Леки рецепти
Идва радост: Когато репичките, краставиците и доматите попаднат на нашите чинии, е пролетното време. И с нея времето 19 по-леки рецепти за салата .
Млади картофи, хрупкава маруля и пресни плодове - съставките на нашите рецепти за салата идват направо от полето. И са придружени от плодови пролетни пратеници като аспержи и ягоди и плодов винегрет от плодова малина. Приказна пролетна почерпка!
То озеленява толкова зелено: Независимо дали салата от айсберг, рукола или маруля от румън - ние се радваме на големия избор от пролетни салати и се наслаждаваме на чаша вино - на балкона или в парка. О, прекрасно пролетно време!
Рецепти за салата
Авокадо и грейпфрут и копър салата
Състав (4 души)
3 грейпфрута, сок от 1 лайм, 3 супени лъжици мед, 4 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер, 40 грама пеканови ядки, 3-4 стръка кориандър, 2 грудки копър (около 250 грама всеки), 2 авокадо
подготовка
1. Обелете грейпфрута, така че бялата кожа да бъде напълно отстранена. Извадете филетата с остър нож между отделящите се кожи. Изцедете сок от кожите, смесете с сок от лайм и мед. Намажете маслото на тънка струя. Подправете със сол и черен пипер. Грубо нарязваме ядките. Измийте кінза, разклатете сухите и обелете листата. Почистете копър, измийте, разтрийте на сухо и тънко резен. Наредете наполовина авокадото, обърнете ги нагоре, отстранете семената и отстранете корите. Нарежете пулпата.
2. Подредете авокадо, копър, грейпфрут и ядки в чиния. Разпределете винегрет върху него. Поръсете с цилантро.
Плодова салата от ананас, ябълка и моркови със скариди
Състав (4 души)
200 г замразени скариди (около 15 г, без глава, в купа), 1 ананас, 2 ябълки, сок от 1 лимон, 2 моркови, 4 смокини, 250 г пълномаслено кисело мляко, 1 с. Л. Средно люта горчица, 3 с. Л. Балсамик Оцет, сол, черен пипер, 1 супена лъжица захар, 2 супени лъжици слънчогледово масло, 4 стръка мента, едър пипер за поръсване
подготовка
1. Размразявайте креветките за около 2 часа. Почистете ананаса, обелете, намажете наполовина, изрежете стеблото. Нарежете пулпата на тънки филийки. Измийте ябълките, разтрийте на сухо и изрежете основния корпус с резачка за бисквитки. Нарежете ябълките на тънки филийки и намажете с лимонов сок. Обелете морковите и нарежете на тънки ивици с белачка.
2. Измийте смокините, разтрийте на сухо и нарежете половината на фини кубчета, останалото нарежете на филийки. Смесете киселото мляко, горчицата и оцета, подправете на вкус със сол, черен пипер и захар, разбъркайте в нарязаните на кубчета смокини.
3. Изплакнете скаридите, обелете до каудалната перка и отстранете червата. Измийте скаридите и ги подсушете. Загрейте олио в тиган. Запържете енергично скаридите за 3-4 минути, докато обърнете. Подправете със сол и черен пипер. Измийте ментата, разклатете сухите и откъснете листа от стъблата. Подредете ананас, ябълки, моркови и филийки на чиния, намажете с дресинга и отгоре разпределете скаридите и ментата. Добавете останалата дресинг и поръсете с едрия пипер.
Салата от круша Rucola със синьо сирене и орехи
Състав (4 души)
80 г орехови ядки, 1 ч.л. масло, 5 резенчета бекон, 3 с. Л. Тъмен балсамов оцет, 1 с. Л. Мед, 6 с. Л. Леко зехтин, сол, черен пипер от мелницата, 125 г ракета, 1 червен лук, 2 узрели круши, 100 г синьо сирене
подготовка
1. Начупете ядките на малки парченца или грубо ги нарежете и ги печете в тиган до златисто кафяво. Оставете да изстине на плоска чиния. Намажете голяма покрита тава с олио. Сложете филийките бекон една до друга в тигана и пържете на среден огън 4-5 минути, докато обръщате. Изцедете върху кухненска хартия.
2. За винегрета разбъркайте с оцет и мед в купа. Добавете масло на тънка струя, докато се образува гъст винегрет. Подправете със сол и черен пипер. Почистете маруля, измийте, завъртете на сухо и евентуално нарежете по-малки. Обелете лука и нарежете на много фини кръгчета. Измийте крушите, разтрийте сухите и четвърт. Извадете корпуса на сърцевината, нарежете четвъртинките на тънки процепи.
3. Натрошете сиренето, разбийте бекона на големи парчета. Смесете салатата, лука, крушите и ядките в купа. Сервирайте в чинии. Разстелете бекон и сирене върху него. Салата от дризъл с винегрет.
Салата от нахут с цвекло, фета и ябълка
Състав (4 души)
1 червен лук, 600 г варено цвекло (вакуумирано), 1 калай (425 мл) нахут, 2 ябълки (с тегло приблизително 150 г всеки), 250 г сирене фета. 3 супени лъжици оцет, 1 чаена лъжичка захар, сол, черен пипер, 1 чаена лъжичка горчица, 3 супени лъжици олио, 1/2 стрък челник
подготовка
1. Обелете лука и нарязайте на ситно. Изцедете добре цвеклото и нахута. Нарежете цвеклото на филийки. Измийте ябълките, разтрийте сухите и нарежете на филийки. Смачкайте фета грубо.
2. Смесете оцет, захар, сол, черен пипер и горчица. Разбийте маслото на порции. Измийте чесъна, разклатете на сухо и нарежете на ситни рулца. Смесете лук, цвекло, нахут и ябълки. Внимателно повдигнете винегрета. Поръсете със сирене фета и чесън.
Bean салата
Състав (6 души)
1 кг зелен фасул, сол, 200 г червена леща, 2 пролетни лука, 5 стръка магданоз, 2 стръка мента, 1 органичен лимон, 2 супени лъжици олио, 6 супени лъжици лимонов сок, 1 супена лъжица средно гореща горчица, 6 супени лъжици зехтин, черен пипер, 200 грама фета сирене
подготовка
1. Измийте и почистете боба. Гответе във вряща подсолена вода за 8-10 минути. Изцедете, гасете и отцедете. Варете лещата във вряща вода за около 10 минути. Отцедете и отложете. Изцедете добре фасула. Почистете пролетния лук, измийте и нарежете на ситни рулца. Измийте магданоз и джоджен, разклатете сухи, откъсайте листа от стебла и нарежете на тънки ивици.
2. Измийте лимон и филийка. Загрейте олиото в тиган и запържете резените лимон. Смесете лимоновия сок и горчицата. Разбийте зехтина на тънка струя, подправете със сол и черен пипер. Изцедете фета добре и натрошете. Смесете приготвените съставки и подправете с винегрета.
Оризова салата с ракета и домати
Състав (4 души)
100 г ориз, сол, 20 г борови ядки, 100 г ракета, 200 г домати, 60 г черни маслини без костилка, 200 г говеждо месо (от горното ястие), черен пипер, 8 супени лъжици олио, 4 супени лъжици бял винен оцет, щипка захар
подготовка
1. Пригответе ориз във вряща подсолена вода съгласно инструкциите за опаковката. Печете борови ядки в тиган до златисто кафяво, извадете. Измийте ракетата и изцедете добре. Почистете доматите, измийте и нарежете на парчета. Изцедете маслините и нарежете на филийки. Изцедете ориза и го оставете да се охлади за 10-15 минути.
2. Междувременно потупете месото сухо и нарежете на ивици. Подправете със сол и черен пипер. Загрейте 4 супени лъжици олио в тиган. Запържете месото за около 4 минути, докато обърнете, извадете. Смесете оцет, сол, черен пипер и захар. Бавно разбийте в 4 супени лъжици олио. Смесете ориз, борови ядки, домати, маслини, ракета и винегрет. Сгънете на ивици месо и подредете върху чиния.
Цветна доматена салата с бадемови поръси
Състав (4 души)
50 г бадеми без кожа, 1 скилидка чесън, 2 филийки препечен хляб (à приблизително 25 г), 1/2 сноп гладък магданоз, 2 с. Л. Каперси (à 15 г всеки), 6 с. Л. Зехтин, 1 кг къдрави домати (червен, зелен и портокал), 2 с. л. балсамико бианко оцет, едра морска сол, черен пипер от мелницата
подготовка
1. Натрошете бадемите грубо и препечете в тиган до златисто кафяво. Оставете да изстине на плоска чиния. Обелете чесъна и нарежете на ситно с тоста. Измийте магданоза, разклатете на сухо и нарязайте на ситно, с изключение на няколко листа, за да гарнирате. Изцедете каперсите и отцедете. Загрейте 4 супени лъжици олио в тиган. Печете тост и чесън в златисто кафяво, докато обърнете. Извадете от тигана и оставете леко да се охлади.
2. Междувременно измийте доматите, разтривайте на сухо, отстранете стръкчето. Нарежете доматите на тънки филийки и ги разпределете на чинии. Настържете с оцет и 2 супени лъжици олио. Поръсете със сол и черен пипер. Смесете галета с бадеми, каперси и нарязан магданоз. Разпределете върху доматите. Гарнирайте с остатъчен магданоз.
Салата от копър с риба тон
Състав (4 души)
4 домата, 2 грудки копър, сок от 1 лимон, 1 малка краставица (около 300 г), 3 скилидки чесън, 1 букет килантро, сол, черен пипер, 2 с. Л. Зехтин, 2 лъжички (à 185 г) риба тон в собствен сок
подготовка
1. Измийте доматите, почистете ги, отстранете семената и нарежете на парчета. Измийте копър, почистете и нарежете на ситни ивици. Сложете и двете в купа и намажете с лимонов сок.
2. Обелете краставицата и отрежете краищата. Краставица краставица и зарове. Обелете и нарежете чесъна. Измийте цилантрото, разклатете на сухо, обелете листата и нарежете на ивици. Сложете всичко в купата. Подправете със сол и черен пипер и добавете олио. Смесете всичко.
3. Изцедете рибата тон и ги натрошете на едри парчета. Разпределете върху салатата непосредствено преди сервиране.
Хубава салата с винегрет от бекон с картофена горчица
Състав (4 души)
2 глави маруля от румън (около 150 г всяка), 1 калай (425 мл) бял боб, 1 чаша (314 мл) сърца от артишок в олио, 1 чаша (370 мл) маслини Каламата, 500 г боб, 1-2 картофа (приблизително 100 г), 4 яйца, 2-3 супени лъжици олио, 100 г сланина за закуска, 1 супена лъжица горчица, 6 супени лъжици бяло вино-Essif, 6 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер, захар, 6 стръка мащерка
подготовка
1. Почистете и измийте салатата и я нарежете на парчета с размер на хапки. Изсипете белия фасул върху сито, изплакнете и отцедете. Изцедете артишока и маслините. Настържете боба, измийте. Гответе във вряща подсолена вода за около 10 минути, изсипете в цедка и гасете със студена вода.
2. Измийте картофите и гответе във вряща подсолена вода за около 20 минути. Сварете яйцата във вряща вода за 8-9 минути.
3. Загрейте олиото в тиган, запържете бекона до хрупкав и извадете. Брацуд остави настрана. Изцедете картофите, запържете, обелете и натрошете в купа с вилица. Добавете мазнина бекон, горчица, зехтин и оцет и разбъркайте. Подправете със сол, черен пипер и захар. Обелете яйцата и четвърт.
4. Смесете всички съставки в голяма купа. Измийте мащерката, разклатете на сухо и отстранете листата. Подредете салата, поръсете с мащерка.
Спанатна салата със запечено козе сирене, крутони и ревен
Състав (4 души)
1 червен лук, 8 с. Л. Зехтин, 100 мл вишнев сок, 30 г течен мед + дрип, 450 г ревен, 1 пакет (200 г) меко козе сирене, 5 стръка мащерка, 1/4 багетна пръчица, 2 скилидки чесън, сол, 200 г млад спанак, 3 супени лъжици малинов оцет, 1 чаена лъжичка средно гореща горчица, черен пипер, хартия за печене, кухненска хартия
подготовка
1. Обелете лука и нарязайте на ситно. Загрейте 1 с. Л. Зехтин в тенджера. Запържете лука за около 3 минути. Изсипете вишневия сок, донесете до кипене. Разбъркайте 30 г мед и оставете да се готви за около 5 минути до сиропиране. Свалете от котлона и оставете леко да се охлади.
2. Почистете ревен, измийте и намалете наполовина. Нарежете баровете на парчета с дължина около 8 см. Намажете парчетата ревен от двете страни с малко сироп. Отстранете останалия сироп (около 30 мл) за превръзка. Печете парчета ревен в горещ грил тиган на порции от двете страни за 2-3 минути.
3. Нарежете сиренето на 8 филийки. Измийте мащерката, разклатете на сухо. Отстранете листа, с изключение на гарнитура. Поставете филийките сирене върху тава, застлана с хартия за печене. Намажете всяка филия с малко мед, поръсете с листа от мащерка и печете в предварително загрятата фурна (електрическа готварска печка: 175 ° C / циркулиращ въздух: 150 ° C / газ: вижте производителя) за около 6 минути.
4. Междувременно нарежете багетен хляб на парчета. Обелете чесъна, нарязан на парчета. Загрейте 3 супени лъжици зехтин в тиган. Запържете парчетата хляб и чесън за около 4 минути, докато обърнете. Подправете със сол, извадете и отцедете върху кухненска хартия.
5. Измийте спанака и отцедете добре в гевгир. Смесете останалия сироп, оцет и горчица. Добавете постепенно 3 супени лъжици зехтин. Подправете със сол и черен пипер. Смесете спанак, крутони и дресинг. Разстелете парчета рабабер и салата върху чинии. Отгоре сложете 2 резена сирене и гарнирайте с мащерка.
Салата с крес с пилешки ленти
Състав (4 души)
2 пилешки филета (около 170 г всяко), сол, черен пипер, 1 с. Л. Олио, 3 с. Л. Течен мед, 3 с. Л. Средна гореща горчица, 250 г крес, 150 г домати, 3 пролетни лука, 3 с. Л. Бял винен оцет, 3 с. Л. Зехтин, черен пипер, 50 г люцерна кълнове
подготовка
1. Измийте месо, потупете. Нарежете месо, подправете със сол и черен пипер. Загрейте масло в голям тиган. Запържете месото 3-4 минути, докато обръщате. Смесете 2 супени лъжици мед и 2 чаени лъжички горчица и поръсете с месо непосредствено преди края на времето за готвене.
2. Почистете, измийте и подсушете крес. Почистете и измийте пролетния лук и нарежете на коси парчета. Измийте доматите, почистете и нарежете на филийки.
3. Смесете оцет, 1 ч. Л. Горчица и 1 с. Л. Мед. Постепенно присвоява зехтин. Подправете със сол и черен пипер. Смесете крес, пролетен лук, домати и винегрет. Подредете салата на чинии, разпределете месо върху нея и гарнирайте с кълнове.
Тост и авокадо салата
Състав (10 души)
250 г кафяв хляб, 2-3 скилидки чесън, 50 г масло, 600 г домати, 2 мини-румънска маруля, 2 авокадо (около 230 г всеки), 150 мл прясно изцеден портокалов сок, 100 мл бял балсамов оцет, сол, черен пипер, 1 -2 чаени лъжички захар, 8-10 супени лъжици зехтин
подготовка
1. Нарежете хляба на дебели филийки, след което нарежете на парчета. Обелете чесъна и нарежете на ситно. Разтопете маслото на две порции в тиган, добавете половината хляб и печете, докато обърнете. Накрая добавете половината чесън и го запечете за 1-2 минути. Извадете от тигана и оставете да се охлади.
2. Измийте доматите, почистете ги, нарежете на парчета или филийки. Почистете и измийте салатата от румън, отцедете добре и нарязайте на ситно. Наполовина авокадото, отстранете семената и обелете корите. Нарежете грубо авокадото.
3. Смесете портокалов сок, оцет, сол, черен пипер и захар за винегрета. Силно бийте маслото. Смесете салата от румън, домати и авокадо, добавете винегрет и сгънете. Внимателно разбъркайте в хляба. Подредете в купа.
салата от моркови
Състав (6-8 души)
6 моркови, 2 червени чушки, 4 стръка целина, 1 червен лук, 1/2 букет килантро, 2 супени лъжици сушени семена от сусам, 20 г корен от джинджифил, 2 супени лъжици соев сос, 1 супена лъжица мед, сок от 1/2 лимон, 4 супени лъжици сусамово масло, сол, Пипер
подготовка
1. Обелете и настържете морковите. Почистете и измийте чушките и нарежете на кубчета. Почистете целина, измийте, изсушете и също заровете грубо. Обелете лука, намалете наполовина и нарежете на тънки филийки. Измийте кориандъра, разклатете го на сухо, откъсайте листа от стъблата и нарежете. Печете сусам в тиган до златисто кафяво и извадете.
2. Обелете джинджифила и нарязайте на ситно. Смесете соев сос, мед, лимонов сок и джинджифил. Разбийте в олиото и подправете със сол и черен пипер. Смесете добре всички готови съставки заедно.
Лятна салата с нови картофи и песто
Състав (4 души)
600 г нови картофи, 1 пакет (400 г) салата микс 'градинска салата', 1 малък лук, 80 г зелено песто, 60 мл зеленчуков запас, 2 пакета (à 90 г) Парма шунка
подготовка
1. Измийте добре картофите и гответе във вряща вода за около 20 минути. Прочетете микс за салата, измийте и завъртете на сухо. Обелете лука и нарежете на ситни кубчета. Разбъркайте лука и пестото с бульон.
2. Отцедете картофите, погасете със студена вода и намалете наполовина по дължина. Смесете салата, картофи и песто. Подредете в голяма купа и гарнирайте с шунка. За да преминете на друга шунка.
Салата от цвекло, моркови и ябълки с дресинг от медна горчица
Състав (4 души)
500 г цвекло, 200 г моркови, 1 зелена ябълка, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 1 с. Л. Мед, 1 ч.л. груба горчица, 5 с. Л. Червен винен оцет, сол, черен пипер, 1 с. Л. Кафяво ленено семе, 1 с. Л. Слънчогледови семки
подготовка
1. Обелете цвеклото, настържете на едро и разпределете върху чиния за сервиране. Обелете морковите, настържете и настържете на цвеклото. Четвърта ябълка, отстранете корпуса на сърцевината. Настържете четвъртинките грубо, намажете с лимонов сок и купчината в средата на чинията.
2. Смесете мед, горчица, оцет, сол и черен пипер и залейте със салатата. Поръсете с ленено семе и слънчогледови семки.
Салата с паста с печени зеленчуци
Състав (4 души)
200 г спираловидна юфка, сол, 2 жълти чушки, 2 тиквички (около 200 г всяка), 225 г гъби, 6 стръка мащерка, 100 г чери домати, 10 стръка риган, 1 щипка паприка на прах, 125 г леки топки моцарела, 100 г нискомаслени Кисело мляко, 1 с. Л. Бял винен оцет, 1 с. Л. Препечена филийка, 1 щипка захар, черен пипер, олио за листа за печене, хартия за печене
подготовка
1. Пригответе юфка във вряща подсолена вода съгласно инструкциите за опаковката. Нарежете чушките наполовина, почистете ги, измийте ги и ги поставете от кожата нагоре върху хартия за печене, облицована с хартия за печене. Грил под предварително загрята скара (240 ° C) за 10-15 минути, докато кожата стане тъмна. Междувременно измийте, почистете и начукайте тиквичките и нарежете на таблетки. Почистете гъбите, почистете ги и, в зависимост от размера им, намалете наполовина, ако е необходимо. Извадете паприката, обелете веднага кожата. Нарежете чушките на едри парчета.
2. Измийте мащерката и разклатете на сухо. Намажете тавичка за печене със зехтин. Разстелете тиквичките, гъбите и мащерката в чинията. Гответе в предварително загрятата фурна (готварска печка: 200 ° C / циркулиращ въздух: 175 ° C / газ: вижте производителя) за 15-20 минути. Почистете доматите, измийте и намалете наполовина. приблизително 5 минути преди края на готвенето добавете доматите и чушките във фурната.
3. Измийте ригана, разклатете го на сухо. Обелете листата и нарежете на ситно, освен за поръсване. Смесете риган и червен пипер и навийте моцарела в него. За дресинга смесете кисело мляко, оцет, доматено пюре и 3 супени лъжици вода. Подправете със сол, захар и черен пипер. Паста, зеленчуци с Bratsud и смесица за дресинг. Поръсете с листа от риган. Разстелете моцарелата върху салатата.
Аспержи салата Касел
Състав (4 души)
150 г дългозърнест ориз, сол, 1 консерва (314 мл) мандаринови портокали, 150 мл пълномаслено кисело мляко, 4 супени лъжици салата крем, 2 супени лъжици плодов оцет, къри на прах, черен пипер, 500 г бели аспержи, 500 г зелени аспержи, 1 супена лъжица захар, 1 лук, 500 г разтворен свински котлет, 2 с. Л. Слънчогледово олио, 1/2 крес
подготовка
1. Пригответе ориз във вряща подсолена вода съгласно инструкциите за опаковката. Изсипете мандарините в сито, хванете сока. За соса смесете киселото мляко, салатен крем, оцет и 6 супени лъжици мандаринов сок. Подправете с къри, сол и черен пипер.
2. Измийте аспержите. Обелете белите аспержи. От белите и зелените аспержи отрежете дървесните краища. Трети аспержи копия. Сложете белите аспержи в много вряща подсолена вода, добавете захар и гответе 15-20 минути, в зависимост от дебелината. приблизително Добавете зелени аспержи 5 минути преди края на времето за готвене.
3. Обелете лука и нарежете на филийки. Хвърлете месото. Загрейте олиото в тиган и запържете месото за около 5 минути, като го обърнете. След около 3 минути добавете резенчета лук. Подправете с черен пипер. Смесете приготвените съставки. Внимателно сгънете в мандарините. Нарежете креса от леглото и поръсете със салатата.
Салата от домати нектарин със скариди
Състав (4 души)
350 г готови за готвене скариди, 4 супени лъжици олио, сол, черен пипер, 750 г узрели къдрави домати, 2 нектарини (всеки приблизително 125 г), 2 лука, 100 г бране на салата, 1 органична лайм, 1 щипка захар, 100 г лек крем салата, 100 г заквасена сметана, 1 скилидка чесън, 1 китка чесън
подготовка
1. Измийте скаридите и ги подсушете. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган и запържете скаридите 3-4 минути, докато обърнете. Овкусете със сол и черен пипер, извадете и оставете да изстине.
2. Измийте доматите и нарежете на филийки. Измийте нектарините, нарежете на четвъртинки, отстранете костилката и нарязайте пулпата на филийки. Обелете лука и нарязайте на ситно. Измийте марулята, отцедете добре в гевгир и нарежете на парчета с размер на хапки.
3. Измийте вар горещ и разтрийте на сухо. Разтрийте кожата ситно. Изстискайте сок. Смесете лимовата кора и сока, солта, черния пипер и захарта. 2 супени лъжици олио. Смесете домати, нектарини, лук и салата. приблизително Оставете го да почине 10 минути.
4. Смесете салатен крем и заквасена сметана. Обелете чесъна и натиснете директно в дресинга за салата чрез преса за чесън. Подправете със сол и черен пипер. Измийте чесъна, разклатете на сухо, нарежете на ситни рулца и смесете с подготвената салата. Смесете скариди под салатата и подредете в купа. За да дадете чеснов крем.
кус-кус салата
Състав (4 души)
Сол, 9 супени лъжици олио, 250 г кускус, 60 г борови ядки, 350 г моркови, 1 глава лук, 2 с. Л. + 1 щипка захар, черен пипер, 1 китка магданоз, 350 г ягоди, 1 авокадо (около 250 г), настъргана кора + Сок от 2 органични лимона
подготовка
1. Сварете 400 мл вода, 1 ч. Л. Сол и 2 с. Л. Масло. Добавете кускус, свалете от котлона и оставете капака да набъбне за около 5 минути, разхлабете с вилица. Печете борови ядки в горещ тиган до златисто кафяво, извадете. Почистете морковите, обелете и измийте, нарежете на малки кубчета. Обелете лука и нарязайте на ситно. Загрейте 1 с. Л. Масло в тиган. Морковите оставете да къкри 2-3 минути. Добавете лука и продължете да къкри за около 2 минути. Поръсете с 2 супени лъжици захар и леко карамелизирайте. Свалете от котлона, подправете със сол и черен пипер, оставете да изстине.
2. Измийте магданоза, разклатете на сухо. Обелете листата и нарежете на ситно, с изключение на гарнитура. Измийте, почистете и нарежете ягодите. Половина от авокадото, отстранете сърцевината. Извадете пулпата от кожата и нарежете на малки парченца. Разбийте лимоновата кора и сока със сол, черен пипер и щипка захар. Разбийте 6 супени лъжици олио на тънка струя. Смесете всички съставки на салатата с винегрета в голяма купа и подправете на вкус. Гарнирайте с магданоз.
