- Сърдечни торти
- Проветрива земя
- Топло легло с лук и бекон
- Дуо par excellence
- Палатинова торта с лук
Сърдечни торти
Името му вече го разкрива: обилна торта, чийто гарнитура се състои главно от лук. Ние знаем неговите тайни и най-добрата рецепта!
Парче лучена торта няма нито блясък, нито нещо красиво. Напротив! Преди да можем да му се насладим, той първо ни моли за сълзливия бой с лук и мая. Въпреки това всяка година той успява да ни съблазни със своите вътрешни ценности.
Проветрива земя
Почвата традиционно се прави от тесто с мая. Мая, мляко, брашно и няколко важни хватки за ръце - това е всичко, което е необходимо за създаване на лека, лесна почва. Популярни също: вкусен лук отгоре върху хрупкаво-хрупкав сладкарски сладкиш.
Топло легло с лук и бекон
За разлика от Tarte Flambée, лукът не се разпределя суров, а се разпространява на земята като задушени пръстени. Яйце-сметана-бекон, подправена с кимион и сол, спира планината лук. Дори ако мнозина имат носовете си, трябва да е щипка кер. Карамеят насърчава смилаемостта и придава на тортата лук неговия несравним вкус.
Планината лук трябва първо да бъде отрязана. Малък съвет: гладка вода в устата, за да се предотвратят разкъсвания. Ако ви харесва по-добре, заменете част от лука с пролетен лук.
Дуо par excellence
Популярен в края на лятото и есента, тортата с лук е добре дошъл гост на немските винени фестивали. Ценителите ценят нейния сърдечен вкус в комбинация със сладката, леко вкусна нотка на Федервайзер. Най-хубавото е, че луковият кекс има вкус топъл, но е и студено лакомство.
Палатинова торта с лук
Съставки (12 броя)
300 г брашно, 1 ч. Л. Захар, сол, 200 мл мляко, 1/2 кубче прясна мая, 35 г меко масло, 800 г лук, 3 пролетни лука, 250 г пушен и жилав бекон, 1-2 с. Л. Масло, 200 г заквасена сметана, 3 яйца, черен пипер, настърган индийски орех, 2 супени лъжици галета, брашно за работната повърхност и ръце, мазнина и брашно за формата, алуминиево фолио
подготовка
1. Смесете брашно, захар и 1/2 ч. Л. Сол в купа. Загрява се млякото хладко, натрошава се в маята и се разтваря при разбъркване. Към брашнената смес добавете млечно-мая и смес. Омесете с куките за тесто на ръчния миксер до гладко тесто. Покрийте на топло място за около 40 минути.
2. Обелете лука, нарежете на половина и нарежете на тънки ивици. Почистете и измийте пролетния лук и нарежете на ситни пръстени. Нарязваме ситно бекона и го оставяме в тенджера. Добавете олиото, загрейте и запържете лука и пролетния лук за около 15 минути. Извадете от печката.
3. Тестото отново омесете добре върху набрашнен плот с намачкани ръце. Разточете на размазана работна повърхност до кръг (около 33 см Ø). Намажете тиган с пружинна форма (26 см Ø) и прах с брашно. Сложете тестото, като леко натискате ръба. Оставете го да почива на топло място за около 30 минути.
4. Смесете заквасена сметана и яйца. Подправете силно със сол, черен пипер и индийско орехче. Поръсете дъното с галета. Натиснете отново долната плоскост, разпределете луковата смес върху нея, ако е необходимо, издърпайте отново ръба и изсипете яйцето, излято върху него. Печете в предварително загрятата фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулационен въздух: 150 ° C / газ: етап 2) на долната шина за 50-60 минути, евентуално покрийте с алуминиево фолио. Извадете от фурната, оставете да почине за около 10 минути върху телена поставка. Извадете от пролетната форма, нарежете на парчета и подредете.
