Снимка: RFF
Здравословна закуска
Най-хубавото нещо сутрин: прясно изпечен хляб - намажете с домашно сладко от ягоди . Чудесно плодово и кремообразно нежно!
Какво обичаме да закусваме през лятото? Пресни ягоди - направо от храста в корема. Или домашно сладко от ягоди . Чисто или с нотка на ванилия.
А за много специалното изживяване за закуска ние увенчаваме сладкото от ягоди със сметана от сладки русалки. На хляба, на котлети или извън буркана - приготвянето на сладко е лесно!
Рецепти от сладко от ягоди
Ягода и ванилия конфитюр
Съставки (4 чаши до 325 мл)
1 шушулка ванилия, 1, 15 кг ягоди, 1 кг желираща захар a: a, 1 лимон
подготовка
1. Нарязвайте ваниловата шушулка по дължина и изстържете навън. Измийте ягодите, потупвайте и почистете. В зависимост от това колко твърдо и бучка трябва да бъде сладкото, евентуално нарязвайте ягоди по-малки. Сложете шушляка ванилия, сиренето и плодовете в голяма купа и покрийте със захарта. Покрийте покрити за една нощ.
2. Сложете ягодовата захарна смес в голям съд. Изстискайте лимона и добавете сока. Довежда се до кипене при разбъркване. Когато сместа кипне, продължете да готвите за около 4 минути, като разбърквате от време на време. Напълнете в стерилизирани буркани с капак и се затворете. Сложете капака, обърнете го след около 5 минути и го оставете да изстине.
сладко от ягоди Aperol
Съставки (7 чаши до 275 мл)
1, 5 кг ягоди, сок от 1 лимон, 150 мл аперол, 1 пакет (500 г) желе захар 3: 1
подготовка
1. Измийте ягодите, почистете. Претеглят се 1, 4 кг пулп и се нарязват на малки парченца. Смесете добре ягодите, лимоновия сок, аперола и желиращата захар в голяма тенджера. Загрейте с разбъркване. приблизително Варете при бъркане с балон в продължение на 4 минути. Обезкостете всяка получена пяна.
2. Незабавно напълнете конфитюра в чисти чаши с усукан капак и затворете добре. Обърнете чашите с главата надолу за около 5 минути. Обърнете отново и оставете да се охлади. Съхранявайте сладкото на тъмно и хладно.
Сладко от червени плодове
Съставки (6 чаши до 225 мл)
приблизително 550 г ягоди, приблизително 300 г червена касис и червени цариградско грозде всяка, настъргана кора от 1 необработен портокал, 500 г консервационна захар, 2 с. л. водка
подготовка
1. Измийте ягодите, почистете. Нарежете 500г ягоди на парчета. Измийте френско грозде, изскубете от паниката. Измийте и почистете цариградско грозде.
2. Смесете 500 г парчета ягоди, 250 г червена касис и цариградско грозде, портокалова кора и желираща захар в саксия. Довеждаме плодовата смес до кипене, варим около 3 минути, сваляме от котлона.
3. Разбъркайте водка. Напълнете конфитюра в 6 чисти усукани буркана и веднага запечатайте с капаци. Поставете чашите на капака за около 5 минути, обърнете ги отново. Когато се съхранява тъмно и хладно, сладкото е стабилно за около 2 години.
Сладко от ягоди с крем от ружа
Съставки (4 чаши до 400 мл съдържание)
1 кг ягоди, 500 г консервираща захар, сок от 1 лимон, 400 г ружа, 150 г бита сметана, 1 шушулка ванилия
подготовка
1. Измийте, почистете и нарежете ягодите. Смесете с консерва захар и лимонов сок.
2. Натрошете зефините, кипете със сметаната и оставете да къкри на слаб огън, докато зефините се разтопят.
3. Нарежете ваниловата шушулка по дължина и надраскайте корите. Добавете шушулката на ванилията и шушулката към ягодите, докарайте всичко до кипене и вари около 4 минути, като бъркате непрекъснато. Отстранете от топлината. С помощта на фуния за конфитюр напълнете сладкото приблизително 2/3 в стерилизирани бутала за усукване. Добавете много горещия крем от ружа и разбъркайте с лъжица. Обърнете чашата с главата надолу за около 5 минути, обърнете я отново и я оставете да изстине.
Ягода и вар конфитюр
Съставки (4 чаши до около 325 мл)
около 700 г ягоди, 500 г малини, настъргана кора + сок от 2 липа, 1 пакет (500 г) желираща захар 2: 1
подготовка
1. Измийте ягодите, почистете и нарежете на малки кубчета. Претеглят се 650 g каша. Прочетете малини и пюре. Настържете през сито и претеглете 400 г пюре. Смесете ягодово и малиново пюре с вар, сок и консервираща захар в голяма тенджера.
2. Довеждайте до кипене на силен огън, като бъркате. Варете при непрекъснато разбъркване за поне 3 минути (тест за желиране!). Ако е необходимо, разпенете конфитюра и напълнете предварително изплакналите чаши (капак). Затворете бурканите плътно, оставете да престоят на капака за около 5 минути, обърнете и оставете да изстинат.
