Apple Pie предупреждение!
Дори по-добре от ябълки в торта: Печени ябълки в торта - рафинирани с канела и захар. Както го знаем от коледната пекарна. Нашият печен ябълков пай - стихотворение!
Не са необходими снежно покрити полета и студено студени температури, за да се насладите на нашия печен ябълков пай. Ние се наслаждаваме на плодовите кулинарни изкушения днес и с нетърпение очакваме вкусна торта лакомство.
Какво най-много харесвате в печената си ябълка? Налята с марципан или карамелизирана? Не можем да решим и да вградим ябълките си в трилогия за карамел, канелена захар и марципан. Малък съвет: Ако не обичате стафиди, заменете ги със сушени червени боровинки или череши.
Нашият ябълков компот - на леко и леко гъбесто дъно за торта и под кремообразна заквасена сметана - неустоим пай се наслаждава през есента.
Поне като вкусен: ябълков пай с флорентинска троха.
Bratapfeltorte
Съставки (12-16 броя)
2 яйца, 195 г + 2EL захар, 50 г брашно, 45 г царевично нишесте, 1 леко набрашнена чаена лъжичка бакпулвер, 50 г смлени бадеми без кожа, 1, 5 кг ябълки, 4 супени лъжици лимонов сок, 375 мл ябълков сок, 100 г султани, 1 канелена пръчица, обелена кора от 1/2 необработен лимон, 100 г суров марципан, 3 листа бял желатин, 250 г разбита сметана, 300 г заквасена сметана, 40-50 г бадеми, около 1/2 чаена лъжичка смляна канела, мазнина и брашно плесен база
подготовка
1. Отделни яйца. Разбийте белтъците от белтъка и 2 супени лъжици хладка вода с размахване на миксера до твърда смес и изсипете 75 г захар. Добавете жълтъците един след друг и ги разбийте. Смесете брашното, 20 г нишесте и бакпулвера, пресейте върху масата на яйчния жълтък и го сгънете с бадемите.
2. Намажете дъното на тиган с пружинна форма (26 см Ø) и прах с брашно. Напълнете бисквитената смес, изгладете я и изпечете в предварително загрятата фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: етап 2) за около 20 минути. Оставете бисквитата да се охлади във формата на телена поставка.
3. Обелете, четвърт и ядрото ябълките. Нарязваме на парчета ябълка грубо и смесваме с лимонов сок. Карамелизирайте 120 г захар в голям съд. Добавете ябълки и 250 мл ябълков сок и донесете до кипене. След това добавете султаните, пръчката канела и лимоновата кора и гответе покрити за около 10 минути. Сложете ябълките на голямо сито, изцедете сока и съберете. Извадете канелената пръчица и лимоновата коричка и сложете събрания сок обратно в тенджерата. Разбъркайте 25 г нишесте и 125 мл студен ябълков сок, добавете горещия сок в тенджерата и довеждайте до кипене, като разбърквате. Варете около 1 минута, след което сгънете в ябълките и оставете компота да изстине.
4. Марципана нарязайте на ситно и след около 30 минути го повдигнете под компота. Сложете компот от нар върху гъбата торта и оставете да изстине за около 1 час.
5. Накиснете желатина в студена вода. Разбийте крема до твърд. Заквасена сметана, 1 супена лъжица захар и ванилова захар с размахване на ръчния миксер за около 3 минути, докато стане кремообразна. Експресирайте желатина, разтворете и смесете с около 1 с. Л. Заквасена сметана. След това разбъркайте в останалата заквасена сметана. Добавете сметаната и леко размахайте сметаната върху студения компот. Гответе тортата за около 2 часа. Печете бадемите в тиган без мазнина, извадете веднага и оставете да изстине. Смесете 1 с. Л. Захар и смляната канела. Извадете тортата от калай, сложете я на чиния за торта и поръсете с бадеми и канелена захар.
