На живо без глутен: 6 съвета от Sabine Lisicki

2014

съдържание

Тенис професионалистът дава съвети за живот без глутен

Какво да правя с глутеновата непоносимост? Германската тенисистка Pro Sabine Lisicki се самозасяга и дава 6 важни съвета за хранене в ресторанта, собствената кухня и почивката.

Когато професионалистката на Тенис Сабине Лисицки получи диагнозата "чувствителност към глутен", тя беше шокирана. Не ядете повече глутен? Това означава: Направете без пшеница, ръж, овес, лимец, ечемик и зелена ядка. Това обаче не означава непременно, че страдащите също трябва да се справят без храната, произведена от него, като хляб, торта или пица. Поне не върху подходящи продукти за подмяна, които могат да вкусят също толкова добре!

Тенис звездата Сабине Лисички работи от 2014 г. с д-р инж. Schär заедно. Тиролската компания разпространява храни без глутен повече от 30 години. Като посланик Лисички иска да даде на хората с глутенова непоносимост едно нещо по-специално: не се паникьосвайте!

В интервю за SHAPE Online Сабине Лисички разкри как усвоявате ежедневието без глутен, празниците, посещенията в ресторанта и храненето заедно с приятели:

Готвене и печене без глутен

Сабине Лисицки: На първо място печенето е трудно, защото трябва да замените много съставки по различен начин с яйца или други продукти, които се свързват. Ако трябва да замените глутен в тортата, винаги влизат повече яйца, така че всичко да се държи заедно. Ако сложите твърде малко яйца, тогава се разпада. Определено трябва да опитате малко и да не се отказвате от първия път. Има толкова много продукти, които така или иначе са без глутен: картофи, ориз, риба, месо. Приятелите и семейството не осъзнават кога идват и аз готвя за тях.

Без глутен в ежедневието

Сабине Лисицки: Когато получите диагнозата, наистина изпадате в паника бързо, ако не знаете нищо за това. Беше ми трудно тогава. Чувствах, че всичко ще ми бъде отнето за една нощ. Аз съм любител на пълнозърнест хляб и наистина е трудно да се намери безглутен хляб от пълнозърнест хляб, който да има добър вкус. Междувременно това се превърна в въпрос за мен, така че минавам покрай хлебаря, защото знам, че това не е за мен. Има толкова много подмяна. Дори за рождения си ден получавам торта без глутен веднъж годишно.

Без глутен в ресторанта

Сабине Лисицки: Най-добре е веднага да попитате сервитьорката: „Можете ли да ми кажете какво е без глутен?“ Ако тя не знае това, пита в кухнята. Може би трябва да се съгласите накратко с готвача, за какво става въпрос. Често човек гледа сервитьорката или готвача, ако знае. Ако не, просто го играйте безопасно: зеленчуци, картофи, месо, риба, ориз, сосът допълнително - така че изобщо не. Където можете, вземам със себе си безглутенови продукти.

Без глутен на почивка

Сабине Лисицки: В Германия непоносимостта към глутен става все по-известна. В Англия, САЩ и Италия знанията също са сравнително често срещани. Но в Азия е трудно, те всъщност не знаят за какво става въпрос. Най-добре е да се яде ориз напълно безопасен. Във Франция е малко проблематично. Например в сосове брашното често се използва за сгъстяване.

Без глутен в кръга от приятели

Сабине Лисицки: Реакцията разбира се понякога е такава: „О, пак алергия.“ Някои хора, които не знаят нещо подобно, не могат напълно да разберат това. Свикнала съм с това, наистина не е нужно да се притеснявате за това. Сами знаете, че наистина помага [да се въздържате от глутен] и се чувствате зле, ако не го направите.

Без глутен като спортист

Сабине Лисицки: Ястията с тестени изделия са невероятно важни източници на енергия за нас [спортистите]. Има различни видове юфка без глутен. Тъй като просто трябва да подходите: Кое ме вкусва, кое не? Кой ще ме напълни?

Сега, когато съм наясно с непоносимостта си към глутен, се регенерирам много по-добре и по-бързо, защото имам нужда само от час по-малко сън. Наистина, много и невероятно важно е да играете всеки ден.

Знаете ли за глутен? Вземете теста >>