Снимка: iStock
Здравословни рецепти
Картофените палачинки имат вкус от детството. И са доста лесни да направите сами. Малък съвет за съзнанието на фигурата: картофени палачинки от вафленото желязо.
От тигана до чинията - картофените палачинки са стихотворение! Харесваме малките буфери с ябълков сос и ги обичаме със захар и канела. Поне като вкусни: картофени палачинки със сьомга.
Картофени палачинки или картофени палачинки? Картофени бисквитки или оризови дачи? Домашни, златисто кафявите банички имат най-добър вкус. Ако сами си правите картофени палачинки, трябва да прибягвате само до брашнести картофи. Карлена и Адрета съдържат повече сила.
Картофените палачинки не са ли за фигура? Между другото! Опитайте рецептата за палачинка с картофи от вафленото желязо. По-малко калории в пълен вкус - сърцераздирателна идея.
Класическото: картофени палачинки с ябълков сос
Състав (4 души)
500 г ябълки, 2 с. Л. Захар, 5 с. Л. Ябълков сок, 4 пръчици канела, 1 кг брашно за готвене, 1 лук, 1 яйце, 4 с. Л. Брашно, сол, черен пипер, 50 г избистрено масло
подготовка
1. Обелете ябълките, четвъртината и отстранете сърцевините. Нарежете четвъртинки малки. Карамелизираната захар в тенджера. Деглазирайте с ябълков сок и добавете ябълки и пръчици канела. Покрийте и оставете да къкри за около 10 минути (зависи от сорта на ябълката). Натрошете ябълките с вилица.
2. Обелете картофите, измийте и настържете. Обелете лука и настържете картофите. Добавете яйцето и брашното. Подправете със сол и черен пипер. Загрейте свинската мас на порции в тиган. Печете около 16 буфери един по един, като добавяте 2 супени лъжици картофена маса на буфер в тавата (общо 3-4 буфера на тиган) и пържете всяка страна за 3-4 минути. Топли картофени палачинки Подредете картофените палачинки и ябълков сос върху чинии и гарнирайте с пръчици канела.
Картофена палачинка пица
Състав (10 буфера)
10 картофени палачинки (вижте рецептата картофени палачинки), 1 домат, 1/2 чаша горчица краставици, 1 малък червен лук, 2 филета маце (около 80 г всяка), 1/4 бучка челник, 2 супени лъжици винен оцет, сол, черен пипер, 1 щипка захар, 1 с. Л. Слънчогледово масло, 2 с. Л. Заквасена сметана, 2 с. Л. Гранулирана горчица, 2 с. Л. Салата крем, 2 с. Л. Мляко, 1 праз лук, 100 г репички, 150 г свинско печено месо
подготовка
За доматената салата измийте, почистете, нарязайте на четвърт и нарязайте домата. Нарязваме парчета краставица. Обелете лука, намалете наполовина и нарежете на ивици. Нарязваме матчетата. Измийте чесъна, разклатете на сухо и нарежете на малки рулца. За соса разбъркайте заедно 4 с. Л. Краставица вода и оцет. Подправете със сол, черен пипер и захар. Бавно бийте масло отдолу. Смесете съставките на салатата и оставете. За свинската салата смесете сметана, горчица, крем за салата и мляко. Почистете пролетния лук, измийте и нарежете на тънки пръстени. Измийте репичките, почистете и нарежете на тънки филийки. Нарежете нарязаните нарязани на ивици. Добавете съставките на салатата и приготвения сос и подправете със сол и черен пипер. Оставете готовите буфери да се охладят за кратко и покрийте със салати.
Картофени палачинки за вафли с ябълков компот
Състав (4 души)
1 кг кисели ябълки, 200 мл ябълков сок, 2 пръчици канела, 4 супени лъжици захар, 1 кг картофи, 1 глава лук, 2 яйца, 3 супени лъжици брашно, 2 супени лъжици сол, грес за вафленото желязо
подготовка
1. За компот от ябълки обелете ябълките, четвърт, сърцевината и нарежете на парчета. Сварете с ябълков сок, канела и захар в тенджера, като бъркате. Гответе на среден огън за около 20 минути, като разбърквате няколко пъти. Оставете да изстине.
2. Обелете картофите, измийте и настържете на ситно (не настържете!). Изцедете картофеното пюре в сито и съберете картофената вода в купа. Обелете лука и ситно настържете. Смесете с настърганите картофи. Изцедете картофената вода, добавете към картофите утаеното картофено брашно. Добавете яйцата, брашното и солта, разбъркайте добре.
3. Намажете вафленото желязо, изпечете около 4 вафли една след друга от тестото. Сервирайте горещо с ябълков компот, докато е още горещ. На вкус кленов сироп.
Сърдечни италиански палачинки от вафли
Съставки (1 човек)
100 г картофи (най-добре предишния ден), 10 г сушени домати, 2 стръка риган, 2 стръка мащерка, 1 малка глава лук, 1 супена лъжица плодов оцет, сол, черен пипер, 1/2 чаена лъжичка мед, 1 чаена лъжичка слънчогледово олио, 100 г моркови, 50 g смесени листа от маруля, 50 мл мляко, 1 яйце, 1/2 чаена лъжичка бакпулвер, 30 г брашно, 5 г пармезан (рендосан), мазнина за вафленото желязо
подготовка
1. Измийте картофите и гответе в много вряща вода за около 20 минути. Нарязваме доматите. Измийте ригана и мащерката, разклатете на сухо, обелете листата от стъблата и нарежете. Обелете лука и нарежете на ситни кубчета. Угасете картофите под студена вода, отцедете и обелете.
2. За винегрета разбийте оцет, сол, черен пипер и мед. Капнете масло на капки. Разбъркайте половината кубче лук под винегрета. Обелете морковите, измийте ги и ги нарежете на тънки филийки с белачка. Измийте салатата, разклатете я на сухо и я нарежете на парчета с размер на хапки. Подредете моркови и салата в купа, сгънете във винегрет.
3. Ситно настържете картофите. Разбъркайте картофите, доматите, билките, останалите кубчета, млякото и яйцето и овкусете със сол и черен пипер. Смесете бакпулвера и брашното и разбъркайте в тестото. Загрейте вафленото желязо, намажете добре и изпечете тестото хрупкаво. Подредете вафли и салата и поръсете с пармезан.
