Снимка: © emmi - Fotolia.com
- Сладката дрога
- Нашият вкус бързо свиква с по-малко сладост
- Потребителите искат светофар за храна
- Захарните капани
- По-малко захар
- Умно камуфлиран
Сладката дрога
Всеки ден ядем сто грама захар. Това са 33 броя захарни кубчета. Който сега клати глава с недоверие: ние вземаме 27 парчета от него повече или по-малко несъзнателно за нас. Какво много хора не знаят (или обичат да потискат): В почти всички преработени храни захарта има в нея, дори и да не вкусват сладко изобщо. Мариновани краставици, горчица, картофена салата, готова пица, червено зеле, доматен кетчуп - всичко е подсладено и обикновено не е твърде кратко. Например, някои кетчуп съдържа 30 процента захар, което го прави лесно да се бие сладолед. Проблемът: В дългосрочен план организмът ни не може да обработва толкова много сладкиши и се разболява. Броят на диабетиците нараства от години, но лекарите са отговорни за високия прием на захар не само за диабет и мазен черен дроб, но и за затлъстяване и свързаните с тях рискове като сърдечен удар и инсулт. „Ако не преосмислим скоро и не ядем по-малко захар, здравната ни система ще се срине в близко бъдеще“, предупреждава. Матиас Ридл, диетолог и диабетолог.
Нашият вкус бързо свиква с по-малко сладост
20 до 30 грама захар на ден Ридл за оправдано, така че това би било две трети по-малко от обикновения човек, измазан досега. Съветът му за началото: „Бавно намалете кафето и чая постепенно по-малко сладко, свиквате много бързо.“ В един момент след това откривате истинския вкус на напитката и дори не я харесвате толкова сладка. Този трик работи и с домашно приготвена храна и печива: Често количеството захар може да бъде значително намалено. По-добре щипка, отколкото лъжица препоръчва Riedl. "Така се научавате да променяте сладкия си вкус и можете да направите много по-малко."
Трудно е да се избегне захарта. Сладки изкушения примамват на всеки ъгъл. Закуски, торти, сладолед и лимонада са винаги и навсякъде. Това се вписва в нашия начин на живот: ние ядем далеч по-често извън къщата, отколкото нашите родители, и все по-често прибягваме до готови ястия в ежедневния прилив. Вече за закуска корнфлейкс (съдържание на захар: 37%) на масата, между тях, това може да е като пъти млечни филийки (29, 5%), а вечер в киното хапваме чипс с пикантно потапяне (33%). Нищо чудно, че консумацията на захар в световен мащаб се е утроила в рамките на 50 години и продължава да нараства.
Потребителите искат светофар за храна
Дори редовните хранители на плодове не са от сигурната страна. Защото дори плодовете съдържат захар, толкова по-сладки, толкова повече. „Немското общество за хранене препоръчва пет порции плодове и зеленчуци всеки ден“, казва д-р. Ридл, „препоръката всъщност трябва да означава: порция плодове и четири порции зеленчуци“.
Тъй като наднорменото тегло и диабетът са яростни навсякъде, много страни вече мислят за правителствени мерки, които биха могли да намалят консумацията на захар . Според проучване на здравната застраховка DKV, 74 процента от германците на всички хранителни продукти искат светофар, който показва на пръв поглед дали захарта, мазнините и солта са в червената или зелената гама. Засега има такава марка само в Англия. „Дори в пекарната всяка закуска трябва да знае колко захар и калории има в нея“, казва д-р. Ридл, „това би било голяма стъпка в правилната посока“. Дотогава помага само едно: информирайте, избирайте разумно и често се въздържайте .
Захарните капани
Меки мечета: 46% захар
Кисели дъвки: 71%
Кока-кола: 11%
Руски хляб: 51%
Мюсли бар: 30 - 40%
Къри кетчуп: 30%
Коктейлен сос: 10%
Червено зеле в чаша: 10%
Плодова мътеница: 11%
Балсамова превръзка: 14%
Корнфлейкс: 37%
Консервиран ананас: 20%
Ядков нуга крем: 58%
Женско биле: 78%
По-малко захар
Моцарела: 1, 5%
Ементатор: 0%
Черен дроб наденица: 1%
Салами: 1, 5%
Държавна шунка: 0%
Яхния от леща в калай: 1%
Шлеммерфилет: 1, 5%
Супа от цвекло: 1%
Готова пица: 2 - 4%
Хамбургер: 4%
Крема сирене: 3 - 7%
Натурално кисело мляко: 5 - 7%
Готови картофено пюре: 1%
Виенски колбаси: 0, 5%
(Допълнителна храна при проверката на www.ampelcheck.de )
Умно камуфлиран
На всяка преработена храна трябва да бъдат посочени съставките. Въпреки това, захарта често се крие под друго име: глюкозо-фруктозен сироп, инвертен захарен сироп, декстроза, малтодекстрин, естествени подсладители на плодове и лактоза. Добавяйки отделните сортове, получавате истинското съдържание на захар.
