Просто веганско готвене - не е толкова лесно. И точно затова имаме 21 веган рецепти за вас
Снимка: RFF
сложени заедно, които бързо се разбъркват и поне толкова бързо се измазват.
Тези, които ядат веган, се справят без никакви животински продукти: без месо, без риба, без сирене и без яйца. Но много хрупкави зеленчуци, плодови плодове и ароматен тофу. С нашите вегански рецепти не е нужно да правите без нищо - камо ли да му се насладите.
Сладко или сърдечно? Захар или сол? Веганските рецепти не винаги трябва да са пикантни. Напротив! Не пропускайте вкусни торти и фини десерти. Вижте сами колко вкусен може да бъде веганът!
21 веган рецепти
Сладки картофени кнедли с кисело зеле
Състав (4 души)
2 сладки картофа (около 700 г), 1 чаша (720 мл) кисело зеле, 1 червен пипер чили, 1 шушулка ванилия, 1 глава лук, 4-5 супени лъжици олио, 50 мл сухо бяло вино, 200 мл зеленчуков бульон, 4 супени лъжици сироп агаве + на вкус, 1 / 4 чаени лъжички смлян кимион, 3 нишки шафран, 50 г сушени боровинки, 100 г копринено тофу, 1 чаена лъжичка канела, 150 г брашно, 140 г царевично нишесте, сол, черен пипер, 200 мл овесена напитка, 175 г пушено тофу, 2 супени лъжици соев сос, брашно за Работна повърхност и ръце, хартия за печене
подготовка
1. Поставете сладките картофи върху хартия за печене, облицована с хартия за печене, и гответе около 1 час в предварително загрятата фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: вижте производителя).
2. Междувременно отцедете киселото зеле. Почистете лют червен пипер, нарежете по дължина, измийте и отстранете семената. Нарежете шушулката на малки парченца. Нарежете ваниловите шушулки по дължина, изстържете обратно ножа с ножа. Обелете лука и зарчето. Загрейте 1 с. Л. Олио в тенджера. Запържете лука за около 3 минути. Добавете киселото зеле и запържете за кратко. Налейте вино и запаси. Добавете 4 супени лъжици сироп от агаве, кимион, шафран, лют червен пипер, шушулка ванилия и сметана, доведете до кипене и оставете да къкри за около 10 минути. 3-4 минути преди края на времето за готвене добавете червена боровинка и оставете да къкри, свалете от котлона.
3. Извадете сладките картофи от фурната и оставете да изстинат за около 20 минути. Обелете сладките картофи, нарязани на парчета и пюрето. Пюрирайте копринения тофу и добавете канелата към сладките картофи. Добавете брашно и нишесте, омесете с куките за тесто на ръчния миксер до еднородно тесто. Подправете със сол и черен пипер. От тестото направете 4 рула / нишки на добре размазана работна повърхност. Нарежете всяко руло на парчета от 3-4 см и го разточете във форма с размачкани ръце.
4. Сварете обилно подсолена вода в голяма тенджера, намалете котлона. Гответе на 2-3 порции картофена юфка в кипяща подсолена вода за 5-7 минути. Извадете с черпак и отцедете добре. Загрейте 2-3 супени лъжици олио в голям тиган. Запържете картофената юфка за 4-5 минути, докато обръщате.
5. Вземете шушулката на ванилията от киселото зеле и отново загрейте. Добавете овесената напитка, донесете до кипене и оставете да къкри за около 2 минути. Подправете киселото зеле със сол, черен пипер и сироп от агаве.
6. Нарежете тофуто на ситни кубчета. Загрейте 1 с. Л. Олио във втори тиган. Сотирайте кубчетата тофу за около 3 минути, докато обръщате. Deglaze със соев сос. Извадете кубчетата тофу от тигана. Подредете картофената юфка и киселото зеле на чинии. Поръсете с кубчетата тофу и гарнирайте с мента по желание.
Зелен табуле с грах
Състав (4-6 души)
250 г булгур, 300 г замразен грах, 1 малък червен пипер, 1 домат, 2 пролетни лука, 1 органичен лимон, сол, черен пипер, 3 стръка гладък магданоз, 2 стръка мента, 2 стръка босилек, около 4 супени лъжици зехтин, босилек до гарнитура
подготовка
1. Пригответе булгур според инструкциите за опаковката. Гответе граха във вряща подсолена вода за около 5 минути. Отцедете и обелете под студена вода. Почистете и измийте чушките и нарежете на малки кубчета. Измийте, почистете, нарязайте на четвъртинки и стрийте доматите. Нарежете пулпата на малки кубчета. Измийте пролетния лук, почистете и нарежете на тънки пръстени. Измийте лимона и разтрийте на сухо. Разтрийте кожата тънко. Половината лимон, изстискайте сок.
2. Изцедете булгура и оставете да изстине. Смесете булгур, лимонова кора и сок, подправете със сол и черен пипер.
3. Измийте билките, разклатете сухите и нарежете малки листа. Смесете булгур, грах, чушки, домати, пролетен лук и билки. Овкусете отново със сол, черен пипер и по възможност лимонов сок. Гарнирайте табуле с босилек.
Салата от плодова чаша с плодова чаша (Yam Wun Sen)
Състав (4 души)
1 малка червена люта чушка, 1 розов грейпфрут, 75 г фъстъчени ядки, 200 г стъклена юфка, 3 стръка тайландски босилек, 2 шалота, 1 узряло малко манго, 2-3 супени лъжици печено фъстъчено масло, сок от лайм, сол
подготовка
1. Почистете лют червен пипер, нарежете по дължина, измийте и отстранете семената. Нарежете шушулката на малки парченца. Обелете грейпфрута, така че бялата кожа да бъде напълно отстранена. Извадете филетата с остър нож между отделящите се кожи. Нарежете филетата на парчета.
2. Печени фъстъци в тиган без мазнина. Извадете, оставете да се охлади и нарежете грубо. Залейте юфката с вряла вода (трябва да се покрие напълно) и оставете да къкри за около 10 минути, докато юфката стане стъклена. Измийте босилека, разклатете на сухо и нарежете листата на тънки ивици. Обелете шалот и нарежете на тънки филийки.
3. Изрежете мангото от костилката. Обелете месото и нарежете на много тънки ивици (или използвайте белачка от жулиен). Изцедете тестените изделия. Смесете юфка, ядки, босилек, лют червен пипер, фъстъчено масло и шалот и подправете с сок от лайм, сол и евентуално малко фъстъчено масло. Добавете манго и грейпфрут и сервирайте.
Coleslaw с дресинг от цвекло
Състав (4 души)
175 г червено зеле, 175 г бяло зеле, 250 г моркови, сол, захар, 1-2 липи, 1 шалот, 40 г кисело червено цвекло, 1 ч.л. горчица, 2-3 с. Л. Орехово масло, черен пипер, 5 стръка мента
подготовка
1. Почистете зелето и нарежете на тънки ивици. Обелете морковите и настържете. Омесете зеле, моркови, щипка сол и захар. Оставете салатата за около 10 минути.
2. Половината липи, изстискайте сок. Обелете шалота и го нарежете грубо. Зарове с цвекло. Пюре от цвекло, горчица, олио и шалот. Подправете дресинга със сол, черен пипер и сок от лайм.
3. Измийте ментата, разклатете на сухо и нарежете листата на 4 стъбла на тънки ивици. Смесете листа от маруля и мента, подправете със сок от лайм, сол и черен пипер. Смесете салатата с дресинга или добавете дресинга отделно. Гарнирайте салатата с останалите листа от мента.
Пържени артишокови сърца с магданоз
Състав (4-6 души)
2 лимона, 8 малки лилави артишока (Poivrade), сол, 2 скилидки чесън, 4 стръка магданоз, 3 супени лъжици зехтин, 2-3 супени лъжици лек балсамов оцет, черен пипер
подготовка
1. Половината лимони, изстискайте сок. Нарежете стъблата на артишока на 1-2 cm. Отрежете горната част 1 / 2-2 / 3 от артишока. Отстранете външните твърди листа. Изсипете лимонов сок и вода в тенджера. Веднага поставете артишок във лимоновата вода. възможно Добавете вода, докато артишоците се покрият с вода.
2. Извадете артишока от водата. Сварете лимоновата вода с 1 чаена лъжичка сол. Сварете артишока за около 5 минути, докато стане твърд, извадете, запържете за кратко под студена вода и намалете наполовина или четвърт, в зависимост от размера.
3. Обелете чесъна и нарежете на ситно. Измийте магданоза, разклатете на сухо, обелете листата и нарежете на ивици. Загрейте масло в голям тиган. Запържете артишоците до златисто кафяво за 3-5 минути на среден огън. Добавете чесъна около 2 минути преди края на времето за готвене. Деглазирайте артишоците с оцет, подправете със сол и черен пипер. Добавете магданоз и сервирайте веднага.
Плодово ризото с череши, билкови банички и шам-фъстък
Състав (4 души)
200 г билкови лисички, 200 г гъби шийтаке, 250 г вишни, 2 филийки, 4 супени лъжици зехтин, 200 г оризово ризо, 1/4 л сухо бяло вино, 800 мл зеленчуков бульон, 2 пролетни лука, сол, черен пипер
подготовка
1. Почистете, почистете и намалете наполовина гъбите. Измийте, почистете и костите череши. Обелете шалот и нарязайте на ситно. Загрейте 2 супени лъжици олио в тенджера и запържете шалота в стъклен сос на слаб огън. Добавете ориза, соте за кратко. Постепенно добавете виното и запаса, като разбърквате от време на време. Следващата порция течност добавяйте само когато оризът е поел течността.
2. Почистете пролетния лук, измийте и нарежете на тънки пръстени, с изключение на горните листа. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган и запържете гъбите за около 10 минути. Подправете със сол и черен пипер.
3. Добавете черешите и гъбите към ризотото и затоплете в него. Сервирайте и поръсете с пролетен лук и гарнирайте.
Картофените гнезда с червено френско грозде джинджифил
Състав (4 души)
250 г червено френско грозде, 2 шалот, 2 червени люти чушки, 20 г пресен джинджифил, 3 с. Л. + 1 л слънчогледово олио, сол, 1 с. Л. Мед, 500 г броколи, черен пипер, 2 с. Л. Плодов оцет, 3 големи картофи на скара (à 400 г всеки), Сладък сладък пипер
подготовка
1. Измийте касиса за патронника. Плодове, с изключение на гарнитура, поръсете от паниката. Обелете шалот и нарязайте на ситно. Измийте лютите чушки и нарежете наполовина. Обелете и настържете джинджифила.
2. Загрейте 1 с. Л. Олио и задушете шалот за около 3 минути. Добавете чили и червена касис, доведете до кипене и оставете да къкри за около 2 минути. Подправете със сол, мед и джинджифил. Охладете.
3. Нарежете и измийте броколите на цветя от стеблото. Филийка с цветя Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган и запържете броколи в тиган за около 5 минути. Подправете със сол, черен пипер и оцет.
4. Обелете и измийте картофите и нарежете на дълги ивици с белачка. Загрейте 1 литър олио в голям, висок тиган до около 170 ° C. Разделете картофените ленти на 4 порции и запържете за около 4 минути в сгорещеното олио до хрупкаво. Оформете картофи в гнезда. Извадете от олиото, отцедете за кратко, подправете със сол и червен пипер на прах. Подредете броколи, люти и картофи на чинии. Гарнирайте с червена касис.
Flammkuchen езици със сметана с тофу и цариградско грозде
Съставки (8 броя)
1/4 кубчета мая, 1/2 ч.л захар, 300 г брашно, сол, 150 г копринена тофу, 1 с. Л. Гранулирана горчица, 300 г цариградско грозде, 50 г ракета
подготовка
1. За тестото с мая смесете маята и захарта, докато маята е течна. Омесете брашно, 1/4 сол, смесена мая и 125 мл хладка вода в еластично тесто. Покрийте тестото и оставете да втаса на топло място за около 1 час, докато обемът приблизително се удвои.
2. За крема пюрирайте тофуса и горчицата с миксера. Подправете със сол. Измийте цариградско грозде, почистете. Леко омесете тесто с мая и разделете на 8 порции.
3. Разточвайте порции тесто една след друга върху размазана работна повърхност, за да образувате дълги езици. Намажете с крем и покрийте цариградско грозде. Печете в предварително загрята фурна (готварска печка: 225 ° C / циркулационен въздух: 200 ° C / газ: вижте производителя) на порции за около 10 минути.
4. Междувременно измийте гарнитурата, разклатете на сухо и разпределете на готовите езици.
Азиатска оризова супа
Съставки (1 човек)
25 г ориз басмати, сол, 1 морков (около 50 г), 1/2 жълт пипер, 50 г манджа, 150 мл зеленчуков запас, соев сос на вкус, 2 стръка кориандър
подготовка
1. Пригответе ориз във вряща подсолена вода съгласно инструкциите за опаковката. Обелете моркова, нарежете наполовина и нарежете на ситни пръчици. Почистете чушките и манджите, измийте и нарежете на тънки ивици. Изцедете ориза и отцедете добре в ситото.
2. Доведете зеленчуковия запар до кипене. Добавете зеленчуците и гответе за 3-4 минути. Подправете със соев сос. Измийте кориандъра, обелете листата и нарязайте на ситно. Изсипете оризова-зеленчукова супа в купа, поръсете с цилантро. Гарнирайте с желание за сакура.
Крушове от круши със зелена леща
Състав (4 души)
250 г ядки от боб от мънг, 50 г ядки от орех, 1-2 щипки васаби паста, 4 супени лъжици соев сос, 5 супени лъжици тъмен балсамов оцет, 400 грама цвекло, 4 круши, 2 супени лъжици олио, сол, черен пипер, 8 листа салата от леща
подготовка
1. Накиснете боба в много вода за една нощ. На следващия ден сварете боба в киснат вода в тенджера, покрита за около 30 минути. Грубо нарежете орехите. Печете в тиган без мазнина и извадете. Изцедете боба, изплакнете и отцедете добре. Смесете боба с уасаби, соев сос и 3 супени лъжици оцет, оставете настрана.
2. Обелете и режете цвеклото. Измийте крушите, отрежете стъблото с около 2 см плът, оставете настрана. Използвайте изхвърляне на сърцевината на крушките. Нарязване на круши. Загрейте олиото в тиган, сотирайте крушите на порции от всяка страна, извадете. Запържете цвеклото в мазнина за пържене от двете страни, подправете със сол и черен пипер. Свалете от котлона и намажете с 2 супени лъжици оцет. Измийте и почистете салата.
3. Подправете боба. Салата, цвекло, боб и круши се редуват последователно един върху друг. Гарнирайте с отделени настрани краища на стъблото. Добавете останало цвекло, круши и боб като салата.
Билкови ньоки върху крем от лисички
Състав (4 души)
300 г лисички, 800 г стягащи картофи, сол, 500 г моркови, 2 скилидки чесън, 3 супени лъжици веган маргарин, 250 мл зеленчуков бульон, 1-2 супени лъжици сироп агаве, черен пипер, 60 г копринено тофу, 1/2 китка чесън, 1/4 крес, 1/2 китка магданоз, няколко стръка от червило, 30 г + 2 с. Л. Брашно, 40 г царевично нишесте, 2 шалот, 1 с. Л. Масло, канела, 50 мл сухо бяло вино, 150 мл овесена напитка, 1/2 с. Л. Лек балсамов оцет, Брашно за работната повърхност
подготовка
1. Измийте гъбите старателно, почистете, изцедете в сито и оставете да изсъхне върху чиста чиния. Обелете и измийте картофите, намалете наполовина и гответе с вряща подсолена вода за 20-25 минути.
2. Обелете морковите и нарежете на фиби с дължина 5 см. Обелете чесъна и натиснете надолу с дланта на ръката си. Загрейте маргарин в тенджера. Покрийте морковите, чесъна и 50 мл бульон в него и оставете да къкри на слаб огън за около 15 минути. 5-7 минути преди края на времето за готвене махнете капака, добавете сиропа от агаве и леко карамелизирайте. Подправете със сол и черен пипер. Дръжте морковите топли.
3. Междувременно изсипете картофите в сито, отцедете добре, сложете обратно в тенджерата и оставете да се изпари за около 5 минути. Пресовайте картофи през картофена преса. Пюре тофу. Измийте билките, разклатете на сухо. Обелете листата от червилата и магданоза и нарежете на ситно. Нарежете нарязаните на ситно рулца. Нарежете креса от леглото. Към картофите добавете билки, тофу и 1 чаена лъжичка сол. Добавете 30 г брашно и нишесте и омесете с ръце до гладко тесто. Оформете тестото върху добре набрашнена работна повърхност на 4 рула и нарежете на парчета от 2 см. Разточете във форма с ръце и натиснете в канали с вилица от двете страни.
4. Обелете шалотите, нарежете на половина и нарежете на колелца. Загрейте масло в голям тиган. Сотирайте шалотите за около 2 минути. Добавете гъбите и запържете за 3-4 минути. Прах с 2 супени лъжици брашно и канела, за кратко се сотира. Налейте с вино, 200 мл бульон и овесена напитка, донесете до кипене и оставете да къкри 5-7 минути. Подправете със сол, черен пипер, оцет и сироп от агаве.
5. Гответе ньоки в голям, широк съд във вряща подсолена вода за около 5 минути. Отцедете добре в гевгир, сервирайте с лисички и моркови на чинии. Гарнирайте с червила по желание.
Патладжан пиката с яхния с картофи и ракета
Състав (4 души)
2 патладжана, 100 г пушено тофу, 5 супени лъжици олио, 800 г предимно стягащи картофи, сол, 10 стръка мащерка, 3 стръка розмарин, 100 г + 3 супени лъжици брашно, 250 мл овесена напитка, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 60 г ракетна салата, 50 г веган маргарин, настъргано индийско орехче, 1 - 2 супени лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици бял винен оцет, черен пипер, 2 супени лъжици зехтин
подготовка
1. Измийте патладжаните, почистете и нарежете на филийки с дебелина 1 см. Нарежете торбичка на филийки от патладжан хоризонтално. Нарежете тофуто на тънки филийки. Загрейте 1 с. Л. Масло в тиган. Запържете резените тофу в златисто кафяво от двете страни за около 2 минути, извадете и изцедете върху кухненска хартия. Оставете леко да се охлади. Сложете 1 филийка тофу в джобовете на патладжана.
2. Обелете картофите, измийте и нарежете на парчета. Покрийте картофите и гответе в малко подсолена вода за около 20 минути.
3. Измийте мащерката и розмарина за тестото, разклатете на сухо. Облечете листата и иглите и нарежете. Към гладко тесто добавете 100 г брашно, 50 мл овесена напитка, 75 мл студена вода, 1/2 ч. Л. Сол, бакпулвер, мащерка и розмарин. Сложете 3 супени лъжици брашно в чиния. Нарежете филийките патладжан първо една след друга в брашно, след което ги издърпайте през тестото за печене. Порционно загрейте 4 супени лъжици олио в тиган. Печете филийките патладжан, обръщайки за 6-8 минути.
4. Измийте парцала, отцедете. Нарежете 50 г ракета на парчета. Загрейте 200 мл овесена напитка и маргарин. Изцедете картофите, добавете горещата млечна смес и ракетата и задушете всичко грубо. Подправете със сол, индийско орехче и лимонов сок.
5. Смесете оцет, сол и черен пипер. Подчертайте зехтин капка по капка. Смесете останалото печено с винегрета. Подредете 2 чифта патладжан с картофи и равиоли на чинии.
Патладжани на скара с чесън, билки и семена от нар
Състав (4 души)
2 скилидки чесън, 1 органичен лимон, 2 патладжана (около 500 г), сол, черен пипер, 2-3 супени лъжици зехтин, 1/2 нар, 1/4 букет мента, 1/2 букет магданоз, хартия за печене
подготовка
1. Обелете чесъна и нарежете на ситни парченца. Измийте лимона горещ, разтрийте на сухо и обръснете тънко кожата. Почистете патладжаните, измийте и нарежете нарязани на филийки по дължина.
2. Разпределете филийки от патладжан върху хартия за печене, облицована с хартия за печене. Разстелете чесъна и лимоновата кора върху филиите патладжан. Подправете със сол и черен пипер и намажете със зехтин. Печете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулационен въздух: 150 ° C / газ: вижте производителя) за 30-40 минути.
3. С лъжицата изчукайте семената от нар. Измийте ментата и магданоза, разклатете сухите и обелете листата. Листата от магданоз, с изключение на нещо, което да гарнирате, нарежете малки. Сервирайте филийките от патладжан на чинии. Поръсете със семена от нар, мента и магданоз и сервирайте.
Тиквена крем супа с песто от тиквено семе
Състав (4 души)
400 г тиква хокайдо, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 5 супени лъжици слънчогледово олио, 1 чаена лъжичка къри паста, 100 мл ябълков сок, 1 чаена лъжичка моментален зеленчуков запас, 40 г тиквени семки, 4 стръка мента, сол, черен пипер, 2 моркови, 1 чаена лъжичка захар, 1 канела ( 165 мл) кокосово мляко
подготовка
1. Измийте добре тиквата, почистете я, нарежете я наполовина, извадете семената и нарежете пулпата. Обелете и нарежете лука и чесъна.
2. Загрейте 2 супени лъжици олио. Къри паста, лук, чесън и тиква, с изключение на нещо като депозит, оставете да къкри за кратко в стената. Деглазирайте с 400 мл вода и сок. Подправете с бульон. Доведете до кипене и гответе в затворен съд за около 15 минути.
3. Междувременно тиквените семки в тиган да се пекат на завои. Измийте ментата, разклатете я на сухо, откъсайте листата от стъблата и нарежете. Нарежете тиквените семки. Мента, тиквените семки и 2 супени лъжици олио се разбъркват. Подправете със сол и черен пипер.
4. Обелете моркова, почистете и нарежете на ситно. Нарязваме фино останалите тикви. Загрейте 1 с. Л. Олио и задушете нарязаните на кубчета зеленчуци за около 5 минути. Пюрирайте супата, подправете със сол и захар. Изсипете кокосово мляко в супата и подредете, разпределете нарязаните на кубчета зеленчуци и песто в чиниите.
Салата от леща и цвекло с чипс от нар и пащърнак
Състав (4 души)
150 г леща Белугал, 200 г пащърнак, 1 литър + 2 с. Л. Слънчогледово олио, 200 г мариновани топчета цвекло, 2 червени лука, 4 супени лъжици балсамов оцет, сол, смрадлика, сминдух, 1/2 нар, 1 съд с цилантро
подготовка
1. Накиснете лещите в много вода за една нощ.
2. Обелете и почистете пащърнака и нарежете по дължина на тънки филийки. Загрейте 1 литър олио до приблизително 150 ° C и запържете пащърнака до хрупкав за около 8 минути. Нарежете цвеклото на филийки. Обелете лука и нарежете на филийки.
3. Изсипете лещата в сито и отцедете за кратко. Загрейте 2 супени лъжици олио и задушете лещата за около 5 минути. Деглазирайте с оцет и подправете със сол, смрадлика и сминдух.
4. Извадете семената от нар от черупката. Измийте цилантрото, разклатете на сухо, на люспи, нарежете, докато гарнирате. Добавете цвекло, семена от нар и кориандър към лещата и подправете с оцет и сол. Сервирайте с чипс от пащърнак и гарнирайте с кориандър.
Рулца от савойско зеле с пълнеж от зеленчуков ориз
Състав (4 души)
2 лука, 1 скилидка чесън, 6 супени лъжици зехтин, 1 калай (425 мл) нарязани домати, сол, черен пипер, 1 с. Л. Захар, 1 с. Л. Балсамов оцет, 1 морков, 1 червен пипер, 250 г червен ориз, 500 мл зеленчуков бульон, 1 Зелен лист, 500 г стриди, кухненска прежда
подготовка
1. За соса обелете 1 глава лук и чесън и нарязайте на ситно. Загрейте 2 супени лъжици олио, соти лук и кубчета чесън. Обезмаслете с доматите, оставете да заври и оставете да къкри за около 10 минути. Подправете със сол, черен пипер, захар и оцет.
2. Обелете моркова. Почистете и измийте чушките. Обелете 1 глава лук. Нарязваме ситно подготвените зеленчуци. Загрейте 1 с. Л. Олио в тенджера и сотирайте кубчето и ориза. Обезглазявате с бульон, довеждате до кипене и гответе в затворен съд за около 20 минути.
3. Почистете савойското зеле, извадете 4 големи листа от стъблото, измийте, нарежете листата на гарнитурата плоски и гответе във вряща подсолена вода за около 3 минути. Извадете и веднага обелете в студена вода. Използвайте останалото зеле на друго място.
4. Почистете гъбите. Разпределете около 4 супени лъжици ориз върху зелевите листа и ги увийте на рула. Вратовръзка с кухненска прежда. Оставете останалия ориз топъл. Загрейте 1 с. Л. Олио в голям тиган и сотирайте руледите за около 4 минути. Извадете, дръжте на топло, добавете 2 супени лъжици олио в горещия тиган и запържете гъбите в тях за около 5 минути, като ги обърнете. Подправете със сол и черен пипер. Подредете сос, гъби и рулади върху чинии.
Макадамия брауни с кленов сироп
Състав (4 души)
200 г замразени малини, 6 стръка тайландски босилек, 1 органичен лимон, 230 г палмова захар, 175 г брашно, 50 г какао на прах, 2 чаени лъжички бакпулвер, 300 мл оризово мляко, 75 г слънчогледово олио, 100 г осолени, печени ядки от макадамия, олио и брашно за формата
подготовка
1. Леко намажете малините на стайна температура. Измийте босилека, разклатете на сухо. Листата, с изключение на нещо за гарниране, се отскубват от стъблата и се нарязват на ситно. Измийте лимона горещ, разтрийте на сухо и обръснете тънко кожата. Пюрирайте малини и 80 г захар с пасатора. Разбъркайте лимоновата кора и босилека. Сложете лед в купа и замразете поне 4 часа.
2. Смесете брашно, какао на прах и бакпулвер. Добавете 150 г захар, оризова напитка и олио и разбъркайте с размахване на ръчния миксер до гладко тесто. Разбъркайте за кратко ядките, с изключение на 2 броя. Изсипете тестото в намазана с брашно квадратна тава (17 х 17 см), намазана с брашно.
3. Печете в предварително загрятата фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: вижте производителя) за около 25 минути. Извадете и оставете да изстине във формата. Нарежете тортата на около 18 парчета. Нарежете останалите ядки. Оформете лед на топки. Направете 1 парче торта и 1 лъжичка сладолед. Поръсете с ядки и украсете босилек. Използвайте останалата част от тортата по друг начин.
Черешни брауни от чинията
Състав (56 броя)
1 чаша (720 мл) череши, 200 г веган сладък шоколад, 600 г брашно, 250 г захар, 100 г какао на прах, 2 сашета ванилин захар, 2 чаени лъжички сода, 2 чаени лъжички бакпулвер, 250 мл соева напитка, 250 мл слънчогледово масло, 250 мл кленов сироп, какао за прах, грес за тавата за печене
подготовка
1. Изсипете черешите в гевгир и хванете сока. Нарежете шоколадите малки. Смесете брашното, захарта, какаото, ванилиновата захар, содата и содата. Смесете соевата напитка, олиото, сиропа и 200 мл вишнев сок. Разбъркайте течностите с размахване на ръчния миксер под брашнената смес. Разбъркайте черешите и шоколада.
2. Поставете тесто върху намазнена тава за печене, загладете го и изпечете в предварително загрята фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: вижте производителя) за около 30 минути. Извадете и оставете да се охлади в чинията. Нарежете тортата по дължина на 7 равни ленти, а ширината на 8 равни ленти. Прах с какао. Има вкус на бита веган крем.
Кекс от веган ябълка Марципан
Съставки (12 броя)
4 супени лъжици мех, 1 с. Л. Захар, 3 с. Л. Обилна овесена каша, 120 г маргарин, 2 ябълки (à около 125 г), 1 ч.л. лимонов сок, 1 шушулка ванилия, 200 г суровина от марципан, 100 г кленов сироп, 200 г брашно от лимец от пълнозърнеста каша, 1 чаена лъжичка смляна канела, 2 супени лъжици (30 г) ябълков сос, 1 чаена лъжичка (5 г) сода за хляб, 2 чаени лъжички (10 г) бакпулвер, сол, 150 мл бадемова напитка (веган), 12 чаши за мъфини хартия за печене
подготовка
1. За трохитето омесете брашно, захар, овесени ядки, 1 супена лъжица вода и 50 г маргарин първо с куката за тесто на ръчния миксер, след което поръсете с ръце. хлад.
2. Обелете ябълките и настържете. Разбъркайте лимоновия сок. Нарежете шушулката на ванилията по дължина. Изстържете Марк. Настържете марципан в голяма купа за смесване. Кленов сироп, брашно от лимец, 70 г маргарин, канела, ванилова каша, ябълков сос, сода за хляб, сода за хляб, добавете щипка сол и бадемово мляко. Смесете с размахване на ръчния миксер. Добавете настърганите ябълки. Поставете във всяко корито на тавичка за мъфини (12 корита) хартиени чаши за печене и напълнете равномерно с тесто. Разпределете поръсването върху тестото. Печете в предварително загрятата фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: вижте производителя) за около 25 минути. Оставете да се охлади на телена поставка.
Веган ягодов чийзкейк
Съставки (12 броя)
240 г ядки кашу, 100 г меки кайсии, 120 г кокосова мазнина, 200 г ягоди, 2 с. Л. Агаве сироп, ягоди за украса, хартия за печене
подготовка
1. Печете кашу в тиган до златисто кафяво. Оставете да изстине на плоска чиния. Фино смилайте 100 g в универсален шредер. Нарязваме ситно кайсиите. Разтопете 40 г кокосово масло в тенджера. Омесете кайсии, смлени кашу, 1 чаена лъжичка вода и разтопено кокосово масло. Оформете тиган с пружинна форма (около 18 см Ø) с хартия за печене. Разпределете равномерно кайсиевата смес върху дъното на формата и натиснете здраво. приблизително Хладилник за 30 минути.
2. Измийте ягодите, настържете, почистете и нарежете на парчета. Натрошете 1 супена лъжица кашу и оставете настрана за украса. Разтопете останалото кокосово масло в тенджера. Пюрирайте с резачката ягодите, останалите кашу, 3 супени лъжици вода, кокосовата мазнина и сиропа от агаве. Разпределете смета равномерно върху почвата от кайсиево кашу. приблизително 2 часа в хладилника. Украсете тортата с нарязани ядки кашу и ягоди.
Сладък ориз от кокосово мляко
Съставки (1 човек)
50 мл кокосово мляко, 40 г парен ориз, 15 г захар, 1 органичен лайм, 1 манго, 5 г шам-фъстък
подготовка
1. Донесете 200 мл вода и кокосово мляко до кипене. Добавете ориз и оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути. Свалете от котлона и разбъркайте в захарта.
2. Междувременно измийте вар горещо, разтрийте на сухо и обръснете кората на 1/2 вар на тънко. На половина вар и изстискайте 1/2 вар. Нарежете манго от костилката. Обелете пулпата от 1/2 манго (иначе използвайте останалото манго). Нарежете 3/4 от пулпата на малки кубчета. Пюрето останало манго и сок от лайм. Смесете кубчета манго, пюре и кора от лайм. Нарежете шам фъстък. Сложете кокосовия ориз в купа. Налейте малко компот от манго в сервирането на останалия компот от манго. Поръсете с шам-фъстък.
