Снимка: GU / Jörn Rynio
- Сладък биплан
- Vanilla ябълка Whoopies
- Козунаци с чийзкейк
- Пълни шоколадови дръжки
Сладък биплан
Нарцисите напомнят на миниатюрна торта със сърце от фин крем и пълни двойни бисквити. Сладките сандвичи са новите звезди на стрелбата в небето за печене.
Печенето на Whoopie не е изкуство. Фините питки са кокетни и се правят в няколко лесни стъпки. Процедурата е една и съща за всички. Тестото се смесва, напръсква се в чинията и след това се пълни - не с тежък крем с масло, а с плодов, лек или шоколадов крем.
Приличат на Maccarons, имат вкус още по-добре. Докато френската класика се прави от разбитите яйчни белтъци, тортите от Whoopie се правят от фино тесто .
Винаги следете пълнените деликатеси. Нарцисите се консумират бързо или се съхраняват добре охладени в продължение на 2-3 дни в херметически контейнер . Отделните половинки бисквити могат да се съхраняват в продължение на седмица.
Всички те пекат в САЩ, едва ли някой в Германия. Бъдете първи и празнувайте с възхитителни погледи. „ WHOOPIES - Sweet Biplane “, публикувана от GRÄFE AND UNZER Verlag (ISBN 978-3-8338-3970-2) съчетава най-вкусните рецепти на пълни мини торти. Веднага можете да изпечете обратно три вкусни рецепти от книгата.
И понеже Whoopie е израз на радост в Съединените щати, ние дърпаме американците и искаме да върнат обратно: Whoopie, Whoopie, Whoopie !!!
Vanilla ябълка Whoopies
Състав (15 броя)
1 пакетче пудра, 180 г захар, 1/4 л мляко, 150 г крема сирене, 2 ябълки, 100 г меко масло, 1 супена лъжица ванилова захар, 2 яйца, 250 г брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 2 с. Л. Канела на прах, пудра захар за напудряне, тръбна торбичка и голям отвор за дупки
подготовка
1. За пълнеж от крем на прах, 80 г захар и мляко съгласно инструкциите за опаковката
Сгответе пудинга. Оставете да изстине за около 10 минути, като бъркате често. Крема сиренето старателно
Разбъркайте и покрийте покрития крем. Загрейте фурната до 200 °, две печене
Покрийте листа с хартия за печене. Обелете, четвърт, сърцевината и настържете ябълките много ситно.
2. За тестото, маслото, 100 г захар и ваниловата захар до кремообразно. Разбъркайте яйцата. брашно
Смесете бакпулвера и канелата и бързо сгънете с ябълките. С тръбата за тръби без
Измажете около 30 порции тесто с разстояние 3-4 см върху плочите. Във фурната (средна) съответно
Печете около 15 минути, след което оставете да изстине напълно.
3. Разбъркайте отново пудинговия крем за кратко и с торбичката за тръбички с отвор за дупка върху
Напръскайте дъното от 15 половинки с двойници. Сглобете с останалите половини. на
Нарци на прах с пудра захар за сервиране.
Козунаци с чийзкейк
Съставки (12 броя)
3 бисквити от пълнозърнесто масло (25 г), 110 г масло, 200 г постно кварк, 50 г двойно крема сирене, 150 г пудра захар, 2 яйца, 1 чаена лъжичка царевично нишесте, 1 с. Л. Малина готов сос (готов продукт), 100 мл мътеница, 200 г брашно, 1.5 TL бакпулвер, настъргана кора от 2 органични липи, калай за мъфини, 12 чаши за мъфини, чанта за сладкиши
подготовка
1. Загрейте фурната до 160 °, поставете хартиените чаши в тавата за мъфини. Бисквитите
Натрошете, разтопете 10 г масло и разбъркайте. Поръсете трохите с масло във формите.
2. Смесете извара, крема сирене, 50 г пудра захар, 1 яйце и царевично нишесте. Кремът във формата
разстелете листа и почукайте листа по работната повърхност, докато стане гладък. Във всеки случай малки петна
Поставете плодовия сос върху сметаната и направете спирала с дървено шишче. Във фурната
Печете (в средата) за 25 минути, след което напълно охладете на телена поставка.
3. Сега покрийте две тави с хартия за печене. За тестото 100 г масло и
Разбъркайте 100 г пудра захар до кремообразна. Едно по едно, разбъркайте напълно 1 яйце и мътеница.
Смесете брашното и бакпулвера и го сгънете бързо с половината от лаймовата кора.
4. Използвайки торбичката за тръби без шлака, напръскайте 24 порции тесто върху чиниите и добавете 12 порции
поръсете останалата кора от лайм. Печете във фурната (средна) за около 15 минути, напълно
оставете да изстине. За да сервирате, сложете заедно 1 чийзкейк с 2 половинки.
Пълни шоколадови дръжки
Състав (15 броя)
300 г тъмен шоколад, 60 г меко масло, 100 г захар, 1 яйце, 70 мл мътеница, 170 г брашно, 1, 5 с. Л. Бакпулвер, 100 г сметана, 1 чаена лъжичка еспресо боб, 2 с. Л. Вишнев ликьор, торбичка за тръбички и голям звезден чучур
подготовка
1. Нарежете грубо кувертюрата и направете 100 g кувертюра полутечна върху банята с гореща вода.
пусни това. Извадете от водната баня и оставете да се разтопи напълно при разбъркване. Печенето
Загрейте фурната до 160 °, покрийте две тави с хартия за печене. За тестото масло и
Разбъркайте захарта до кремообразна. Едно по едно, добавете яйце, мътеница и разтопената кувертюра.
Смесете брашното и бакпулвера и сгънете бързо. С торбичката за тръби без бром около 30 тесто
Инжектирайте порции с разстояние 3-4 см върху плочите. Във фурната (в центъра) около 15 минути.
изпечете, след което оставете напълно да се охлади. Загрейте сметаната.
2. За пълнежа разтопете 200 g кувертюра в сметаната при разбъркване. Шоколадовият крем
Смесете гладко с пасатора отвътре навън за около 2 минути, след което оставете да престои около 30 минути.
Оставете да изстине хладно, докато бъркате. Грубо натрошете еспресо боб.
3. Извадете 50 г шоколадовия крем и смесете с ликьора. Останалият крем с
Напръскайте торбичката за тръби със звезден чучур на дъното на 15 Whoppiehälften. С останалите
Сложете половинките заедно. Поставете 1 гълтач от ликьор върху Whoopies и направете звезда
оставете да тече. Поръсете с фасула и охладете за 1 час преди сервиране.
