Снимка: RFF
Currywurst
Currywurst е култ - в Хамбург, Берлин и областта Рур, по коледните пазари и спортни събития. Дори във ВИП зоните на много стадиони и на Берлинската седмица на модата той се сервира като вкусна закуска.
Currywurst не е същият Currywurst. Решаващ за успеха е сосът Currywurst . Но как трябва да е, перфектният сос от къри ? Всяка сергия има своя секретна рецепта. Какво е същото за всички? Неговата фина острота се комбинира с плодова сладост и фина подправка.
Варена наденица или наденица?
Берлинският къриурст се състои от варена наденица със или без черва . В района на Рур сосът Currywurst се сервира с Bratwurst . Без значение какво ще изберете. Currywurst стига до съвършенство само с правилния сос Currywurst . И тогава дори фините гурмета го харесват.
Нашият съвет: рафинирайте вашия къри сос с тиква портокалов сок. Сервирайте с порция пържени картофки. Ненадминат дует!
Рецепта къри сос
Състав (4 души)
1 лук, 3 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка силен къри на прах, 1/2 чаена лъжичка кафява захар, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 100 мл портокалов сок, 1 калай (425 мл) нарязани домати, сол, черен пипер
подготовка
Обелете лука и нарязайте на ситно. Загрейте 1 с. Л. Олио в тенджера. Запържете лука в стъклен сос. Разбъркайте къри на прах, захар и доматено пюре и леко препечете. Деглазете с портокалов сок и домати. Подправете соса със сол и черен пипер и покрийте, оставете да къкри 20-30 минути.
