Рецепти за ябълков пай
Ябълковият сок винаги е бил с баба - като гарнитура върху хрупкави картофени палачинки - домашно приготвени. Днес ние даваме на плодовото гарнитура ново лице и го превръщаме в изкушаващ ябълков пай с амарето.
Как мирише - след късна лятна екскурзия в студените дни - след плодови ябълки и фин марципан. Комбинацията Apfelmus и Amaretto - чудо. Затова едва ли е изненадващо, че комбинираме двете лакомства в сочна торта с гъба и очакваме ябълков пай, изискан с италианския Amarettini.
Най-доброто от нашия ябълков пай: Без пилинг и без шницел. Освен ако не си направите сами ябълков сос. Просто обелете 1/2 кг ябълки, четвърт и довеждайте до кипене заедно с 3 супени лъжици вода, тире лимонов сок и 30 грама захар. Добавете половин шушулка ванилия и половин пръчица канела и отстранете след петнадесет минути (докато ябълките омекнат). Пюрирайте ябълките и оставете да изстинат.
Обичаме ябълковия пай и тези два много специални - ябълкова торта с флорентинска троха. И торта с ябълкова заквасена сметана.
Ябълков пай с амарето
Състав (16 броя)
250 г масло, 250 г захар, 1 пакет ванилин захар, 6 яйца, 200 мл + 4-6 супени лъжици Амарето, 250 г ябълков сос, 300 г брашно, 1 пакетче бакпулвер, 125 г амаретини, 150 г пудра захар, мазнина и брашно за формата
подготовка
1. Разбийте маслото, захарта и ванилиновата захар до кремавост. Яжте яйца едно след друго. Добавете 200 мл от ликьора и ябълковия сос един след друг. Смесете брашното и бакпулвера, разбъркайте в масления крем и разбъркайте за кратко. Сгънете в 75 г Amarettini.
2. Намаслете тиган с пружинна форма (26 см Ø) и прах с брашно. Изсипете тестото във формата, загладете го. Разпределете отгоре 25 г Amarettini. Печете в предварително загрятата фурна (електрическа печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: етап 2) в продължение на 65-75 минути. След около 45 минути време за печене, покрийте тортата, ако е необходимо. Оставете да се охлади на телена поставка.
3. Разбъркайте пудра захар с 4-6 супени лъжици ликьор до гладкост. Извадете тортата от формата и намажете с отливката. Украсете с 25 г Amarettini.
