Снимка: Кристиан Верлаг, Силвио Кнежевич
- Храната като в каменната ера
- Предястие за Палео: ананас бургер
- Основно ястие към Палео: свинско филе с коричка от кафе и сос от боровинки
- Десерт до Палео: плодове gazpacho
Храната като в каменната ера
В палео кухнята не готвите със съставки 08/15! Показваме вкусни палео рецепти, от които можете да приготвите страхотно тристепенно ястие в стил каменна ера.
С диетата на Палео завършва в чинията, какво са яли нашите предци през каменната ера. Разрешени са риба, месо, яйца, зеленчуци и плодове. От друга страна, млечните продукти са табу, както и всички зърнени продукти, като зърнени храни, хляб или тестени изделия. Звучи монотонно? Изобщо не! Блогерът на Палео Нико Рихтер доказва обратното с първата си готварска книга "PALEO Power for Life", пълна със 115 рецепти за Paleo !
Тук има вкусен откъс! А следващите рецепти на Палео за хранене с три ястия са страхотни, правят ви годни и дори ви помагат да отслабнете.
Какво е Палео? Всичко за диетата в каменната ера можете да намерите тук >>
Предястие за Палео: ананас бургер
Хранителна стойност на порция: 409 kcal, 31 g, E 29 g, F 7 g KH
Време за приготвяне: 35 минути
Съставки за 4 порции: 600 г говеждо месо, 1 ананас, 1 голям червен лук (или лук), 1 малък лук, ½ ч. Л. Лют червен прах, 2 с. Л. Кокосово масло, сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Извадете ананаса от черупката, след това отрежете 8 филийки от него и освободете всяка от тях от центъра на стеблото. Обелете червения лук и нарежете на големи пръстени.
Обелете малкия лук, нарежете на малки кубчета и омесете заедно с кюфтето, чили на прах и сол и черен пипер на тесто. След това направете 4 бургера от месното тесто.
Загрейте 2 супени лъжици от 1 с. Л. Кокосово масло на среден огън. След това разпределете бургер, ананас и лук пръстени върху тиганите и сотирайте, докато леко покафенеят. Обърнете се веднъж. Запържете бургерите на среден огън, докато свършат. Лесно е да се тества, като леко натиснете върху него с шпатула - ако не изтича повече месен сок, те са равномерни.
За да поднесете, подредете хамбургерите върху предварително загряти чинии, както следва: На дъното поставете резен ананас, след това бургер, слой лук пръстени и накрая поставете втората резен ананас.
Основно ястие към Палео: свинско филе с кафена кора и сос от боровинки
Хранителна стойност на порция: 461 kcal, 52 g E, 18 g F, 19 g KH
Време за приготвяне: 40 минути
Съставки за 2 порции:
За месото: 2 с. Л. Кафе на зърна, грубо смлян ½ ч.л кайенски пипер, 1 свинско филе (450 г), 1 ч. Л. Сол, ½ с. Л. Кокосово масло
За соса: 1 шалот, 1 с. Л. Зехтин, 125 г боровинки, 150 мл балсамов оцет, 2 с. Л. Вода
алуминиево фолио
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180 ° C.
Смесете кафето с кайенския пипер и солта. Разтрийте свинското филе навсякъде със сместа за кафе.
Загрейте кокосовото масло в тиган на среден огън и запържете филето от свинско месо в него за 2 минути от всички страни. След това поставете в устойчива на фурна тенджера или тава за печене и гответе за около 15 минути на среден шкаф във фурната. Извадете свареното свинско филе от фурната, увийте в алуминиево фолио и оставете да почине за около 10 минути.
За соса обелете шалота и нарязайте на ситно. Загрейте зехтина в средно голяма тенджера и задушете шалот. Сега добавете боровинките и гответе енергично при непрекъснато бъркане за около 3 минути.
Изсипете оцета в боровинките с 2 супени лъжици вода, отново кипете и намалете котлона. След това се вари около 15 минути до кремообразен сос, като се разбърква от време на време.
За да сервирате, нарежете филето и добавете соса.
Десерт до Палео: плодове gazpacho
Хранителна стойност на порция: 96 каче, 2 g E, 1 g F, 19 g KH
Време за приготвяне: 25 минути
Съставки за 4 души: 150 г малини (пресни или замразени), 150 г пъпеш от медена роза, 3 киви, 2 супени лъжици мед, 100 мл минерална вода, сок от 1 лайм
Начин на приготвяне:
Ако е необходимо, размразете малините. Обелете пъпеша от медена роза и нарежете на парчета. Обелете и нарежете киви. Заделяйте 4 филийки киви като декорация.
Пюрирайте малините и меда и след това преминете през ситно сито, за да отстраните семената. Смесете пюрето с минералната вода.
Пюрирайте кивито със сока от лайм и го оставете настрана. Пюрирайте и пъпеша.
За да сервирате, първо разпределете пюрето от киви в чашите, след това добавете пюрето от пъпеш и накрая сложете малиновото пюре отгоре. Всяка се сервира с филийка киви.
Снимки: Кристиан Верлаг, Силвио Кнежевич
