Снимка: PR
- Book Препоръка
- Картофи и тиквички торта
- Mangoldwähe
- Зеленчуков киш с аншоа
Quiche: Вкусни, нискокалорични рецепти
Сърдечни, сочни, вкусни - и гениално прости! С една от нашите рецепти за вкусен киш, веднага ще си приготвите пикантна торта за себе си и своите гости. На всичкото отгоре нашите творения от quiche са особено нискокалорични!
Сочна тиквичка от тиквички, сърдечен зимен киш или по-скоро лека, средиземноморска версия? В допълнение към класическия Quiche Lorraine, има безброй творения на quiche, които карат сърцето на нашия ценител да бие по-бързо. От малки кръгли мини-торти до голямата порция лист за печене за гостите на партито - с готварската книга "Quiches - прясно изкушаващи от фурната" на Таня Дъси ще намерите подходящата пикантна торта за всеки повод!
Класическият киш се състои от сладкарски сладкиш, приготвен от брашно, щипка сол, много масло, по възможност яйце и малко вода или мляко. Когато става въпрос за повърхността, няма ограничения за въображението ни! Независимо дали с бекон, риба или вегетарианец, със смесени зеленчуци или само с любимия сорт - тук е позволено всичко, което е на вкус. Накрая сиренето служи като свързващо вещество и придава на quicche леко пикантна нотка. За да можете да се насладите на сърдечните сладкиши с чиста съвест, ние сме съставили три вкусни рецепти за особено нискокалорични quicche за вас.
Book Препоръка
Какво да направите, ако кишът изгори? И ако не се получи с разточването? Мога ли да направя и сладкиш с къси плодове на склад? В допълнение към около 30 рецепти за вкусни quicche от всякакъв вид, готварската книга на Tanja Dysy съдържа и практични съвети за спокойно удоволствие от печенето.
"Quiches - пресни от съблазнителната фурна" от Tanja Dusy (поръчка 8 Euro, GU Verlag) тук на Amazon.de >>
Картофи и тиквички торта
време за подготовка
Пуснете 30 минути45 минути. Книжно време: 45 минути
Приблизително 285 kcal на парче, 12 g EW, 16 g F, 23 g KH
Съставки за 12 броя
За тестото:
¼ кубче мая (около 10 гр.) ½ чаена лъжичка захар150 мл хладко мляко150 гр брашно120 гр. Пшенично брашно брашно80 гр. Меко маслоСалтово масло за каша за работа
За заливката:
400 г варени картофи (от предния ден) 2 тиквички1 лук1 скилидка чесън75 г черни маслини (без костилка) 5 стръка мащерка 1/2 китка магданоз2 супени лъжици зехтин сол черен пипер100 г грейзерзер250 г тънък кварк150 мл мляко4 яйца
Така работи
За тестото раздробете маята в малка купа, смесете със захарта и 50 милилитра мляко и оставете да почине покрита за около 15 минути. Смесете и двата вида брашно с чаена лъжичка сол. Добавете масло и 100 милилитра мляко, омесете всичко с куките за тесто на ръчния миксер до гладко тесто. Намажете с брашно и покрийте на топло място за около 45 минути.
Междувременно обелете картофите за гарнитурата, почистете тиквичките и измийте. Нарежете и двете на малки кубчета отделно. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Нарежете маслините на пръстени. Измийте мащерката и магданоза, разклатете на сухо, нарязайте ситно листата. Загрейте олиото в тигана и запържете лука и чесъна. Добавете кубчетата тиквичка, сол, черен пипер и разбъркайте до пържене. Разбъркайте мащерката и отстранете тигана от котлона.
Загрейте фурната до 200 градуса, намаслете формата. Омесете тестото и разточете на малко брашно. Интерпретирайте формата с нея, оформяйки рамка. Разтрийте сиренето. Разбийте добре кварка, млякото и яйцата, подправете със сол и черен пипер. Смесете картофи, тиквички, маслини, сирене и магданоз и разпределете върху сладкиша. Изсипете върху соса и печете във фурната на среден стенд за около 40 до 45 минути до златисто кафяво. Извадете и оставете да се охлади за кратко преди рязане.
Mangoldwähe
време за подготовка
40 минути
Време за печене: 35 минути
190 kcal на парче, 7 g EW, 13 g F, 12 g KH
Съставки за 12 броя
За тестото:
180 г брашно, сол, 60 г студено масло
За заливката:
750 г чард1 голям лук, 1 скилидка чесън, 2 супени лъжици масло от черен пипер2-3 супени лъжици бяло вино (по желание) 1 чаена лъжичка гранулиран зеленчуков бульон250 г рикота100 г сметана2 яйцапресни настъргани индийско орехче2 супени лъжици настърган пармезан масло за брашно за плесен за работа
Така работи
Смелете брашно с ¼ ч. Л. Сол и масло люспи между ръцете. Добавете 90 милилитра студена вода и омесете в гладко тесто. Увийте във фолио и оставете да се охлади за около 30 минути.
Междувременно, за заливката извадете стръкчето от сиренето, измийте листата и разклатете на сухо. Нарежете стъблата на ивици широки половин сантиметър, нарязайте листата на ивици с ширина около един сантиметър. Обелете и нарежете лука и чесъна. Загрейте олиото в тиган и запържете лука и чесъна в чаша. Добавете стръкчета сирене и соте за около три минути, като бъркате. Добавете сол и черен пипер. Добавете вино, 100 милилитра вода и варена пудра, гответе на среден огън за около пет минути. Разбъркайте листата на сирене и ги оставете да се разпаднат.
Загрейте фурната на 220 градуса, намажете формата, разточете тестото върху малко количество брашно, поставете във формата, като образувате ръб. Разбийте рикотата, разбитата сметана и яйцата, подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. По възможност изстискайте манголда, намажете с пармезан върху тестото, изсипете отливката върху него. Печете във фурната на среден шкаф за 30 до 35 минути до златисто кафяво.
Зеленчуков киш с аншоа
Време за приготвяне:
45 минути
Време за печене:
30 минути
Приблизително 265 kcal на парче, 7 g EW, 18 g F, 19 g KH
Съставки за 12 броя
За тестото:
150 г брашно100 г пълнозърнесто брашно сол125 г студено масло1 яйчено масло за брашното за мухъл за работа
За покритието:
1 патладжан (около 250 г) 1 тиквичка (около 200 г) 600 г червени чушки4 пръчици целина1 голям лук1 скилидка чесън1, 5 супени лъжици каперси1 стъклена аншоа (50 г) 6 супени лъжици зехтин сол пипер1 може парчета домат (400 г) захар 1 чаена лъжичка сушен риган100 г сметана2 Яйца 2 супени лъжици настърган пармезан
Така работи
Нарежете маслото на малки люспи или поставете във фризера за около 20 минути и настържете на ренде за сурова храна. Смесете брашното с около половин чаена лъжичка сол. Сложете маслото върху него и настържете всичко между ръцете до фини трохи. Добавете едно яйце и две до четири супени лъжици вода и омесете в гладко тесто. Оформете тестото на топка, увийте в лепящ филм и го оставете да почива в хладилника за около 30 минути.
Междувременно почистете и измийте зеленчуците за гарнитурата, нарежете патладжана на парчета с размер около един и половина сантиметра. Нарежете тиквичките и подобно на чушките, нарежете на парчета с размер около един сантиметър. Половината стебла на целината се разрязва по дължина и се нарязва на малки парчета. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Нарязани каперси малки. Измийте хамсиите, изсушете и нарежете на малки.
Загрейте две супени лъжици олио в тиган и сотирайте чушките и целина. Също сол, черен пипер и извадете. Кафяв лук и чесън в останалото олио златисто жълто. Добавете доматите, подправете със сол, черен пипер, две щипки захар и риган. Гответе на силен огън с периодично разбъркване за 15 до 20 минути, докато почти цялата течност се изпари. Разбъркайте каперсите и аншоа в края на времето за готвене и смесете със зеленчуците.
Загрейте фурната до 200 градуса, намаслете формата. Разточете тестото върху малко количество брашно, поставете го във формата и оформете ръб. Разбийте сметаната и яйцата, сол и черен пипер. Смесете зеленчуците с пармезан и разпределете върху тестото, изсипете отгоре. Печете във фурната на среден шкаф за 50 до 45 минути до златисто кафяво. Оставете да се охлади за кратко преди рязане.
Рецепти: Още идеи за SHAPE Online >>
