Снимка: RFF
От фурната
В тръбата за пържене подправете хляб или пергаментова хартия - тя се получава два пъти по-добре. С тези три вкусни варианта можете да се насладите на уникален вкус.
Печен в подправен хляб: билков кайзер
Хрупкавият хляб, сочното месо и фините червени винени шалоти правят това печено абсолютен фаворит.
Състав (4 души)
1 пакет (500 г) смес за печене за селски хляб, 4 стръка магданоз, 1 стрък мащерка, 1/2 китка чесън, 1 кг каша от сьомга, 50 г сладка горчица, 15 г синапено семе, 1/2 чаена лъжичка кимион, 200 г шалот, 1 скилидка чесън, 25 г захар, 350 мл червено вино, 1 ч. Л. Винен оцет, сол, черен пипер, брашно за работната повърхност, хартия за печене
подготовка
1. Пригответе тесто за хляб според инструкциите на опаковката. Покрийте тестото с кърпа и оставете да почива за около 30 минути на топло място.
2. Измийте билки, изсушете. Откъснете листа от магданоз и мащерка от дръжките и нарежете на ситно. Нарежете нарязаните на рулца скилидки. Смесете билки, разпределете върху дъска. Пат Каселер изсушава, разтривайте с горчица и хвърляйте в билките.
3. Разточете тесто за хляб върху набрашнена работна повърхност правоъгълна (около 25 х 35 см). Поставете каселера отгоре, увийте с тесто за хляб и поставете върху хартия за печене, облицована с хартия за печене с шев надолу. Покрийте с кърпа и оставете да почива за около 15 минути на топло място.
4. Натрошете синапените семена грубо в хаванче и смесете с кимиона. Намажете тестото за хляб с вода. Разстелете сместа от подправки върху него. Гответе в предварително загрятата фурна (електрическа печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: вижте производителя) за около 1 1/2 часа.
5. Обелете шалот, четвърт. Обелете чесъна, нарязаните на ситно. Карамелизирана захар в тенджера, обезмаслена с червено вино. Добавете шалот и оставете да къкри на среден огън за около 30 минути. Подправете с оцет, сол и черен пипер.
6. Извадете гювеча от фурната, нарежете на филийки и сервирайте с шалот от червено вино. Ако е необходимо, поръсете с нарязан магданоз.
Приготвен пергамент: портокалова сьомга върху броколи
Неусложнено и чудесно вкусно - благодарение на затворения пергамент ароматите се запазват и се размножават до безкрайност! Просто божествено тази риба.
Състав (4 порции)
2 органични портокала, 25 г захар, 50 г масло, сол, черен пипер, пръскане на сок от лайм, 2 броколи (около 250 г всеки), 1 кг картофи, 1 кг филе от сьомга без кожа, 150 мл мляко, настърган индийско орехче, хартия за печене
подготовка
1. Измийте портокалите, разтрийте сухите и обелете обелките в корички. Половината портокали, изстискайте сок. Сварете сока, жар и захар, оставете да къкри за около 5 минути. Добавете 25 г масло, подправете със сол, черен пипер и сок от лайм.
2. Нарежете цветчетата броколи от стеблото, нарежете на половина. Обелете картофите, измийте и гответе във вряща подсолена вода за около 20 минути. Измийте сьомгата, настържете и нарежете на 4 парчета (приблизително 250 g всяко). Разстелете 4 парчета хартия за печене около 21 х 38 см върху работната повърхност.
3. Разпределете броколите с нарязаната повърхност нагоре върху всяка половина от хартията за печене. Върху него сложете парче сьомга. Обърнете хартията за печене в средата. Завъртете три отворени страни три пъти и закрепете със скоба. Разпределете портокаловия сок през последната отворена страна на сьомгата. Затворете страницата. Поставете пакетите със сьомга върху лист за печене и гответе в предварително загрятата фурна (електрическа готварска печка: 150 ° C / циркулиращ въздух: 125 ° C / газ: вижте производителя) в продължение на 15-20 минути.
4. Изцедете картофите. Добавете млякото и 25 г масло и разбийте до груб килограм. Подправете с индийско орехче, сол и черен пипер. Изсипете лира в купа, подредете парченцата сьомга на чинии.
От тръбата за пържене : оленина върху зеленчуци
Приготвено в тръбата за пържене и в собствената ви вара, това благородно парче месо ще се разтопи върху небцето - моркови, праз и картофена юфка са идеалният съпровод.
Състав (4 души)
200 г праз, 200 г моркови, 2 глави лук, 1 скилидка чесън, 1, 2 кг обезкостена краста от диня, сол, черен пипер, 2 дафинови листа, 6 плодове хвойна, 75 мл червено вино, 1 супена лъжица масло, 1 пакет (500 г) Schupfnudeln от рафта на хладилника, тръба за пържене
подготовка
1. Почистете праз, измийте и нарежете на колелца. Обелете морковите, нарежете на половина и нарежете на филийки. Обелете лука, нарежете грубо нарязаните на кубчета. Обелете чесъна, зара. Измийте месото, потупете, подправете със сол и черен пипер.
2. Измерете тръбата за пържене, затворете я от едната страна. Попълнете подготвени зеленчуци, дафинови листа и хвойна плодове. Поставете месо върху него. Налейте червено вино. Затворете маркуча. Пробийте 2-3 дупки във фолиото в горната част. Поставете тръбата върху лист за печене и гответе в предварително загрятата фурна (готварска печка: 200 ° C / циркулационен въздух: 175 ° C / газ: вижте производителя) за около 1 1/2 часа.
3. Загрейте маслото в тиган. Сотирайте кнедли със златисто кафяво за около 5 минути. Извадете печеното и зеленчуците от тръбата за пържене, подредете с картофената юфка.
