Вие ли сте един от тях? На увеличаващия се брой германци, които не могат да ядат зърно поради непоносимост към глутен (цьолиакия)? За щастие има алтернативи: следователно семената киноа или чиа са в хитовия списък на магазините за здравословни храни и магазини за здравословна храна.
Снимка: Thinkstock
- Киноа: пълни витамини и хранителни вещества
- Chia Seed: Диетичният хит
- Теф: Чистата енергия
И тъй като тези зърна не само са без глутен, но и ги правят тънки и красиви, дори звездите са луди по тях. Сега в кръга се присъединява нова скъпа: Teff, вид просо. Гуинте Палтроу и Виктория Бекъм вече са запалени фенове. Представяме ви трите суперхрана без глутен.
Киноа: пълни витамини и хранителни вещества
Това е всичко: киноа не е зърно, а гъши растение. Но топките за семена могат да се използват като зърно. За инките киноа е била основна храна . Следователно имена като Inkakorn или Inkareis също докосват.
Това е в него: Киноа има много по-голяма плътност на хранителните вещества от домашните култури. Под семенната козина се крият много ценни вещества, особено изобилни протеини и аминокиселини. Освен това ни снабдява с магнезий и витамин В2 . Киноа обаче се отличава особено добре с високото си съдържание на желязо и калций и ценни ненаситени мастни киселини.
Това може да го направи: Киноа укрепва костите. Мускулът се промотира. Освен това има положителен ефект върху нивата на холестерола. Добър за всички хора с диабет : Нивото на кръвната захар се увеличава само леко и постоянно се наслаждава на насладата от киноа.
Ето как има вкус : Можете да готвите семената като ориз и да го използвате като гарнитура. Също като супа, киноа е вкусна. По същия начин печен в салата. Вкусът е леко орех. Киноа може да бъде смлян или смлян като брашно и така z. Б. да се радва на зърнени култури . Съвет: Преди да използвате, трябва да изплакнете зърната под течаща вода, докато те престанат да се пенят. Възможните остатъци от сапонини от черупката в противен случай биха могли да ги направят горчиви.
Chia Seed: Диетичният хит
Това е всичко: също от Южна Америка идват черните или бели семена от малко чиа. Растението принадлежи към семейството на градински чай, така че не е зърно.
Това е в него: малък, но о! Чиа семената имат изключително високо съдържание на растителни омега-3 мастни киселини, които самият организъм не може да образува. Стойността на антиоксидантите също е рекордна. Включени също: протеини, калций, магнезий, цинк, желязо.
Те могат: Чиа семената укрепват имунната система и защитават сърцето. Чрез голямата част от антиоксидантите те предпазват клетките от вредни влияния, като по този начин осигуряват красива кожа. Но на първо място те ви помагат да отслабнете. Причина: Семената набъбват с течност, като по този начин осигуряват дълготрайна ситост в стомаха. И тъй като съдържащите се въглехидрати се метаболизират добре бавно, те също предотвратяват желанието за храна . Във всеки случай модели като Миранда Кер се кълнат в него.
Ето как те имат вкус: Малките зърна са безвкусни. Следователно те се вписват с всички ястия. Те могат да се използват чисти или смлени за брашно. Когато се смесят с вода, те приемат гелообразна форма, в която служат като заместител на желатина.
Теф: Чистата енергия
Това е всичко: просото е най-малкото зърно в света. За сравнение: 150 от изключително твърдите зърна са с размер на пшенично зърно. В Етиопия теф, наричан още просо просо, е една от основните храни. В САЩ той в момента е хитът в магазините за здравословна храна.
Той е в него: Витамин В12, калций, магнезий, желязо и цинк правят зърното истинска витаминна и минерална бомба. Освен това осигурява изключително високо ниво на силициев диоксид.
Това е всичко: силициев диоксид притежава възстановяващи клетки свойства и събужда красива кожа и стегната съединителна тъкан. Тъй като Teff поддържа постоянната кръвна захар, тя се насища дълготрайно и следователно е идеален спътник на диета. Ниската гликемична стойност осигурява, за разлика от другите зърнени култури, дълготрайна енергия. Издръжливи спортисти или маратонци се наслаждават, като използват закуски Teff.
Ето как има вкус: Teff има леко горчив, орехов аромат. Използва се необелен и може да се приготви като ориз или смлян за приготвяне на хляб, тестени изделия или палачинки. Преди готвене трябва да изплакнете зърната с гореща вода, за да предотвратите горчив вкус.
