Печене на хляб и вкусни намазки
Въпреки че хората не живеят само от хляб, вкусният сладкиш е важна част от нашата диета. Дали като гарнитура към салатата, с прясно намазване или чист - хляб е незаменим от трапезата на германците.
Снимка: Thinkstock
Почти 85 килограма хляб се яде от средния германец годишно. Доста! Това не е чудно при вкусната селекция. Според асоциацията на големите немски пекарни в тази страна има над 300 различни вида хляб. Немският хляб също е много популярен на международния пазар, който сега трябва да бъде уважен от ЮНЕСКО - Германските пекари искат да превърнат хляба си в нематериално място за световно наследство.
Традиционно изкуство на печене и модерен хляб
Пълнозърнест хляб, многозърнест хляб или хляб с кисело тесто - немците обичат традиционното изкуство на печене, както и новите модни хлябове. Така че протеиновите хлябове са много в очакване, те трябва да помогнат с висок дял на протеини и ниски въглехидрати при отслабване. Въпреки че прясно изпеченият хляб също е чисто удоволствие, той може да бъде чудесно документиран.
Хляб и намазки за всеки вкус
Karen Schulze и Maren Jahnke предлагат страхотна селекция от рецепти за хляб и вкусни гарнитури в книгата си „Drunter & Drüber“. Верен на мотото „Всичко има две страни“, едната половина от книгата е посветена на най-разнообразните рецепти за хляб, а втората - обърната на 180 градуса - пикантни и сладки намазки.
литература Съвет
в
Karen Schulze и Maren Jahnke се посвещават на широкия избор на хляб "пиянска" част от книгата за печене на хляб, а в допълнение, в раздела "Drüber" се предлагат вкусни намазки."Drunter & Drüber" от Карън Шулце и Марен Джанк (Умшау Верлаг, около 30 евро) поръчайте тук на Amazon.de >>
Елда хляб с кисело мляко
За 1 хляб (форма на кутия около 30 см)
1 кубче мая (42 г) 1 ч. Л. Кафява захар 400 г брашно от лимец (тип 630) 100 г елда брашно2 с. Л. Сол 50 г натурално кисело мляко (3, 5% масленост) 100 г смесени семена и семена (слънчогледово и тиквено семе, елда, конопено семе)
Така работи
Загрейте фурната до 220 градуса. Натрошете маята и разтворете със захарта в 500 милилитра хладка вода. Смесете както брашното, така и солта. Добавете киселото мляко и водно-маята смес и обработете до гъсто тесто. Извадете две супени лъжици от сместа от сърцевината и оставете настрана. Останалото омесете под тестото.
Сложете тестото в намазнената калаена кутия, поръсете с ядките и семената и печете десет минути. След това нарежете по дължина с остър нож и печете още 40 до 50 минути.
Съвет: Алтернативно можете да напълните тестото в четири намаслени чисти кутии от 400 милилитра, разпределени със семена и семена. След това времето за печене се намалява до около 45 минути. Най-подходящи са вътрешно покрити кутии.
Патладжан се разпространи с Тахин
За 4 порции
1 патладжан (около 300 г) 1-2 скилидки чесън1 / 2 китка босилек100 г двойно крема сирене1 супени лъжици тахин (сусам) 1 чаена лъжичка лимонов сок 1/4 чаена лъжичка смлян кориандър сол черен пипер
Така работи
Загрейте фурната до 200 градуса. Почистете патладжана, измийте и набодете няколко пъти с вилица. Гответе на шкафа за тел във фурната за около 50 минути, като между тях се обръща между тях.
Оставете патладжана да изстине леко, след което отлепете кожата. Оставете пулпата да се охлади напълно и я нарежете. Обелете чесъна и го нарежете грубо, след което пюрирайте с каша от патладжан. Накъсайте листата босилек от дръжките, нарежете и разбъркайте в пюрето със сиренето и Тахин.
Овкусете патладжановия крем с лимонов сок, кориандър, сол и черен пипер.
ръжен хляб
За 8 броя
400 гр. Пълномаслено ръжено брашно250 гр. Пшенично брашно1 1/2 ч.л. сол1 кубче мая1 щипка захар
Така работи
Смесете двата вида брашно и сол в купа, притиснете в средата на депресия. Натрошете маята, разтворете със захарта в 400 мл хладка вода и изсипете в кладенеца. Намажете с малко брашно от ръба и оставете да покрие 15 минути.
Омесете всичко до гладко тесто и го оставете да се готви покрито за 45 минути.
Оформете тестото върху набрашнена работна повърхност в чиле (дълго около 48 см). Нарежете това на 8 равномерни парчета с тестова карта или нож. Поставете рулцата върху лист хартия за печене и ги оставете да почиват десет минути. Загрейте фурната до 220 градуса. Печете ръжен хляб за 20 до 25 минути.
Раков коктейл с манго
За 4 порции
200 г месо от северноморски раци2 пролетен лук1 / 2 узрели манго (около 200 г) 1/2 узряло авокадо (около 150 г) 1 чаена лъжичка лимонов сок2 супени лъжици салата майонеза60 г заквасена сметана2 супени лъжици мляко сол пипер
Така работи
Изплакнете раци и го изсушете. Почистете пролетния лук и нарежете на ситни пръстени. Обелете мангото, нарежете пулпата от ядката и я нарежете на ситно. Обелете авокадото, отстранете костилката и нарязвайте месото, смесете веднага с лимонов сок.
Смесете майонеза, заквасена сметана и мляко, подправете със сол и черен пипер. Сгънете в раците, пръстените лук лук, кубчетата манго и авокадо и ги покрийте поне 30 минути в хладилника. Сезон преди сервиране.
Съвет: За парти закуски препечете филийки хляб, изрежете малки цветя и покрийте с коктейла със скариди.
Натурална козметика: Повече за COSMOPOLITAN Online >>
Отслабване без диета: Повече за JOY Online >>
