скованост и ги поставете на порции под оризовия пудинг. Сложете в намазнена тава за печене. Поръсете с кафява захар. Печете за 20-25 минути в предварително загрятата фурна (готварска печка: 200 ° C / циркулиращ въздух: 175 ° C / газ: етап 3). Извадете, прах със захар за глазура. Да давам ревен.
Пакет сладка изненада със сос от ванилия
Състав (4 души)
1 пакет (250 г) листовки от фило или юфкатейг щрудел, 2 кайсии, 400 г заквасена сметана, 1 с. Л. Смлени макови семена, 1-2 с. Л. + 30 г захар, 1 саше ванилин захар, 100 г малини, 1 1/2 с. Л. Течен мед, 150 г масло, 4 супени лъжици галета, 1 ч. Л. Пудра захар, 1 шушулка ванилия, 400 мл + 5 с. Л. Мляко, 1 щипка сол, 1-2 с. Л. Царевично нишесте, 1 яйчен жълтък
подготовка
1. Оставете листата тесто на стайна температура за около 10 минути. Измийте кайсиите, нарежете на половина и отстранете костилката. Нарежете половинките кайсия.
2. Смесете 200 г заквасена сметана, парчета кайсия, маково семе, 1-2 с. Л. Захар и ванилова захар. Прочетете малини. Смесете останалата заквасена сметана с малини и мед. Разтопете маслото в тенджера.
3. Извадете листата на Юфкатейг. (Опаковайте добре и използвайте другаде.) Масло 1 лист с масло и четвърт. Поставете всяка четвърт леко изместена. Добавете 1/2 ч. Л. Хлебни трохи и приблизително 2 с. Л. Апикозна смес. Разбийте листчета тесто върху пълнежа и усучете заедно. Поставете в намазнена чиния с гювеч (24 х 15 см), намажете с масло. Направете още 3 пакета с кайсиев пълнеж и 4 с малинов пълнеж и слой във формата. Пакетите за прах с пудра захар и печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулационен въздух: 150 ° C / газ: етап 2) за около 30 минути.
4. Междувременно отрежете ваниловите шушулки по дължина, изстържете корите. Сварете 400 мл мляко, ваниловите семена, 30 г захар и 1 щипка сол, изключете котлона. Разбийте 5 супени лъжици мляко, нишесте и яйчен жълтък, разбъркайте в мляко и оставете да къкри за около 1 минута след последващото сияние. Извадете пакет изненада. За доставка на крем.
Buchteln с кайсиев пълнеж
Състав (15 броя)
250 мл + 5 с. Л. Мляко, 1/2 кубче (21 г) мая, 1 с. Л. + 70 г + 1 с. Л. Захар, 500 г брашно, 100 г масло, 1 яйце, 1 пакет ванилин захар, 1 щипка сол, настъргана кора от 1 необработен лимон, 125 г сушени меки кайсии, 1 супена лъжица сладко от кайсии, 1 щипка канела, пудра захар за прах, хартия за печене
подготовка
1. Загрейте 250 мл мляко хладка. Разбъркайте маята, 1 чаена лъжичка захар и 100 мл хладко мляко до гладкост. Смесете брашно и 70 г захар в купа. Натиснете корито в средата. Изсипете мая с мляко в купа, смесете с малко брашно от ръба и покрийте с брашно. Оставете почивка за около 15 минути.
2. Разтопете 75 г мазнина и добавете 150 мл хладко мляко. Към тестото добавете яйцето, ванилиновата захар, солта и лимоновата кора и омесете в гладко тесто. Покрийте тестото на топло място за около 30 минути.
3. Ситно нарежете кайсиите. Смесете кайсиевите кубчета, сладкото и канелата. Оформете руло от тестото с мая и го нарежете на около 15 филийки. Оформете първо на топки, след което натиснете плоски. Сложете 1 чаена лъжичка кайсиев пълнеж в центъра и отново притиснете краищата заедно. Поставете топките с Teignaht надолу в тава за печене, проектирана с хартия за печене. Оставете го да почива на топло място за около 30 минути.
4. Разтопете 25 г мазнина, смесете 5 с. Л. Мляко и 1 с. Л. Захар. Изсипете хладка смес върху Buchteln. Печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулационен въздух: 150 ° C / газ: етап 2) печете около 30 минути. Извадете Buchteln от фурната, извадете от формата и поръсете с пудра захар. Сервирайте хладка.
Apple и бадемово готвене
Състав (4 души)
4 ролки мляко от стафиди от предния ден (около 70 г всяка), 4 ябълки, 1/2 л мляко, 4 яйца, 50 г захар, 1 пакет ванилин захар, 1 пакет прах за сос с ванилов аромат (за готвене), 75 г бадеми без кожа, 2-3 супени лъжици мед, пудра захар за прах, мазнини за формата, алуминиево фолио
подготовка
1. Нарежете рулцата наполовина и нарежете на филийки. Измийте ябълки, изсушете мазнината, обелете, четвърт, изрежете основния корпус. Нарежете ябълките на тънки филийки. Смесете мляко, яйца, захар, ванилова захар и сос на прах.
2. Слой хляб и ябълки в 4 малки намаслени ястия от гювеч. Залейте с яйченото мляко, поръсете с бадемите и натиснете за кратко. Печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: етап 2) в продължение на 20-25 минути до златисто кафяво. приблизително Поръсете с мед над 5 минути преди края на времето за печене и печете до края, по възможност покрийте с фолио. Извадете, оставете леко да изстине и намажете с пудра захар.
