меренге торта
Хрупкава отвън и мека отвътре, със сърце от крем и плодове - тортата Павлова са любимите ни сладки в горещите летни дни.
Хрупкава отвън и мека отвътре, със сърце от бита сметана и пресни плодове - тортата Павлова са любимите ни сладки в горещите летни дни.
Основата на Павлова е меренга. За целта яйчните белтъци се разбиват със захар и захар за глазура и се рафинират с оцет или лимонов сок. Това прави хрупкавата на Павлова отвън и мека отвътре. След изпичането пълним тортата безе с бита сметана и пресни плодове. Особено харесваме ягоди, боровинки, малини….
И откъде идва, тортата Павлова - от Австралия или Нова Зеландия? Поне ефирният тарт е национално ястие и в двете страни. Сигурно е, че тортата Павлова е кръстена на руската балерина Анна Павлова. Приликата - безпогрешна. Захарно-сладко соло изпълнение, което е на вкус!
Павлова рецепта
Съставки (12 броя)
4 пресни яйчен белтък, 200 г захар, 1 пакетче ванилин захар, 2 с. Л. Царевично нишесте, 1/2 ч.л. лек балсамов оцет, плод по ваш избор (ягоди, къпини, малини, боровинки, манго, нектарини и др.)
подготовка
1. Разбийте белтъците до сгъстяване, изсипете 200 г захар. Продължете, докато се образува гладка, твърда, лъскава маса. Прецедете го, добавете оцет и сгънете. Оформете лист за печене с пергаментова хартия. Направете кръг (около 20 см Ø). Обърнете хартията за печене. Добавете сладолед като планина в кръга и с помощта на супена лъжица с размер на кръга, за да образувате „торта“. Използвайте шпатула или скрепер, за да издърпате страни.
2. Печете в предварително загрятата фурна (готварска печка: 100 ° C / циркулиращ въздух: 75 ° C / газ: вижте производителя) за около 1 час. След това намалете температурата (печка: 80 ° C / циркулиращ въздух: 60 ° C / газ: вижте производителя) и продължете печенето за около 1 час. Оставете меренгата да се охлади, докато фурната е изключена.
3. Измийте плодовете и нарежете на парчета с размер на хапки. Разбийте крема твърд непосредствено преди сервиране, изсипете ванилин захар. Поставете Павлова на чиния. Добавете сметана в купа. Дайте плодова салата, сервирайте веднага.
