Снимка: (в) Dorling Kindersley Verlag / Marc Eckardt
Подхранвайте здрави
Понякога по-малкото е повече - това е мотото на Steffen Henssler (41). Тук умният телевизионен готвач разкрива три от бързите си рецепти и трикове от кухнята си.
Steffen Henssler s 10 най-добри трикове в кухнята
1. Перфектни бъркани яйца
Сложете яйцата с парче масло в ледена тенджера. Сложете в чинията, оставете да се загрее, извадете от чинията отново и отново. Бъркайте бавно, докато се добави маса. Сезон само в края.
2. Трик с паста
Вече давайте юфка в студена вода, след това те се приготвят по-бързо. Не се плашете от студ! Това отмива нишестеното покритие. Тогава сосът не залепва към юфката !
3. Хрупкав шницел от Винер
Просто вземете Панко, по-груби японски галета, вместо обикновени галета. Така шницелът става изключително хрупкав. Дайте на яйцето сметана да се изпече, което придава на шницела различен обрат.
4. Картофена салата пъти азиатска
Нарязваме на кубчета твърдо сварените картофи, бланшираме и сотираме до хрупкави. Смесете с фини краставични филийки, смесете с майонеза и сусамово семе. Овкусете със сусамово масло, разбъркайте в нарязаната на ситно килантро.
5. Риба с фолио с повече вкус
Парената риба във фолио често развива малко вкус. Моят съвет: Разтопете кожата на рибата и задушете за кратко в сгорещено масло, след което изсипете във фолиото.
6. Умно рафинирайте горчицата
Сложете горчицата в купа. Нарязваме мащерката, резеновата зелена и луканката на ситно и ги смесваме. Изчакайте малко. Разбъркайте малко груба дижонска горчица.
7. Карпачо от цвекло
Нарежете предварително свареното цвекло на тънки филийки, поставете върху чиния, не се припокривайте. Подправете със сол и черен пипер. Първо лимонов сок, след това се залива със зехтин. Поръсете с нарязан на ситно чесън и прясно пармезан.
8. Бързо потапяне до сурова сьомга
Ситно котлет джинджифил сладко-кисел. Подправете със соев сос и лимонов сок. След това нарязваме на ситно прясна мента и листен магданоз и добавяме няколко капки зехтин.
9. Рязкост при нужда
Не всеки го харесва веднага. Съвет: Добавете пресни или сушени люти чушки в зехтин. Нежно топло. Напълнете бутилка, сложете на масата. Всеки може да се подправя така.
10. Марината за пилешки крилца
Нарежете лимона и червения лук на много фини филийки. Смачкайте скилидките чесън с ръка, добавете морска сол, пикантна горчица и глътка кола. Оставете месото да кисне за 30 минути.
